Opis biljke bijeli dud. Sastav i sadržaj kalorija u bobicama, korisna svojstva i navodna šteta. Ukusni recepti i aplikacije za kuhanje. Važno je zapamtiti! Bobice bijele duda trebaju jesti ljudi koji su nakon bolesti smršavili, posebno dječaci koji su imali zauške i šarlah, kako bi se izbjegli problemi u genitalnom području.
Kontraindikacije i šteta za bijelu dud
Uprkos velikom broju korisnih elemenata i ljekovitih svojstava, bijela dud i dalje može naštetiti organizmu. Stoga ga je potrebno jesti umjereno, bez pretjerivanja.
Kontraindikacije za upotrebu bijelog duda:
- Hipertenzija … Kada konzumirate bobice bijele dudovine, posebno po toplom vremenu, jer sazrijevaju u takvim ljetnim danima, krvni tlak može porasti, pa čak postoji i rizik od moždanog udara.
- Teški dijabetes melitus … Plodovi ove biljke sadrže puno šećera, pa se ljudi s ovom bolešću trebaju suzdržati od njihove konzumacije.
- Individualna netolerancija … Bobičasto voće i voće jaki su alergeni, pa se iz tog razloga preporučuje da bijelu dud uključite u svoju prehranu vrlo pažljivo.
Recepti sa bijelim dudom
Odličan slatki okus i ugodna aroma čine bijelu dud vrlo popularnom bobicom koja je poznata i rado se jede u mnogim dijelovima svijeta. Razni deserti, konzerve, džemovi, kompoti, vina i likeri, salate od bobica i voća, peciva - ovo nije cijeli popis kulinarskih delicija, gdje su ove bobice jedna od komponenti.
Ukusni recepti s bijelim dudom:
- Desert "Magija nježnosti" … Rukama sameljemo 1 komad peciva u mrvice i stavljamo ga na dno zdjele. Odozgo premažite 70 g kreme od skute. Za naš recept odgovara i desert od jagode i dječjeg svježeg sira. Opramo 50 g bobica bijelog duda i stavimo masu svježeg sira. Sada ćemo raditi s blenderom. Umutite 50 g oprano voće, 70 g kreme od sira i vanilin (po ukusu). Dodajte 1 kašičicu meda. Dobivenu masu rasporedimo po bobicama. Još jednom moramo raditi mikserom: umutiti 70 ml guste pavlake. Odrežemo 1 komad keksa od kolačića i sipamo ga u zdjelu, premažemo ga kremastom smjesom na vrhu. Naš desert je spreman! Može se ukrasiti bobicama i listovima mente.
- Mannik za kavu s bijelim dudom na kefiru … Prvo morate pomiješati 1, 5 šolje kefira, 1 šolju griza, 0, 5 šolje šećera i 1 jaje i ostaviti da se natapa 1 sat. Zatim dodajte 2 žličice praška za pecivo i dobro promiješajte. Nakon toga u testo ulijte 1-2 kašike instant kafe i ponovo miješajte dok se grudvice ne otope. Opramo 1 šalicu bijelog duda, odrežemo repove i stavimo u tijesto, ponovo promiješamo i stavimo u zdjelu za kuhanje. Pečemo 1 sat, zatim izvadimo, okrenemo i pečemo još 10 minuta da proizvod porumeni. Prijatno!
- Smoothie od jagode i bijelog duda … Opramo po 150 g jagoda i bijelih dudova. Samljeti ih u blenderu. Dodajte 1-2 kašike šećera, 75 g sladoleda i 2-3 kašike vode. Sve sastojke dobro izmešajte, umutite i jelo je spremno. Takav slatko -kiseli desert savršen je za stol po toplom vremenu.
- Milkshake s bijelim dudom … Isperite sa 1,5 šolje bijelog duda i u blenderu umutite sa 1 kašikom meda i 2 kašike šećera. Postepeno dodajte 150 g sladoleda i nastavite mućenje. Posljednja komponenta je 1 čaša mlijeka, sipajte je u pripremljenu masu i dobro promiješajte.
- Bijelo dudovo vino … Operemo s 1 kg bobica i ostavimo ih da se osuše 24 sata. Iscijedite sok i dodajte istu količinu vode. Za svaki litar razrijeđenog soka dodajte 5 g mljevenog cimeta i 150 g šećera. Sipajte proizvod u staklenku i ostavite da fermentira 5-6 dana. Filtrirajte i sipajte 1 litru pojačanog bijelog vina u 10 litara vina i ostavite 2 sedmice. Dodati šećer po ukusu, sipati i zatvoriti.
