Izbor recepata za pripremu ukusnih kompota za ljetni dan kod kuće. Šta i kako pravilno pripremiti ljetni kompot. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Ništa neće utažiti žeđ na ljetnim vrućinama poput hladnog kompota od voća i bobičastog voća. Nijedan sok koji se kupuje u trgovini ne može nadmašiti pravi svježe skuhani domaći kompot. Intenzivne arome, mirisnog, ugodnog slatko -kiselog okusa … osvojit će sve bez iznimke. Osvježavajući napitak ne samo da će ugasiti žeđ u vrućem ljetnom periodu, već će i donijeti ugodan užitak i odraslima i djeci. Ovaj materijal nudi TOP-10 recepata za ljetni kompot, kao i sve suptilnosti na koje morate obratiti pažnju prilikom pripreme napitka.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Kompot u ruskoj kuhinji je piće napravljeno od bobica, voća i povrća kuhanog u vodi s dodatkom šećera. Za razliku od evropske kuhinje, gdje je kompot više voćni desert u gustom sirupu.
- Da bi kompot bio ukusan, važno je koristiti vodu dobrog kvaliteta, izvorsku ili filtriranu.
- Mješavine voća i bobičastog voća mogu biti svježe ili smrznute. Sušeno voće se često koristi u piću. Odvojeno, potrebno je istaknuti uzvare - kompot, u koji se dodaje med.
- Voće narežite na jednake kriške tako da ravnomjerno ispuštaju sok. Tvrdo voće narežite na male komade, mekano - na veće, a bobice stavite cijele.
- Hurde, šipak, dunja i banane nisu pogodni za kompot.
- Ako koristite slatko voće, uravnotežite okus s kiselim voćem poput limuna, brusnice, ribizle.
- Zamrznute smjese nije potrebno odmrzavati. Stavite ih i sušeno voće u hladnu vodu, jer potrebno im je vrijeme da se odmrznu ili nabreknu. Svježe voće i bobice stavljajte samo u kipuću vodu. Potrebna im je visoka temperatura kako bi natjerali da daju sok i sva korisna svojstva vitamina, a da ih pritom ne unište.
- Kao zaslađivač koristite bilo koji šećer: bijeli, smeđi, voćni, trsni. Okus pića će se svaki put malo razlikovati. Možete ga zamijeniti medom, ali ga staviti u rashlađujući napitak. Bit će još mirisniji i zdraviji. Osim šećera, slatki okus možete dobiti i pomoću džema ili džema.
- Količina slatkoće ovisi o kiselosti voća ili bobica. Standardni omjer šećera i vode je 1: 2. U prosjeku, 1 litra vode - 0,5 žlice. Sahara.
- Za okus i aromu kompota, dodajte začine minutu prije njegove spremnosti: cimet, karanfilić, matičnjak, đumbir, piment, nana, muškatni oraščić, vanilija. Vino i voćni sokovi često se ulijevaju u kompot, dodaju se kora limuna i latice ruže. Dodajte koricu tokom kuhanja i uklonite nakon hlađenja napitka.
- Prstohvat krupne soli bolje će otkriti aromu voća i začina u kompotu.
- Vrijeme kuhanja ovisi o voću. Tvrdo voće kuha se 10-20 minuta, meko voće 5-10 minuta. Nije moguće predugo kuhati kompot, inače će voće izgubiti boju, oblik, okus i vitamine.
- Da biste zadržali više hranjivih tvari u napitku, kompote samo prokuhajte, maknite s vatre i ostavite da se kuha.
- Ako želite sačuvati vitamine u napitku što je više moguće, prelijte voće i bobice sa sirupom u termosicu i ostavite da se infuziraju 10 sati.
- Vitamini se bolje čuvaju ako u kipuću vodu dodate prstohvat limunske kiseline.
- Kompot je bolje piti hladan, jer hlađenjem dobiva bogatiji okus.
- Napitak se čuva nekoliko dana na temperaturi od 2 do 14 stepeni. Može se zamrznuti u zamrzivaču, gdje će se čuvati oko mjesec dana.
- Važno je da se svaki ljetni kompot može sačuvati berbom za zimu.
- Piće možete pripremiti ne samo na štednjaku, već i u multivarku koristeći način "dinstanje" ili "supa".
Kompot od borovnice i jagode
Mirisni i svijetli ljetni kompot od jagoda i borovnica postat će ukusan vitaminski dodatak porodičnom ručku i svečanoj večeri. Možete ga piti i hladan i topao umesto čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 126 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Borovnice - 350 g
- Jagoda - 350 g
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Melisa - 2 grančice
Kuhanje kompota od borovnice i jagode:
- Operite jagode i uklonite zelene peteljke.
