Korak po korak recept sa fotografijom telećih ćufti s grizom u umaku od vrhnja kod kuće. Karakteristike kuhanja, sadržaj kalorija i video recept.
Ćufte se smatraju osnovnim proizvodom u mnogim svjetskim kuhinjama. Ponekad ih je teško razlikovati od sličnih švedskih ćufti, sicilijanskih ćufti s rižom, klopova, kroketa, falafela … Razlika između svih vrsta leži u načinu pripreme i sastavu mljevenog mesa. Međutim, ćufte uvijek sadrže neku vrstu punila. Na primjer, riža, žitarice, luk, namočeni kruh, začini, začinsko bilje. Umak u kojem se dinstaju također se razlikuje. To može biti pavlaka, paradajz, mlijeko ili kombinirani umak. U svim receptima, ćufte se prethodno isprže kako bi bolje zadržale oblik.
Danas ćemo kuhati teleće ćufte sa grizom u umaku od vrhnja. Prilikom njihove pripreme, kao i svakog drugog jela ove vrste, važno je pripremiti dobro mljeveno meso. Možete ga kupiti gotovog u trgovini, ali tada ne možete biti sigurni u njegov kvalitet. Stoga je bolje kupiti dobar komad mesa i uviti ga u mlin za meso. Štoviše, danas multifunkcionalne električne brusilice melju meso u nekoliko minuta. Uz domaće mljeveno meso, polpete će biti mnogo ukusnije. Zahvaljujući krupici dodanoj u mljeveno meso, polpete će biti sočne, nježne, hranjive i neće se raspasti.
Pogledajte i kako kuhati polpete s paradajzom.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 209 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Teletina - 600 g
- Luk - 2 kom.
- Kisela pavlaka - 250 ml
- Griz - 3-4 kašike bez klizača
- Beli luk - 2 režnja
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 kašika bez klizača
Korak po korak priprema telećih ćufti s grizom u umaku od vrhnja, recept sa fotografijom:
1. Meso operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Odrežite višak masnoće i filmove. Ugradite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte meso kroz njega. Mleveno meso se može pripremiti od bilo koje vrste mesa. Svinjetina, govedina, jagnjetina, pileća prsa, ćuretina itd. Ako želite, možete koristiti razno mljeveno meso.
2. Češnjak ogulite s lukom i prođite kroz svrdlo za mljevenje mesa.
3. Dodajte griz, so, crni biber u proizvode i umutite jaja. Po želji dodajte začine i začine. Jaja uopće nije potrebno dodavati. Umjesto toga, griz će poslužiti kao povezna karika.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila. Najprikladnije je to učiniti rukama, mljevenjem mesa prstima. Mljeveno meso ostavite 20 minuta da žitarice nabubre i da se ne osjećaju u gotovom jelu. U protivnom, ako odmah počnete kuhati polpete, griz vam može zaškripati na zubima.
5. U tavu sipajte biljno ulje i dobro zagrijte. Oblikujte okrugle ćuftice prečnika 4-5 cm i stavite u tiganj.
6. Ćufte pržite na umerenoj vatri sa obe strane dok ne porumene.
7. Ćufte preliti pavlakom i sos prokuhati. Smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte teleće ćufte s grizom u umaku od vrhnja pola sata. Poslužite uz pire krompir, kuhane špagete, pirinač ili kašu, uz preljev u kojem su se pirjale polpete.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati goveđe kotlete s grizom.
