Kolači nisu samo slatkiši, već i restorani. Jedan od takvih primjera je kolač od jetre, koji, poput slatkiša, može biti svečan. Evo recepta za ukusnu tortu od jetre.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Torta od jetre pravo je svečano jelo. Ukusno je, lijepo, srdačno, ali ne mogu se svi odlučiti kuhati ga, jer je to problematično i hirovito zanimanje. Neću odvratiti, naravno, za njegovu pripremu potrebno je imati određene vještine i dobar recept. Najteža stvar koja mnoge plaši je prženje palačinki s jetrom. Budući da se ili lijepe, onda se lome ili se loše prevrću. Moji savjeti su sljedeći:
- Na svakih 200 g jetre dolazi 1 jaje, 1 žlica. brašno ili 1 krompir. Takve se palačinke neće lijepiti i lomiti, ali će se pokazati nježnim prosječne debljine oko 3 mm. Brašno ili krompir dodaju snagu kolačima.
- Prije pečenja svake palačinke s jetrom posudu nauljite i dobro zagrijte. Ako nakon prethodne palačinke ima još pomfrita, uklonite ih sve.
- Da bi se kolači dobro prevrnuli, napravite ih ne više od 20 cm u promjeru, tada će ih biti zgodno okrenuti.
- Mljeveno meso za palačinke trebalo bi biti što homogenije, pa ga dobro sameljite mikserom ili prođite nekoliko puta kroz mlin za meso.
- Za kuhanje se može koristiti bilo koja jetra. Glavna stvar je da je svježa, a ne smrznuta. Kolači od piletine, ćuretine i guščje jetre najnježniji su i krupnozrnati od govedine i svinjetine.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 307 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Jetra - 500 g (bilo koje sorte, imam svinjetinu)
- Krompir - 1 kom. (velika veličina)
- Luk - 2 kom. mleveno meso i 2 kom. u punjenju
- Beli luk - 2 režnja za mleveno meso i 2 češnja za punjenje
- Jaja - 2 kom.
- Šampinjoni - 700 g
- Majonez - 100 ml
- Tvrdi sir - 200 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuvanje kolača od jetre
1. Izrada punjenja. Da biste to učinili, operite gljive i narežite ih na tanke trake. Nije ih potrebno usitniti vrlo grubo, jer gljive bi trebale dobro ležati između kolača.
2. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Učinite to što je moguće tanje.
3. Zagrijte tavu sa uljem i stavite pečurke da se prže. Postavite vatru na visoku da se tekućina brže počne odvajati od njih. Sačekajte da ova vlaga ispari ili je izvadite kašikom iz posude.
4. Zatim pečurkama dodajte luk sa belim lukom, podesite srednju temperaturu i pržite hranu dok ne skuva i porumeni. Na kraju kuhanja začinite solju i paprom.
5. Za palačinke od jetre očistite jetru od filma i kanala, isperite i osušite papirnim ubrusom. Ogulite krompir, luk i bijeli luk. Isecite hranu tako da stane u grlić mašine za mlevenje mesa.
6. Sastojke sameljite. To se može učiniti mikserom ili uvrnuti u mlin za meso.
7. Umutite jaja sa proizvodima, posolite ih i pobiberite. Po želji možete dodati bilo koje začine po ukusu.
8. Dobro promiješajte sastojke da se ravnomjerno rasporede.
9. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje, zagrijte i kutlačom prelijte mljeveno meso jetre. Neće se raširiti kao testo za palačinke u tiganju. Možda će se stvoriti prazni prostori, samo ih zakrpite, kašikom prelijte malo mljevenog mesa.
10. Pecite kolače oko 3 minute sa svake strane na srednjoj vatri. Ako se lome pri okretanju, u tijesto dodajte još jedno jaje.
jedanaest. Sada počnite oblikovati tortu. Uzmite posudu otpornu na pećnicu i stavite prvu koru na nju. Premažite ga majonezom i rasporedite nadjev od gljiva. Količinu majoneze prilagodite sami.
12. Hranu pospite lagano sirom i nastavite isti postupak sa svim kolačima.
13. Pospite izdašnu količinu sira po posljednjem gornjem sloju i stranama kolača.
14. Pošaljite kolač da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10 minuta. Potrebno je da se sir samo otopi i pozlati.
15. Gotov kolač od jetre poslužite na sto, i topao i na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolač od jetre.
