Jagode se odlično slažu sa kremastim sladoledom. I kakvi se ukusni mliječni napitci dobivaju s njom! Međutim, ovaj popis jela ne bi bio potpun ako zaboravite na ukusne i aromatične palačinke od jagoda.
Sadržaj recepta:
- Tajne pravljenja palačinki
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke od jagoda odlična su ideja za vaš jutarnji doručak. Uostalom, palačinke su oduvijek pripadale izdašnoj i ukusnoj hrani. Neke domaćice prave palačinke od kvasca, ali u ovom slučaju dodana soda dodaje sjaj. U nedostatku jagoda ili ako uzrokuju alergijske reakcije, tada se mogu zamijeniti banane, borovnice ili sezonsko voće. Konzistencija tijesta treba biti takva da se bobice mogu utopiti u njemu.
Tajne pravljenja palačinki
- Fritule se pripremaju na bazi kefira, mlijeka ili fermentiranih mliječnih proizvoda.
- Konzistencija tijesta treba biti slična dobroj domaćoj pavlaci. Od toga će zavisiti sjaj palačinki. Međutim, ne bi se trebali mnogo širiti u tavi.
- Preporučuje se prosijavanje brašna kroz sito, a najmanje 3 puta, tada će ono biti zasićeno kisikom, a palačinke će dobro narasti.
- U osnovi, jelo se priprema od pšeničnog brašna, ali možete koristiti mješavinu različitog brašna, dodajući raženo, heljdino ili kukuruzno brašno.
- Proizvodi se moraju koristiti na svim sobnim temperaturama, ne smiju se dodavati hladni u tijesto. Budući da u toplom proizvodu, reakcija sode s mliječnom kiselinom dobro međudjeluje, što utječe na sjaj kulinarskog proizvoda.
- Nakon što je zamijesio tijesto, mora mu se dati vremena da malo skuha. Najoptimalnije vrijeme je 15-30 minuta na sobnoj temperaturi, nemojte stavljati tijesto u hladnjak.
- Ne zaboravite izvaditi gvozdene kašike i kutlače iz testa dok odmara. U suprotnom tijesto neće ispasti pahuljasto.
- Nakon insistiranja, ne mešajte testo. Odmah počnite peći palačinke.
- Palačinkama nemojte dodavati previše aditiva. To može utjecati na lepršavost hrane. Optimalni omjer je 50% do 50%.
- Palačinke uvek pržite u zagrejanoj tavi.
- Okrenite palačinke na drugu stranu nakon što se na površini pojave male rupe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 1 čaša
- Mleko - 1 čaša
- Biljno ulje - 1 kašika
- Jaje - 1 kom.
- Jagode - 10-15 bobica (ovisno o veličini)
- Sol - prstohvat
- Šećer - 1 kašika
- Soda - 0,5 kašičice
Pravljenje palačinki od jagoda
1. Sipajte brašno u posudu za mešanje testa. Dodajte mu sol, šećer i sodu bikarbonu. Pomiješajte sve rastresite sastojke zajedno.
2. Dodajte jaje u posudu za gnječenje i ulijte biljno ulje. Ulje je potrebno kako bi se spriječilo da se palačinke zalijepe za površinu posude. Možete ga zamijeniti otopljenim maslacem.
3. U hranu sipajte mlijeko na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, najprije ga izvadite iz hladnjaka ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku.
4. Postupno mijesite tijesto. Trebalo bi biti homogeno, glatko i elastično, slično gustoj pavlaci.
5. Operite jagode, uklonite im repove i narežite ih na kriške. Veličina i oblik rezanja bobica ne utječu na kvalitetu jela. Ako želite osjetiti komade jagoda u pečenju, tada bobice grubo nasjeckajte. Možete ih i pasirati blenderom, tada će tijesto ispasti s okusom jagode i s malo ružičaste nijanse.
6. Dodajte umiješeno tijesto bobice.
7. Promiješajte tijesto da se bobice proporcionalno rasporede.
8. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje i dobro zagrejte. Kad maslac počne da se dimi, žlicom izvadite tijesto. Izvući će se sam i poprimiti okrugli oblik.
9. Palačinke prvo ispecite s jedne strane dok ne porumene. Kad se na površini palačinki pojave rupe, okrenite ih i pržite do iste konzistencije.
10. Gotove palačinke stavite u posudu za skladištenje.
11. Palačinke poslužite sa pavlakom, džemom od jagoda, medom ili čašom mlijeka.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti palačinke od jagoda.
