Pileća juha naizgled je rudimentarni recept. Ali čak i tako jednostavno jelo ima svoje nijanse i suptilnosti. Tražite savršenu pileću juhu? Pročitajte ovu recenziju.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Vruća pileća juha s okusom dobra je za svako vrijeme. Ne samo da hrani, već i daje odlično raspoloženje i odmah vas postavlja na noge nakon bolesti. Iako zdrav, nitko neće odbiti svježi gulaš. Pileća juha je svestrana: odlična je i u vlastitom obliku i kao osnova za sve vrste juha. Pripremanje nije teško, međutim, kako bi juha izašla prozirna, bogata i mirisna, morate uzeti u obzir neka pravila.
- Pileća juha može se skuhati od 1 kg cijele piletine, za koju je obično potrebno 5 litara vode. Tada će izlaz biti 3-4 litre juhe. Međutim, ako nema cijelog trupa, možete uzeti pileće noge, filete, bedra, krila. Treba zapamtiti da bogata i jaka juha neće izaći iz dojke.
- Povrće s kojim možete kuhati juhu može biti sljedeće: mrkva, stabljika celera, 1-2 šampinjona, luk, češnjak. Za više okusa, mogu se peći malo na štednjaku, ali ne i ugljenisati. Tada će juha dobiti lijepu jantarnu boju.
- Od začina najčešće se uzimaju zrna crnog papra i lovorov list, začinsko bilje - kopar i peršun. Ovdje možete koristiti grančice za kuhanje, otkinuti lišće i upotrijebiti ih prije posluživanja, stavljajući ih u porcije u svaki tanjur.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 36 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pileći batak - 4 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 2/3 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kako pravilno skuvati pileću čorbu
1. S pilećih bataka uklonite perje ili njihove ostatke, ako ih ima. Zatim temeljito isperite hladnom vodom, uklonite višak masnoće kako se ne bi nakupila na površini juhe tijekom kuhanja.
2. Čorbu prokuhajte, a zatim skinite višak masnoće i kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
3. Izvadite batake iz juhe i operite ih pod mlazom vode.
4. Vratite ih u posudu za kuhanje i napunite svježom pitkom vodom. Da bi juha bila prozirna, uvijek je treba prokuhati ispuštanjem prve tekućine.
5. U šerpu dodajte očišćeni luk, šargarepu i beli luk. Po želji možete dodati i bilo koje drugo povrće.
6. U lonac dodajte listove lovora i zrna papra. Ako stavite puno začina, stavite ih u komad gaze, koji zavežite i umočite u juhu. Uklonite ga nakon kuhanja.
7. Stavite lonac na štednjak, pirjajte, pirjajte i kuhajte juhu oko sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Juhu začinite solju i mljevenim paprom 10 minuta prije kraja kuhanja.
8. Zatim ga procijedite kroz fino sito ili gazu. Ovaj postupak možete obaviti dva puta.
9. Gotovu juhu sipajte u zdjele ili na njenoj osnovi skuhajte juhu ili boršč.
Pogledajte i video recept kako pravilno skuhati bistru pileću juhu od kuhara Ilye Lazersona.
