Danas ćemo kuhati pržena pačja prsa kako bi ih omekšali i otopili u ustima. A razgovarajmo i o ovoj ptici i saznajmo kako je pravilno odabrati. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Patka je sama po sebi debela ptica, a mnogi i dalje griješe zbog njenog specifičnog okusa i arome. Ali ako znate neke savjete, onda se ove nevolje mogu izbjeći i možete uživati u zaista svijetlom okusu pačjeg mesa! Prvo morate odabrati pravu patku. Da biste to učinili, bolje ga je kupiti ne smrznutog, već rashlađenog. Takva perad može se čuvati u hladnjaku oko 3 dana. Izgled trupa je takođe važan. Bolje je odabrati patku srednje veličine. Velike ptice sadrže više masti. Starost je također važna, preporučuje se odabir patke ne starije od 6 mjeseci. Pakovanu patku dobre kvalitete u trgovini teško je ispravno procijeniti. Stoga je bolje odabrati meso na lokalnom tržištu. Pačja prsa se biraju prema istim kriterijima.
Uprkos činjenici da se patka ne smatra naj dijetalnijim mesom, grudi su najniži dio. Koriste se za pripremu salata, grickalica, toplih jela … Umak od slatkih bobica ili voća savršen je za grudi, koji naglašava okus s nježnom aromom igre. Valja napomenuti da je pačje meso cijelo skladište korisnih svojstava. Sadrži mnoge mikro i makro elemente, vitamine B i vitamin A koji poboljšavaju boju kože i vidnu funkciju očiju.
Pogledajte i kako napraviti basturmu od pačjih prsa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Pačja prsa - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Slatko -kiseli kečap - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Soja sos - 30 ml
- Osušena kora pomorandže - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema prženih pačjih prsa, recept sa fotografijom:
1. Sipajte soja sos u duboku činiju i dodajte slatko -kiseli kečap. Dodajte koricu naranče, koja može biti osušena ili svježa. Dodajte i zrna crnog bibera. Po želji možete dodati začine i začine koji vam se najviše sviđaju.
2. Marinadu dobro promiješajte.
3. Uklonite kožu s pačjih prsa, operite i osušite papirnim ubrusom. Grudi stavite u skuhanu marinadu.
4. Umočite filete u marinadu dok ne budu potpuno prekriveni.
5. Ostavite grudi da se mariniraju 1 sat na sobnoj temperaturi. Iako, ako želite, možete ih izdržati duže. Na primjer, noć. Ali onda ih pošaljite u frižider, pokrivene poklopcem. Kako bi meso bilo bolje marinirano i mekše. Nožem možete napraviti nekoliko uboda na grudima.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. U nju stavite pačja prsa i uključite srednju vatru.
7. Pecite patku s obje strane oko 7 minuta dok ne porumeni.
8. Prelijte preostali umak od mariniranog fileta u tavu i pustite da zavrije.
9. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte pržena pačja prsa 5-7 minuta na laganoj vatri. Pačja prsa poslužite na stolu topla, prelijte umakom u kojem su klonuli. Nakon što se ohlade, možete ih koristiti kao jedan od sastojaka u salati, međuobroku ili kao narezak.
Pogledajte i video recept kako kuhati pržena pačja prsa.
