Nije ni čudo što je domaće pečenje uvijek bilo jedno od omiljenih jela. Budući da je za kuhanje potrebna minimalna količina hrane, večera se pokazala ukusnom i zadovoljavajućom. Korak po korak recept sa fotografijom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pečenje se smatra prilično starim jelom. Zanimljivo je da niti jedna nacionalna kuhinja ne može sebi pripisati svoje autorstvo. Budući da se takvo jelo moglo istodobno pronaći u mnogim zemljama svijeta, ali samo u vlastitoj verziji. Na primjer, kod nas je bio običaj da se pečenje priprema od prženih komada mesa ili peradi, koji se zatim dovode do spremnosti pirjanjem ili pečenjem u nekoj vrsti umaka. U drugim zemljama hrana se proizvodi malo drugačije - na otvorenoj vatri ili u pećnici meso se peče u jednom komadu ili narezano na komade, a vruća para lebdi oko njega. Zbog toga je jelo dobilo ime "pečenje". No, na ovaj ili onaj način, pečenje su komadići mesa prženi na štednjaku, koji se zatim dinstaju u pećnici sa začinima i drugim povrćem.
Ovo jelo možete kuhati u kotlu, loncima, tavi, woku ili loncu s debelim zidovima. Osim mesa, sastojci jela mogu uključivati krumpir, mrkvu, luk, gljive, rajčice, začinsko bilje, začine i razne umake. Ovo jelo se konzumira toplo, odmah nakon kuhanja, jer nije uobičajeno zagrijavati ga i kuhati za buduću upotrebu. Iz čega je preporučljivo prvo izračunati količinu proizvoda za svakog potrošača.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 147 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Slatka crvena paprika - 2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Beli luk - 3-5 čena
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 2/3 žličice ili po ukusu
Kuvanje pečenja kod kuće
1. Operite meso, obrišite ga papirnatim ubrusom, uklonite film sa žilama i narežite na komade veličine oko 4 cm. Nemojte ga usitniti previše, jer bi se u suprotnom moglo osušiti tokom prženja, što će pokvariti okus celo jelo.
2. Paradajz operite i isecite na 4 dela. Slatkim i gorkim paprikama uklonite rep, sjemenke sa žilama, operite i narežite na trake. Uklonite ljusku s češnjaka i narežite na bilo koji oblik, ali ne jako sitno.
3. Krompir ogulite, isperite tekućom vodom i isecite na velike kocke. Mrkvu ogulite, isperite i nasjeckajte krupno, ali na štapiće.
Svi proizvodi će se u budućnosti pržiti, pa ih nakon pranja dobro osušite kako ne bi došlo do previše prskanja pri kombiniranju ulja s vodom.
4. Odaberite posuđe u kojem možete pržiti hranu, a zatim je ispeći u pećnici. Ako ga nemate, prvo skuhajte pečenje u tavi, a zatim ga prebacite u posudu otpornu na toplinu i pošaljite u pećnicu.
U odgovarajuću posudu sipajte malo biljnog ulja i stavite meso da se prži. Podesite temperaturu na srednju i kuhajte dok ne porumeni.
5. Zatim mesu dodajte mrkvu i lagano pirjajte.
6. Stavite krompir pored šargarepe.
7. Pirjajte hranu na srednjoj vatri oko 10 minuta dok povrće ne bude prekriveno tankom zlatnom korom.
8. Zatim stavite papriku, beli luk i paradajz u šerpu.
9. Promiješajte i kuhajte sastojke dodatnih 5 minuta.
10. U lonac stavite lovorov list, sol, zrna papra i samljeveno, pa sve napunite vodom za piće.
Količinu vode možete sami podesiti. Ako želite dobiti tanju hranu više poput prvog jela, onda je sipajte više. Ako više volite da u tanjuru bude drugo jelo s malo tekućine, onda sipajte manje vode.
11. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite pečenje da se krčka 1,5 sat u pećnici na 200 stepeni.
12. Gotova jela poslužite odmah. Dobio sam ga konzistentno, poput debelog prvog jela ili poput tečnog drugog.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečenje kod kuće.
