Kuvani pirinač idealan je za mnoga jela. Dobar je kao samostalno jelo i sa raznim začinima. Savršeno kuhana riža meke je teksture i zadržava oblik. Kako to učiniti ovako ispravno, reći ću vam u ovom članku.
Fotografija kuhane riže Sadržaj recepta:
- Zašto ne možete pravilno skuvati pirinač?
- Glavne tajne rasutog pirinča
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pirinač je glavna hrana za većinu svjetske populacije. Nacionalne kuhinje imaju svoje omiljene recepte, ovisno o lokalnim običajima i ukusu. Koristi se za pripremu predjela, salata, supa, glavnih jela, deserta, pa čak i pića. Ali danas ću skuhati kuhani mrvičasti pirinač, koji se služi kao prilog. Zaista, unatoč prividnoj lakoći njegove pripreme, neki ne mogu postići željenu konzistenciju.
Zašto ne mogu pravilno skuhati pirinač?
U osnovi, kuhana riža se dobiva u cijelom komadu, umjesto da savršeno odvoji pirinač. Razlog za to je škrob koji se nalazi u žitaricama. Tokom kuhanja pomaže usitnjavanje zrna u nerazumljivu konzistenciju.
Glavne tajne rasutog pirinča
- Tepsija je važan element uspjeha! Ne preporučuje se korištenje emajliranog posuđa, u njemu nikada neće biti mrvičastog pirinča.
- Proporcije vode i žitarica. Najbolja kombinacija je 1: 1. Ako ima više vode, žitarice neće upiti svu tekućinu iz koje će izaći viskozni i ljepljivi mrlja.
- Ispiranje pirinča - uklanja višak skroba. To se mora učiniti najmanje 7 puta. Tada je zajamčeno da će se sav škrob isprati iz žitarica. Treba ga prati sve dok voda ne postane savršeno bistra i kristalno čista.
- Neki kuhari preporučuju kuhanje riže s dodatkom biljnog ulja u omjeru od 1 žlice. za 100 g pirinča.
- Pirinač se nikada ne miješa tokom kuhanja! To se može učiniti tek nakon spremnosti i prije posluživanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 24 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 1 čaša
- Pitka voda - 2 čaše
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Kuvanje rastresitog kuvanog pirinča
1. Pirinač stavite u sito, koje stavite u bilo koju posudu. Sipajte vodu u činiju i kašikom umešajte pirinač. Voda bi trebala postati mutna.
2. Zatim ispustite vodu, ulijte novu i ponovo promiješajte pirinač. Ponovite ovaj postupak oko 7 puta tako da voda ostane lagana nakon gnječenja pirinča.
3. Sipajte rižu u lonac za kuhanje i začinite s malo soli. Preporučujem da odaberete lonac s debelim zidovima i dnom kako pirinač ne bi izgorio do dna.
4. Napunite rižu vodom, pokrijte posudu poklopcem i pošaljite je na štednjak da se kuha. Pustite da proključa na jakoj vatri, pa smanjite i pirjajte pirinač oko 10 minuta.
5. Kad pirinač upije svu vodu, isključite vatru, umotajte posudu toplom krpom i ostavite rižu da se odmara 10-15 minuta.
6. Nakon tog vremena pirinač lagano promiješajte kako se ne bi slomio.
7. Gotov pirinač možete poslužiti uz bilo koji prilog ili koristiti za pripremu raznih jela. Ako vam treba riža za kotlete ili ćufte, naprotiv, u njoj mora biti prisutan škrob radi viskoznosti. Stoga ga je potrebno oprati samo jednom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mrvičasti pirinač.