- Operite borovnice.
- U lonac sipajte šećer i prelijte vodom. Sirup prokuhajte.
- Bobice stavite u kipuću slatku vodu i pustite da proključa na umjerenoj vatri. Kuhajte ih 2 minute.
- Dodajte oprane grančice matičnjaka i isključite vatru.
- Ostavite piće da se natapa 5 sati.
Kompot od višnje i marelice
Zdrav i ukusan osvježavajući kompot od višanja i marelica s dodatkom aromatične nane. Mirisni i svijetli kompot uvijek će vam dobro doći za vrućeg ljetnog dana.
Sastojci:
- Voda - 3 l
- Svježa višnja - 400 g
- Kajsija - 200 g
- Breskva - 100 g
- Kora citrusa - 10 g
- Šećer - 400 g ili po ukusu
Kuhanje kompota od trešnje i marelice:
- Sve voće dobro operite.
- Marelice i breskve prepolovite i uklonite im koštice. Voće prerežite na 4 polovine.
- Ako trešnje imaju zelene repove, uklonite ih. Ne uklanjajte kosti.
- U lonac za kuhanje ulijte hladnu vodu, dodajte šećer i stavite lonac na štednjak. Pustite da provri na laganoj vatri.
- Umočite voće u kipući sirup, ponovo prokuhajte i odmah maknite napitak s vatre.
- Dodajte koricu limuna ili naranče.
- Zatvorite posudu poklopcem, ostavite da se ohladi i natapajte najmanje 5-6 sati.
Kompot od aronije i trešnje
Vitaminski ljetni kompot od trešnje i planinskog pepela s nevjerojatnom aromom. Aronija je cijenjena zbog vitaminskog sastava i ljekovitih svojstava. A u kombinaciji s trešnjama, bobica će dobiti izvrstan okus i bogatu rubin boju.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Aronija - 250 g
- Višnje - 150 g
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Korica limuna - 10 g
Priprema kompota od aronije i trešnje:
- Svježe bobice sortirajte, a pokvarene sortirajte i isperite tekućom vodom.
- Odrežite zelene stabljike od trešanja.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i pustite da proključa.
- Bobice stavite u sirup koji ključa i ponovo prokuhajte.
- Odmah maknite posudu s vatre.
- U lonac dodajte vrpcu limunove korice, zatvorite je poklopcem i ostavite da se diže 10 sati.
Kompot od kruške i jabuke
Ljetni kompot od jabuka i krušaka najčešća je i najčešća verzija pića. Kuha se od svježeg, smrznutog i sušenog voća. Ovaj ukusni osvježavajući kompot cijenit će i odrasli i djeca. Dodani cimet učinit će piće aromatičnijim i bogatijim okusom.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Svježe kruške - 250 g
- Svježe jabuke - 250 g
- Cimet - 1 štapić
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Sok od limuna - od 0,5 limuna
- Nana - 2 grančice
Kuhanje kompota od kruške i jabuke:
- Operite jabuke i kruške, oljuštite ih sjemenkama i narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini.
- U lonac sipajte šećer, dodajte štapić cimeta i ulijte vodu. Sve prokuhajte.
- Umočite voće u kipuću vodu, ponovo prokuhajte i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta.
- Minutu prije kraja kuhanja spustite grančice mente i isključite vatru.
- Operite limun, iscijedite sok iz njega i odmah ga ulijte u kompot. Pazite da sjemenke limuna ne otpadnu.
- Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.
Kompot sa jagodama i rabarbarom
Letnji, svetao i ukusan kompot od sočnih jagoda i sveže rabarbare. Domaće piće se pokazalo nevjerojatno aromatičnim, umjereno slatkim i ugodne kiselosti koju mu daje rabarbara.
Sastojci:
- Voda - 3,5 l
- Rabarbara - 5 stabljika
- Jagoda - 500 g
- Šećer - 6 kašika ili po ukusu
- Menta - mala gomila
Kompot za kuhanje s jagodama i rabarbarom:
- Rabarbaru operite, ogulite stabljike i narežite na male komadiće.
- Operite jagode, uklonite zelenu peteljku i velike godine prepolovite, a male ostavite netaknute.
- U loncu prokuhajte vodu i dodajte sjeckanu rabarbaru.
- Dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri 3-5 minuta.
- Zatim dodajte jagode i kuhajte još 2 minute.
- Ugasite vatru, dodajte oprane listove mente, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 2-3 sata.
