Kako ispržiti kavijar srebrnog šarana u tavi kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijom ukusnog i zdravog jela. Video recept.
Srebrni šaran je velika riba, a rijetko se mogu naći primjerci težine manje od jednog kilograma. Prema tome, u tako velikom ulovu ima puno kavijara. A kavijar je, poput ribljeg mlijeka, prava poslastica koja po nutritivnoj vrijednosti nadmašuje riblje meso. Ali kako ga pripremate? Uobičajeno soljenje već je dosadilo, a kavijar od morske ribe bolje je soliti kod kuće. Ali kako drugačije možete skuhati kavijar od šarana? Ima mnogo jela od njega. Kao predjelo možete napraviti preljev za salatu, riblji umak, maslac za sendviče … više kotleta, palačinki, fil za palačinke itd. No, kavijar riječne ribe najbolje je pržiti u tavi na ulju.
Ne postoje posebni trikovi za prženje ribljeg kavijara u tavi. Pržite ga u izvornom obliku ili napravite ukusne palačinke, kavijar i kotlete s dodatkom mljevene ribe ili drugih proizvoda. Najjednostavniji način je da sami ispržite kavijar. Istovremeno, imajte na umu da su srebrni šarani, posebno veliki, prilično debeli. Stoga, ako želite da kavijar ne bude mastan, kupite trup težine do 3 kg. Osim toga, mast šarana je po sastavu slična masti morske ribe. Bogato je nezasićenim omega-3 masnim kiselinama. No, unatoč prisutnosti masti, tolstolobik je dijetetska namirnica.
Pogledajte i kako skuhati prženi kavijar od šarana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kavijar srebrnog šarana - 500 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1/3 kašičice ili po ukusu
- Začini za ribu - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak kuhanje prženog kavijara od šarana u tavi, recept sa fotografijom:
1. Prije kuhanja uklonite vrećice (filmove) koje sadrže kavijar. Da biste to učinili, kavijar lagano sameljite kroz sito s promjerom rupe nešto većim od promjera jaja. Ili lagano sameljite kavijar kroz ribež da jaja ne puknu.
Napomena: Ako osjetite miris rijeke, riješite ga se. Da biste to učinili, prije prženja marinirajte srebrnog šarana u marinadi od limete, limuna i naranče. Agrumi dobro uklanjaju miris ribe. Osim što će kavijar apsolutno prestati mirisati na blato, postat će još nježniji i sočniji. To se može učiniti i s kavijarom očišćenim iz filma, i u njemu.
2. Sipajte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Ugasite vatru na umjerenu i pošaljite ribu u tavu.
3. Začinite ga začinima od ribe. Što se začina tiče, možete koristiti sve začine koje volite.
4. Posolite i popaprite kavijar.
5. Promiješajte kavijar i smanjite vatru na srednju. Pržite ga ne duže od 10 minuta, jer priprema se vrlo brzo. A produženo prženje će ga osušiti.
6. Ako nema dovoljno biljnog ulja, dodajte ga kako se ne bi previše osušio prženi kavijar tolstolobika u tavi. Gotovo predjelo poslužite na sto. Može se koristiti kao sastavni dio za salatu, i biljnu s maslacem i lisnatu s majonezom. Jaja i tartleti punjeni su prženim kavijarom.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti riblji kavijar u tavi.
