Delikatne tanke palačinke s pivom i mlijekom s grizom kod kuće. Vrlo detaljan korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Palačinke … jelo se lako priprema i koristi dostupne sastojke. Ali mogu se vidjeti i na svakodnevnom jelovniku i na svečanom stolu. Osim toga, postoji ogroman broj mogućnosti za njihovu pripremu. Na našoj web stranici možete pronaći mnoge recepte pomoću trake za pretraživanje. Danas ću vam ispričati originalan i vrlo ukusan recept za vašu omiljenu užinu - palačinke s pivom i mlijeko s grizom. Svakako zaslužuju posebnu pažnju.
Za pripremu takvih palačinki, osim mlijeka, u tijesto se dodaje pivo. Zanimljivo je da se pivo u gotovom jelu u potpunosti ne osjeća ni po mirisu ni po okusu. Pivo čini tijesto prozračnim i nije previše gusto na račun ugljičnog dioksida. A alkohol isparava tokom procesa pečenja, pa jelo izlazi bezalkoholno. Dobivene palačinke su neobično ukusne, tanke, nježne, mekane i doslovno se tope u ustima. Poslužite ih tople uz omiljeni džem. U njih možete umotati i bilo koji fil.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 259 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 0,5 kašike.
- Sol - prstohvat
- Mleko - 250 ml
- Mljeveni đumbir u prahu - 0,3 žličice
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Griz - 0,3 kašike.
- Šećer - 1-2 kašike
- Pivo - 200 ml
- Vanilin - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema palačinki s pivom i mlijeka s grizom:
1. Sipajte pivo u činiju za mešanje.
U tijesto se može dodati bilo koje pivo: svijetlo, tamno, bezalkoholno. Ali preporučujem korištenje svijetlog nefiltriranog piva kako biste izbjegli gorčinu. Izbjegavajte budžetske marke kao mogu dodati okus ili aromu. Također je važno otvoriti bocu prije upotrebe pića po receptu kako bi pivo ostalo gazirano.
2. Zatim u pivo dodajte mlijeko. Trebao bi biti svjež i topao, ali ne vruć.
Ne koristim pileća jaja u receptu, ali možete staviti jedno. Glavna stvar je dodati ih samo na sobnoj temperaturi.
3. Umutite tečnost dok ne postane glatka.
4. Prosijte brašno kroz cjedilo da se zasiti zrakom, a zatim se tijesto brže diže i bolje prelije po tavi tokom prženja. Dobro promešajte da ne bude grudvica. Zatim dodajte griz, šećer, sol, vanilin i đumbir u prahu.
Količina šećera i soli ovisi o vrsti palačinki koje pravite: u slatke stavite 2 žlice, neutralne - 1 žlicu, slane se mogu napraviti bez šećera.
5. Miješajte tijesto pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ga možete procijediti kroz fino kuhinjsko sito da uklonite sve grudvice. Uostalom, ovo je glavna tajna u pravljenju palačinki. Zatim sipajte biljno ulje. Ovo će učiniti tijesto elastičnijim i spriječiti da se palačinke zalijepe za tavu tokom prženja.
6. Ponovo dobro promiješajte hranu tako da se ulje potpuno rasprši. Testo ne sme biti ni pretanko ni predebelo. Konzistencija idealnog tijesta za palačinke više liči na tekuću pavlaku. Ostavite testo 15-30 minuta na sobnoj temperaturi da griz nabubri i da testo pusti gluten. Tada će palačinke biti mekše i neće se pocepati prilikom prženja.
7. Zagrijte čistu, suhu tavu od lijevanog željeza ili tavu s neprianjajućom lakom na umjerenoj vatri. Približite ruke površini, trebali biste osjetiti toplinu.
Prije pečenja prve palačinke, kako ne bi ispala grudvasta, ukapajte u tavu dosta biljnog ulja, inače će se palačinke pokazati previše masnima. Da ne biste pretjerali, upotrijebite silikonsku četku za kuhanje. Podmažite unutrašnju površinu posude uljem bez kapanja.
Sipajte pola kašike tijesta u sredinu posude. Brzo ga okrenite tako da tijesto uredno i ravnomjerno pokrije cijelu površinu i raširi se u krug. Palačinke obavezno pržite na srednjoj vatri. Obično će se nakon 20-30 sekundi njihov gornji sloj postaviti. Kako se palačinke ne bi osušile, nemojte čekati da se na dnu pojavi kora boje čokolade, okrenite palačinku čim postane zlatna.
8. Okrenite radni predmet lopaticom i pržite isto vreme na zadnjoj strani.
Probajte prvu palačinku. Testu po potrebi dodajte so ili šećer i nastavite sa pečenjem svih palačinki. Dok su još tople, palačinke od piva i mlijeka složene su s maslacem kako bi bile mekane i ukusne. Uz njih možete poslužiti kiselo vrhnje ili početi s nečim. Ispostavilo se da su bujni i neobične zlatne boje koju im pivo daje.
