Kako kuhati ukusan i aromatičan kavijar od tikve kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Tehnologija, suptilnosti i tajne. Video recept.
Sunčani ljetni dani sve su bliže i bliže, što znači da je vrijeme za pripremu raznih sezonskih zalogaja od povrća. Danas su tikvice na dnevnom redu, što je obično vrlo velika žetva, pa mnoge domaćice ne znaju gdje ih odložiti. Od ogromnog broja različitih recepata s tikvicama, kavijar je i dalje jedan od najpopularnijih s postsovjetskog prostora. Vjeruje se da je najjednostavniji način kupnje kavijara od tikvica u trgovini. Međutim, domaća verzija ovog predjela nije ništa manje ukusna, a što je najvažnije, zdravija. Iako po ukusu malo odstupa od industrijskog originala.
Općenito, kako razumijete, danas imam dijetetsko i zdravo jelo - kavijar od tikvica. Kako pravilno i ukusno skuhati kavijar od tikvica kod kuće, učimo u ovom pregledu. Recept sam prilagodio savremenoj realnosti. Za njegovu pripremu nije potrebno mnogo vremena. Pogodan je ne samo za ljubitelje zdrave i zdrave prehrane, već i za one koji poste. Gotov domaći kavijar od tikvica pripremljen po ovom receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 52 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Šećer - 1 kašika
- Paradajz - 2-3 kom. ovisno o veličini
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 1 kom.
Korak po korak kuhanje kavijara od tikvica:
1. Luk ogulite, operite i narežite na kockice bilo koje veličine. Način rezanja nije važan, jer u budućnosti će se povrće usitniti.
Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem i u njega ubacite luk.
2. Mrkvu ogulite, operite, narežite na kriške i pošaljite u kalup s lukom.
3. Tikvice operite, narežite na kriške i dodajte u tavu s povrćem. Redoslijed stavljanja povrća u posudu nije važan. Promiješajte hranu i pržite na umjerenoj vatri 10 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju, povremeno miješajući. Glavna stvar je da povrće ne pržite previše. U suprotnom, kavijar će imati prekuhan okus.
Ako koristite mlade tikvice, ne morate ih guliti. Ako kuhate od starog voća (obično je to kasno ljeto i rana jesen), ogulite ga i oslobodite sjemenki.
4. Oprane rajčice narežite na male kockice i pošaljite u tavu s povrćem. Imam narandžasti paradajz (koji je bio u frižideru). Možete uzeti crvene. Glavna stvar je da su sočne i mesnate. Paradajz možete zameniti ili dodati pastu od paradajza.
5. Povrće začinite solju, šećerom, crnim paprom i mljevenim češnjakom. Po želji možete dodati i druge začine, na primjer, mljevenu slatku papriku. Dodaću i malo začina od konzervisanog povrća.
6. Dodajte pola čaše vode u šerpu i pustite da proključa.
7. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte i pirjajte povrće 20-30 minuta dok ne omekša. Što su mekši, kavijar od tikvice će biti ujednačeniji i nježniji. Promiješajte sadržaj posude svakih 3-4 minute. Vrijeme pirjanja ovisi o veličini komada. Što su manji, manje će vremena trebati za gašenje.
8. Prebacite biljnu masu iz posude u duboku zdjelu i pasirajte mikserom dok ne postane glatka. Ako vam rezultirajuća konzistencija odgovara, kavijar je spreman. Ako želite kavijar učiniti gušćim, stavite ga u posudu i pirjajte bez poklopca dok ne dobijete željenu konzistenciju, tj.samo isparite višak vlage.
Neka kavijar ima bogat ukus, ostavite da se kuha u hladnjaku 24 sata. U frižideru se može čuvati do 10-14 dana. Gotov kavijar od tikvice poslužuje se kao hladno predjelo, namazan na hrskavi svježi kruh. Koristi se kao dodatak tjestenini, tjestenini, pire krumpiru ili se jednostavno jede žlicama.
Ali ako ćete ga pripremati za zimu, onda kavijar zakuhajte. Dodajte ocat (1 žlica), promiješajte i vruće sipajte u sterilizirane staklenke. Zatvorite ih sterilisanim poklopcima, okrenite staklenke na poklopce, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade. Tako će se kavijar čuvati cijelu godinu. Za pripremu kavijara za zimu preporučljivo je uzeti zrele tikvice, bogatijeg su okusa. Bolje ih je sakupljati u avgustu-septembru.
