Kuvanje francuskog peciva kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom bujne šarlote od jabuka na vjevericama s jabukama. Sadržaj kalorija i video recept.
Charlotte je poznata pita od jabuka, za koju postoji mnogo opcija. Danas ćemo provesti eksperiment i napraviti šarlotu na francuskom. Njegova glavna razlika od ruske verzije je u tome što se tijesto mijesi isključivo na bjelanjcima bez dodavanja žumanjaka. Zahvaljujući tome, ispostavlja se da je vrlo prozračan i praktično se topi u ustima. Osim toga, šarlota na bazi proteina se pokazala niskokaloričnom. A ako želite dodatno smanjiti kalorijski sadržaj peciva, uzmite durum brašno. Sadrži složenije ugljikohidrate, koje tijelo troši više vremena na razgradnju.
U receptu nema ništa suvišno, samo se cimet dodaje za aromu, koja se odlično slaže s jabukama. Ali ako želite, možete dodati ekstrakt vanilije, mljeveni kardamom, klinčiće i druge začine. Priprema pite je vrlo jednostavna, umutite proteine, sjedinite ih s brašnom i prelijte narezane jabuke gotovom daskom. Šta bi moglo biti lakše? U isto vrijeme, proizvod je najdelikatniji, mirisniji, sa prozračnim središtem i hrskavom smeđom korom. Takva peciva svidjet će se i odraslima i djeci. Vrijedi napomenuti da pahuljasta šarlota s jabukama sljedećeg dana ne gubi svoj okus.
Pogledajte i kako napraviti šarlotu od jagoda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 komad
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Bjelanca - 4 kom.
- Šećer - 100 g
- Sol - prstohvat
- Mljeveni cimet - 1 kašika
- Jabuke - 2-3 kom.
- Brašno - 100 g
Korak po korak kuhanje šarlote na francuskom na vjevericama s jabukama, recept sa fotografijom:
1. Operite jaja, osušite ih papirnim ubrusom i razbijte ljuske. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca tako da nijedna kap žumanca ne dospe u belanca, u suprotnom belanca neće istući do željene gustine. Bjelanjke stavite u duboku, čistu i suhu posudu bez vlage i masnoće, te im dodajte prstohvat soli. Za recept vam neće trebati žumance, pa ih upotrijebite za drugo jelo.
2. Mikserom na srednjoj brzini počnite mutiti bjelanjke dok se ne pojavi prva bijela pjena.
3. Zatim postepeno dodajte 1 žlicu proteinima. šećera i tucite dok se ne formiraju čvrsti, stacionarni bijeli vrhovi.
4. Proteine preliti brašnom, prosijati kroz fino sito tako da bude obogaćeno kiseonikom i da nema grudvica u testu.
5. Umutite testo mikserom dok ne postane glatko. Njegova konzistencija bi trebala biti poput pavlake srednje debljine.
6. Operite i osušite jabuke papirnim ubrusom. Posebnim nožem uklonite jezgru s kutijom za sjeme i narežite ih na komade srednje veličine. Stavite jabuke u podmazan pleh ili maslac.
7. Jabuke pospite cimetom u prahu.
8. Prelijte testo preko jabuka tako da prekrije sve jabuke.
9. Pošaljite francusku šarlotu na vjevericama sa jabukama da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 30-40 minuta. Spremnost proizvoda provjerite ubodom drvenog štapa na koji se tijesto ne smije lijepiti. Ako se tijesto zalijepi za njega, nastavite peći kolač 3-5 minuta i pokušajte ponovo kuhati.
Gotove pečene proizvode izvadite iz kalupa nakon hlađenja. Po želji ga pospite šećerom u prahu i poslužite uz desertni stol.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati šarlotu od jabuka s beze.
