TOP 4 recepta za pripremu grickalica sa crvenim kavijarom za svečani stol. Savjeti kako odabrati kvalitetan crveni kavijar? Video recepti.
Zalogaje od crvenog kavijara smatraju se svečanim jelom. Nijedan, čak i beznačajan, praznik nije potpun bez nje! Kavijar nije jeftin, iz kojeg se automatski klasificira kao jelo s poslasticom, a zahvaljujući svojoj jarkoj boji može ukrasiti svaki svečani stol! Štoviše, ovaj je proizvod cijenjen ne samo zbog nevjerojatnog okusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Sadrži puno proteina, koje tijelo u potpunosti apsorbira, što je rijetkost za proteine životinjskog porijekla. Sadrži mnogo korisnih vitamina (A, C, D, folna kiselina), aminokiselina i minerala. Stoga je u našoj zemlji nemoguće pronaći jednu porodicu koja na stolu nije imala razne grickalice sa crvenim kavijarom. Međutim, prije pripreme predjela s kavijarom, proizvod se prvo mora pravilno odabrati.
Kako odabrati crveni kavijar
- Limenku kavijara treba dobro smotati, a ne deformirati i nateći.
- Na poklopcu konzerve mora biti datum proizvodnje (tj. Soljenje, a ne valjanje), oznaka asortimana "CAVIAR", indeks ribarske industrije "P", broj proizvođača i smjena.
- Prema GOST -u (državni standard), kavijar se nakon soljenja mora uvaljati u staklenke u roku od mjesec dana. Ovo će osigurati da biljka uvalja ikru u blizini žetvene oblasti.
- Proizvod sadrži sol (4, 0-6, 0%), biljno ulje i ne više od 0,1% aditiva. E239 (urotropin), E200 (sorbinska kiselina) i E400 (glicerin da se kavijar ne osuši) mogu biti prisutni kao aditivi. Potrebni su za duže zadržavanje kavijara. Svi ostali prisutni aditivi ne zadovoljavaju zahtjeve GOST -a.
- Proizvođač mora navesti od koje ribe iz porodice lososa je napravljen kavijar.
- Zamrznuti kavijar je jeftiniji i nije tako ukusan kao "živi" kavijar.
- Ako postoji prilika da probate pogledati kavijar, obratite pažnju na izgled. Jaja moraju biti cijela, ujednačena, čista i ujednačene boje. Konzistencija je čvrsta, sa suhom ili blago vlažnom površinom. Okus ne smije biti kiselkast i užegao, a miris ne bi trebao sadržavati neugodnu, oštru riblju aromu.
Recepti za predjela s crvenim kavijarom
Najčešće se crveni kavijar poslužuje na kriškama kruha i maslacem, iako se ova raskošna poslastica može lijepo poslužiti. Osjetite nove kombinacije okusa i pripremite zalogaje od crvenog kavijara za svečani stol u novim kombinacijama. Odabrali smo jednostavne recepte koji se ispostavljaju ukusnima i elegantnima.
Punjena jaja
Punjena jaja klasično su hladno predjelo na svečanom stolu. Puneći ih crvenim kavijarom, jelo će odmah postati zanimljivije, elegantnije i ukusnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 149 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Jaja - 2 kom. (tvrdo kuvano)
- Sol po ukusu
- Crveni kavijar - 4 kašike
- Krem sir - 30 g
- Dijon senf - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje punjenih jaja s crvenim kavijarom:
- Samljeti krem sir sa senfom dok ne postane gladak. Masu posolite i popaprite.
- Jaja ogulite i prepolovite po dužini. Uklonite žumanjak, dodajte ga maslacu i promiješajte.
- Bjelanjke napunite filom od sira i prelijte crvenim kavijarom.
Canapes
Kanapei su pravi ukras svečane gozbe. Priprema se jednostavno i brzo, ispada neobično ukusno, ali izgleda elegantno i svečano.
Sastojci:
- Tost hleb - 3 kriške
- Krem sir - 30 g
- Crveni kavijar - 12 kašika
- Krastavci - 3 kolutića (debljine 3-4 mm)
- Peršun - nekoliko grančica
- Limun - nekoliko kriški
Kuhanje kanapea s crvenim kavijarom:
- Iscijedite 4 kruga iz kriški kruha sa čašom ili bilo kojim drugim zarezom i premažite ih krem sirom.
- Na vrh stavite kolutove krastavca, a na njih stavite crveni kavijar.
- Ubodite ražnjiće u kanape, ukrasite peršunom i kriškama limuna.
Sendviči
Sendviči su najlakše predjelo koje može postati centralno jelo na svečanom stolu ako se priprema s crvenim kavijarom i lososom.
Sastojci:
- Baget - 6 kriški po 1 cm
- Maslac - 30 g
- Crveni kavijar - 150 g
- Lagano slani losos - 200 g
- Svježi kopar - 2-3 grane
- Limun - par kriški
Kuhanje sendviča s crvenim kavijarom i lososom:
- Baget izrežite na uredne jednake kriške i nanesite tanki sloj mekog maslaca.
- Vizuelno podelite hleb na dva dela.
- Pospite jedan dio sjeckanim koprom i na vrh stavite tanku krišku crvene ribe.
- Na drugi dio nanesite tanki sloj crvenog kavijara i ukrasite kriškom limuna.
Tartlets
Svečano ukusno jelo - tartleti sa crvenim kavijarom i mekim sirom. Predjelo izgleda ukusno i neobično.
Sastojci:
- Crveni kavijar - 100 g
- Mekani krem sir - 100 g
- Maslac - 30 g
- Kopar - nekoliko grančica
Pravljenje tartleta sa crvenim kavijarom i mekim sirom:
- Mekani sir i maslac umutite mikserom na sobnoj temperaturi dok ne postane glatko.
- U rezultirajuću masu dodajte malo sjeckanog kopra i promiješajte.
- Tartlete napunite 2/3 masom od sira i zagladite.
- Ravnomerno rasporedite sloj crvenog kavijara po vrhu tako da nema praznina.
- Tartlete ukrasite grančicama kopra.
Video recepti:
Kanapei sa crvenim kavijarom
Sendviči sa crvenim kavijarom
