Kuvani kukuruz je letnje jelo. Pojavom na policama odmah kupujemo klipove kako bismo uživali u poznatom ukusu iz djetinjstva. U ovom pregledu dijelim savjete kako pravilno kuhati kukuruz.
Sadržaj recepta:
- Kako odabrati klipove za kuhanje
- Nekoliko preporuka
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukusan, aromatičan i sočan kuvani kukuruz, pored svog ukusa, sadrži i mnoštvo korisnih svojstava. Sadrži mnogo elemenata u tragovima (kalij, magnezij, bakar, željezo, glutaminska kiselina, fosfor), sadrži vitamine C, D, K, PP i B grupe i druga korisna svojstva.
Kako odabrati klipove za kuhanje
Da bi kukuruz izašao mekan i sočan, morate ga pravilno odabrati. Svježi mladi kukuruz prodaje se isključivo tokom sezone, koja traje do kraja avgusta. Kasnije prodati klipovi su prezreli i žilavi. Za kuhanje su prikladni plodovi sa svijetlo žutim ili mliječno bijelim zrncima. Svijetložuta boja označava starost proizvoda: što je svjetlija, to je starija. Zrna bi trebala biti blago mekana, dok su elastična, čvrsto međusobno razmaknuta i iste veličine. A unutar zrna postoji bijela viskozna tečnost koja podsjeća na mlijeko. Zrna nisu okrugla i sa rupicama - kukuruz je zreo i nije pogodan za kuvanje. Listovi na klipu ne smiju biti žuti, suhi i zaostajati za zrnima. Bez lišća, kukuruz se općenito ne isplati kupiti.
Zreli kukuruz može biti mekan i sočan. Da bi se to učinilo, očisti se od vlakana i lišća, podijeli na pola, prelije hladnim mlijekom i vodom u omjeru 1: 1 i ostavi da se namače 4 sata. Zatim se kuha na uobičajen način - u vodi.
Nekoliko preporuka
- Kukuruz posolite 5 minuta prije kuhanja ili tokom posluživanja. U suprotnom, ako se tokom kuhanja posoli, zrna će postati žilava.
- Malo maslaca ili šećera dodano u vodu dat će kukuruzu nježan okus.
- Prokuhajte plodove nakon vrenja na umjerenoj vatri.
- Proizvod se konzumira odmah nakon kuhanja, jer klipovi se stvrdnu kad se ohlade.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 123 kcal.
- Porcije - 4
- Vrijeme kuhanja - ovisi o zrelosti ušiju
Sastojci:
- Kukuruz - 4 kom.
- Posolite po ukusu za posluživanje
Kuvanje kuvanog kukuruza
1. Uklonite lišće sa klipa i isperite pod tekućom vodom. Iako čišćenje lišća kukuruza nije potrebno, može se kuhati s kukuruzom. Zatim samo ogulite gornje prljavo ili pokvareno lišće.
2. Potopite uši u hladnu vodu sat vremena pre ključanja.
3. Stavite kukuruz u lonac, otprilike iste veličine, inače će se peći nejednako. Podelite velike uši na pola pre ključanja. Na vrh stavite nekoliko listova uklonjenih s njega, oni dodaju okus. Ali prije toga, prvo ih operite.
4. Voće preliti vodom i staviti na šporet da provri. Čvrsto poklopite, smanjite temperaturu i kuhajte dok ne omekša. Tačno vreme kuvanja zavisi od zrelosti kukuruza. Starijem uhu potrebno je duže vrijeme za kuhanje; mladom uhu neće trebati više od 20-30 minuta. Zreli kukuruz kuva se 30-40 minuta, a potpuno zreli klasje dostiže spremnost za 2-3 sata.
5. Važno je ne prekuhati kukuruz, stoga ne propustite pravi trenutak jer će u suprotnom zrna početi otvrdnjavati.
Savjet: za kuhanje je najbolje koristiti posudu od lijevanog željeza ili bilo koju drugu s debelim zidovima.
6. Spreman kukuruz poslužuje se odmah nakon vrenja posut solju. Ako ga ne pojedete odmah, spremite ga izravno u juhu od kukuruza. Ali nakon 2 sata klipovi će izgubiti ukus. Zato treba pripremiti takvu količinu koja bi se trebala eliminirati u jednoj sjednici.
Obično jedu kukuruz rukama držeći ga za dva kraja klipa. Mjesto predviđenog zalogaja je posoljeno, umočeno u pavlaku, paradajz pastu, sos od senfa ili drugu smjesu. Grizu zrna u krug ili u redove. U početku to činite pažljivo, kao unutra može biti vruće jer je klipu potrebno duže vrijeme da se ohladi od zrna. Za proizvod postoje i posebne vilice (2 kom.) Koje se zabijaju u rubove kukuruza i pomažu da se ne opečete.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kukuruz.