Ranetki, kompot od brusnice i borovnice
Ljetni kompot od blago trpkih i kiselih jabuka Ranetka obogaćen je mineralima i vitaminima. Nakon toplinske obrade i infuzije, u njoj se čuvaju mnogi korisni nutrijenti.
Sastojci:
- Ranetka jabuke - 150 g
- Brusnica - 50 g
- Borovnice - 50 g
- Voda - 2 l
- Šećer - 50 g
Kompot za kuhanje od ranetki, brusnice i borovnice:
- Operite brusnice i borovnice, sortirajte i uklonite pokvarene. Otkinuti i lišće.
- Operite jabuke i uklonite im repove.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer po ukusu i stavite na vatru.
- Pustite da zavrije i umočite ranetki od šumskog voća u kipuću vodu.
- Ponovo prokuhajte i kuhajte 2-3 minute.
- Isključite vatru, pokrijte posudu i ostavite da se natapa 2 sata.
Ljetni kompot od marelica
Ukusan kompot od marelica od svježeg voća. Napitak je lagan i elegantan, aromatičan i zdrav. Poslužite rashlađeno za ručak, popodnevni čaj ili večeru uz kolačiće i peciva.
Sastojci:
- Kajsija - 200 g
- Sloe - 200 g
- Šećer - 100 g
- Voda - 2 l
Kuhanje ljetnog kompota od marelica:
- Marelice operite i očistite od sjemenki.
- Operite trnje.
- U šerpu sipati vodu, staviti na šporet i staviti da provri.
- U lonac dodajte marelice i trnje.
- Pustite da provri i pirjajte 20-25 minuta.
- Sipajte šećer u voćnu juhu po ukusu i promiješajte.
- Ohladite gotov kompot od marelice i sloja i počnite kušati.
Kompot od breskve i jabuke
Ljetni kompot od breskve vrlo je aromatičan u duetu sa slatkim i kiselim jabukama, svježinom limuna i nane. Ljeti će utoliti žeđ i zamijeniti štetna gazirana pića.
Sastojci:
- Breskve - 1 kg
- Kisele jabuke - 3-4 kom.
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Cimet - 1 štapić
- Voda - 2 l
- Nana - 2 grančice
Kuhanje kompota od breskve i jabuke:
- Operite limun četkom i ogulite koricu trakama pomoću noža za rezanje.
- Iscijedite sok iz limunove pulpe.
- Koru stavite u lonac, prelijte šećerom i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Sipajte hladnu vodu i pustite da proključa.
- Breskve i jabuke operite, narežite na 4 dijela i uklonite sjemenke.
- U vreli sirup stavite breskve i jabuke i ponovo prokuhajte.
- Tavu odmah maknite s vatre, ulijte limunov sok i dodajte oprane listiće mente.
- Pokrijte lonac poklopcem i potpuno ohladite napitak.
Kompot od ribizle i ogrozda
Ukusan i vitaminski ljetni kompot od ogrozda i crvene ribizle. Napitak nije zašećeren, sa bogatim slatkasto-kiselkastim okusom. Idealan je za posluživanje rashlađen.
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Crvena ribizla - 1/2 kg
- Šećer - 300 g
- Voda - 2,5 l
- Menta - 4 grančice
Kuhanje ljetnog kompota od crvene ribizle i ogrozda:
- Ogrozd i ribizlu sortirajte, sortirajte pokvarene bobice i operite.
- Bobice sipajte u lonac, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom.
- Ponovo zagrijte sadržaj lonca i kuhajte 5 minuta.
- Uklonite posudu s vatre i spustite listove mente.
- Ostavite kompot da odstoji 40 minuta ispod poklopca i procijedite kroz fino sito.
Kompot od dudova
Kompot od dudova s ugodnim slatko -kiselkastim okusom i nježnom bobičastom aromom. Odličan je gasitelj žeđi. A da biste piću dali zanimljiviji okus, možete dodati nekoliko listova nane ili matičnjaka.
Sastojci:
- Voda - 1,5 l
- Šećer - 200 g
- Dud - 500 g
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
Kuhanje kompota od dudova:
- U šerpu sipati vodu i staviti da provri.
- Dodajte šećer i kuhajte 3-4 minute.
- Dud sortirajte, uklanjajući pokvarene bobice i nježno isperite.
- Šaljite bobice u lonac s kipućim sirupom i nakon što ponovo prokuha, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Ugasite vatru, u lonac dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
- Pokrijte lonac poklopcem i ohladite kompot na sobnoj temperaturi.
- Zatim napitak procijedite kroz fino sito.
