TOP 4 recepta sa fotografijama dijetetskih jela od patlidžana kod kuće. Savjeti za kuhanje i tajne kuhara. Video recepti.
Postoji toliko mnogo dijetetskih recepata da ne samo da možete smršati, već i iznenaditi svoje najmilije korisnim kulinarskim delicijama. Izbor niskokalorične hrane je ogroman, a recepata iz njih ima još više. U ovom ćemo članku govoriti o patlidžanima. Raznovrsna dijetalna jela od patlidžana su odlična. Ovo povrće je posebno potrebno ako se pridržavate pravilne prehrane. Zaista, 100 g sadrži samo 25 kcal. Osim toga, voće sadrži puno vlakana koja pomažu u uklanjanju toksina i viška tekućine iz tijela. Patlidžan je čak uključen u prehranu sa malo ugljikohidrata. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 recepta za dijetetska jela od patlidžana.
Savjeti za kuhanje i tajne kuhara
- Za kuhanje koristite mlado voće, jer sadrže malu količinu solanina, koji daje neugodan gorak okus. Da bi se u potpunosti riješili ove tvari, plave se moraju nakratko namočiti u slanoj otopini, zatim isprati i podvrgnuti toplinskoj obradi.
- Da biste dobili zaista dijetetsko jelo, patlidžane ne pržite u tavi, već ih pecite u pećnici s minimalnom količinom biljnog ulja.
- Patlidžani upijaju ulje poput sunđera. Stoga je najbolje da ih ispečete na žaru ili pržite u tavi s neprianjajućim škrinjom uz minimalno ulja.
- Da patlidžani manje upijaju ulje, prije kuhanja ih umočite u mješavinu jaja i brašna ili jaja sa mljevenim mrvicama.
- Ako patlidžane želite pretvoriti u pire, kavijar ili ajapsandali, bolje ih ogulite prije kuhanja. Za pečenje na žaru i pečenje najbolje je to učiniti s kožom. Biće ukusno, a patlidžani se neće raspasti.
Prženi patlidžani "Jezici" s lukom
Prženi patlidžan "Yazychki" je ukusno jelo od patlidžana. Ovo je niskokalorično i umjereno začinjeno predjelo koje skladno nadopunjuje pečena pileća prsa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg
- Beli luk - 1 glavica
- Luk - 2 kom.
- Soja sos - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Zeleni - hrpa
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
Kuhanje prženih patlidžana "Jezici" s lukom:
- Patlidžane operite, osušite i narežite na uzdužne ploče debljine 5 mm. Lim za pečenje namažite tankim slojem ulja, stavite "jezičke" patlidžana i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 minuta. Zatim ih okrenite na drugu stranu, začinite solju, biberom i pecite dok ne porumene.
- Prebacite "jezike" patlidžana na papirni ubrus da upije višak masnoće.
- U zagrijani tiganj sa malo ulja stavite sitno sjeckani luk sa zdrobljenim režnjevima češnjaka i pržite do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri.
- Izvadite prženi luk iz tave, začinite soja sosom, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.
- Pržene patlidžane stavite na tanjir i na njih stavite fil od luka.
Punjeni čamci od patlidžana sa povrćem
Ukusno jelo od patlidžana - punjeni čamci sa povrćem. Ovo je svijetlo i dijetetsko jelo sa prezentiranim izgledom. Ima dobru aromu i prijatan začinski ukus.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje čamaca od punjenih patlidžana s povrćem:
- Plave isperite, prepolovite, posolite i ostavite pola sata. Zatim ih isperite, osušite i oslobodite od pulpe da napravite "čamce". Uklonjeno jezgro sitno iseckati.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite i naribajte mrkvu. Slatku papriku ogulite iz kutije za sjeme, narežite na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite povrće sa ekstrahovanom pulpom patlidžana na umjerenoj vatri dok gotovo ne skuha.
- "Brodice" od patlidžana pecite 15-20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Nemojte ih dovesti u stanje pripravnosti, tk. i dalje će se peći sa filom.
- Napunite pečeni patlidžan filom od povrća.
- Paradajz operite, narežite na kriške ili pola prstena i stavite na vrh nadjeva.
- Sir naribajte na krupno ribež i pospite filom.
- Brodice od punjenih patlidžana pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta.
Salata od pečenih patlidžana
Salata od pečenih patlidžana recept je za originalno, izdašno i ukusno jelo. Predjelo se vrlo brzo i jednostavno priprema, pa se može pripremiti za dolazak neočekivanih gostiju.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Zeleni luk - 2 kom.
- Cherry rajčice - 10-12 kom.
- Zeleni - mala gomila
- Beli luk - 1 češanj
- Laneno seme - prstohvat
- Biljno ulje - 1 kašika
- Sok od limuna - 1 kašika
- Majčina dušica - suha ili svježa
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje salate od pečenih patlidžana:
- Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Patlidžane operite i narežite na male kockice.
- Lim za pečenje namažite tankim slojem ulja, stavite patlidžane i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20-30 minuta dok ne porumeni.
- Sipajte malu količinu biljnog ulja u tavu, zagrijte i pošaljite luk i češnjak. Miješajte 5 minuta, povremeno miješajući.
- Paradajz operite, prepolovite i stavite u činiju za salatu.
- Operite zelje, sitno nasjeckajte i dodajte paradajzu.
- U posudu dodajte pečeni patlidžan i prženi luk. Začinite solju, paprom i majčinom dušicom.
- Hranu prelijte limunovim sokom, po želji začinite maslinovim uljem i promiješajte.
- Gotovu dijetetsku salatu od pečenih patlidžana rasporedite na tanjure za posluživanje i pospite lanenim sjemenkama.
Pirjani patlidžan sa povrćem
Recept pirjanih patlidžana s povrćem ukusno je jelo koje se može nadopuniti komadima mesa ili peradi. Ovo originalno predjelo možete poslužiti samostalno ili s rižom, tjesteninom i žitaricama.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Paradajz - 1-2 kom.
- Suncokretovo ulje - 120 g
- Beli luk - 1 češanj
- Sol po ukusu
- Šargarepa - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
Kuhanje pirjanog patlidžana s povrćem:
- Patlidžane i tikvice operite i narežite na jednake kockice srednje veličine.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice nešto manje od patlidžana.
- Papriku ogulite iz kutije za sjeme i narežite na kockice ili trakice.
- Očišćene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
- U tavi zagrijte biljno ulje i pošaljite mrkvu i patlidžane na prženje.
- Nakon 5-7 minuta, dodajte papriku u tavu, a nakon još 5 minuta dodajte tikvice.
- Operite paradajz i pasirajte blenderom dok ne postane glatko. Pošaljite ih na povrće zajedno s češnjakom.
- Začinite solju, paprom, promiješajte i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
- Prilikom posluživanja dinstane patlidžane ukrasite povrćem sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