- Kompot od duda … Opramo 300 g bijelog duda i procijedimo ga u cjedilo. Bobice stavljamo u zagrijane staklenke, punimo ih sirupom od 650 ml vode, 350 g šećera i 1 g limunske kiseline. Steriliziramo staklenke kapaciteta 0,5 litara 10-25 minuta, ovisno o temperaturi, zatvorimo ih i zamotamo dok se ne ohlade.
- Marmelada od bijelog duda … Operemo s 1 kg bobica, prelijemo ih s 1 kg šećera i ostavimo 6-8 sati. Nakon tog vremena džem stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 5-10 minuta. Maknite s vatre, pustite da se proizvod ohladi i vratite ga na peć, nastavite proces kuhanja: pustite da zavrije i kuhajte 5-10 minuta. I to treba učiniti 5-6 puta. Gotov džem ima debljinu dobre pavlake. U to dodajte 2-3 g limunske kiseline. Steriliziramo staklenke, napunimo ih proizvodom i zatvorimo.
- Voćna salata … Prvo operite sa 9 šljiva, 2 breskve i 30 g bijelog duda. Zatim uklonite sjemenke sa šljiva i breskvi i sve bobice narežite na male komadiće. Nakon toga komponente napunite 1 žličicom šećera i pomiješajte. Napunite salatu s 2 žlice bilo kojeg jogurta.
Zanimljive činjenice o bijelom dudu
Stanovnici Istoka bijelu dud nazivaju "drvetom života", a njene plodove "kraljicom bobica". Jedna velika biljka može proizvesti do 200 kg bobica, a ponekad i do 500 kg. Hrišćani pričaju legendu da se Isus Hrist jednom sakrio pod drvo duda. Ovo drvo se još uvijek može vidjeti u Jerihonu.
Na Kipru je postala divna tradicija da se jednom godišnje održava festival svilene bube, koji se ovdje tretira s velikim poštovanjem.
Postoji veza između dudova i svilenih tkanina. Listovi ovog drveta su prehrambeni proizvod za gusjenicu, koja se naziva svilena buba, a njena lutka je pratnja svilenih niti. Otuda i drugi naziv duda - dud. Svila je postala poznata svijetu nakon jednog vrlo znatiželjnog incidenta. Postoji legenda o ovome. Kineska princeza Xi Lying Shi odmarala se ispod duda i pila čaj. Čahura svilene bube pala joj je u šolju. I u jelu s ovim mirisnim napitkom čahura se počela odmotavati, a njeni tanki, ali jaki niti svjetlucali su na suncu. Tako su ljudi saznali da nam gusjenica koja živi na svilenom drvetu daje predivno lijepe svilene tkanine.
U istočnim zemljama i u centralnoj Aziji, dud se smatra svetim. Kora je odličan materijal za amajlije i čari. U dvorištu, ispod ovog drveta, postavili su sto na kojem se okuplja cijela porodica, jer se zli duhovi boje prići dudu, a svi članovi porodice su ovdje na sigurnom.
Stanovnici Evrope upoznali su ovu divnu biljku u 12. stoljeću. Od 17. stoljeća počeli su ga uzgajati u Rusiji, u regijama koje se nalaze u blizini Moskve. No, pokazalo se da je klima ovdje neprikladna za uzgoj bijele duda, zbog njene oštrine i hladnog vremena. Stoga je uzgoj preseljen na jug. Trenutno se dud nalazi i u kulturi i u divljini.
Pogledajte video o bijeloj murvi:
Dakle, bijeli dud je biljka koja daje plodove izvrsnog okusa i arome, osim toga, vrlo su korisni i za zdravlje. Možete ih jesti i sirove i termički obrađene. Postoji mnogo recepata za ove bobice. Postoje jela koja se konzumiraju odmah nakon kuhanja, a postoje i ona koja se čuvaju za zimu: konzerve, džemovi, kompoti, vina i sušeni proizvodi. Voće možete nabaviti na tržnicama i u supermarketima. Ali najbolje je posaditi drvo u vašem području i sami uzgajati ove bobice, uvjereni u njihovu potpunu korisnost i odsutnost bilo kakvih kemikalija. Osim toga, ova biljka bit će talisman za cijelu porodicu od loše energije i loših ljudi.
