Saznajte mogu li bodibilderi uključiti prirodnu mast u svoju prehranu uz strogu dijetu. Vekovima su ljudi uzgajali životinje radi ishrane. Mnogi narodi jedu vrlo egzotične životinje. Na primjer, u Srednjem kraljevstvu vodeni žohari smatraju se jednom od najfinijih delicija. Za vas i mene ovo je svakako egzotično jelo, ali postoje i one životinje čije meso jedu svi narodi. Danas ćemo govoriti o prednostima ili opasnostima masti u bodibildingu.
Prednosti svinjskog mesa u bodibildingu
U Rusiji je svinjetina bila cijenjena od davnina. Normalno funkcioniranje tijela nezamislivo je bez upotrebe dovoljne količine proteinskih spojeva. Meso sadrži sve bitne hranjive tvari koje su tijelu potrebne za rast. Danas u supermarketima možete pronaći razne vrste mesa, a među njima je svinjetina jedna od najpopularnijih. To je prvenstveno zbog visoke energetske vrijednosti.
Mnogi bodibilderi žele znati kakve se koristi ili štete masti mogu postići u bodibildingu. Visok sadržaj kalorija svakako je dobar, ali može dovesti do stvaranja masne mase, koje se tada prilično teško riješiti. Hajde da saznamo koje sve iste koristi ili štete od masti u bodibildingu možete dobiti i vi.
Počnimo s pozitivnim svojstvima svinjetine i odmah primijetimo činjenicu da meso ne sadrži samo proteine, već i mikronutrijente. Ako je sa proteinskim spojevima sve jednostavno, iako ćemo o tome govoriti kasnije, vrijedi se malo detaljnije zadržati na vitaminima.
Sasvim je očito da masti sadrže vitamine topive u mastima, naime A, E, K i grupu B. A ima ih puno, što je vrlo dobro, jer su često problemi s napretkom povezani upravo s nedostatkom mikronutrijenata. Cink i željezo su podjednako važni elementi za graditelje. Prvi mineral aktivno sudjeluje u sintezi testosterona, željezo je potrebno za normalno funkcioniranje krvožilnog sistema.
Danas svi nutricionisti mnogo govore o neprocjenjivim prednostima maslinovog ulja. O ovom je proizvodu napisano mnogo članaka i stalno ga emitiramo sa ekrana televizijskih prijemnika. Naravno, ovu izjavu sada nećemo pobiti, jer je potpuno istinita. Činjenica je da maslinovo ulje sadrži veliku količinu oleinske kiseline, koja se naziva i omega-9. Ova tvar čini oko 80 posto ukupne količine maslinovog ulja.
Omega-9 pomaže u normalizaciji kolesterola, pozitivno utječe na rad srčanog mišića i krvnih žila, može usporiti rast malignih neoplazmi itd. Među svim pozitivnim svojstvima omega-9, nutricionisti najčešće bilježe sposobnost tvari da poboljša ravnotežu lipoproteina.
S razlogom smo se sjetili maslinovog ulja i želimo vas pozvati da usporedite sastav ovog proizvoda sa svinjskom masti, o prednostima i opasnostima o kojima govorimo u bodybuildingu. Sadržaj oleinske kiseline u masti je oko 46 posto. Prema ovom pokazatelju, ovaj proizvod je znatno superiorniji od suncokretovog ulja, iako je nešto lošiji od maslinovog ulja.
Sjetite se preporuka mnogih nutricionista koji preporučuju oprez sa svinjetinom, jer po njihovom mišljenju to može poremetiti ravnotežu kolesterola. No po količini omega-9 u ovom proizvodu vidimo da je situacija upravo suprotna, a ako govorimo o prednostima ili štetnosti masti u bodybuildingu, tada je potrebno primijetiti sposobnost proizvoda da normalizira odnos lipoproteina.
Osim toga, svinjetina sadrži i linolnu kiselinu. Vjerojatno znate da je ova tvar prisutna u ribljem i lanenom ulju. Ali u drugim biljnim uljima, osim već spomenutog lanenog sjemena, nema linolne kiseline. A to se odnosi čak i na maslinovo ulje koje je danas toliko popularno. Tako mast kombinira pozitivna svojstva ribljeg ulja i maslinovog ulja.
Prijeđimo na bjelančevine, čiji je izvrstan izvor svako meso, uključujući svinjetinu. Treba odmah napomenuti da su proteini masti što bliže sastavu amina spojevima ljudskih proteina. Iz tog razloga svinje se mogu koristiti kao zamjenske majke za ljude. Osim toga, doktori često savjetuju ženama da jedu svinjetinu tokom trudnoće i dojenja. Naučnici su dugo dokazali da ovaj proizvod pojačava proizvodnju majčinog mlijeka.
Za sve proteinske spojeve važan pokazatelj su brzina i kvaliteta asimilacije. Svinjska mast sa ovog stanovišta zauzima drugo mjesto. Evo još nekih pozitivnih svojstava masti:
- Neki naučnici su sigurni da mast ima sposobnost izazivanja blage euforije kod ljudi, slično čokoladi.
- Svinjska mast je prirodni antidepresiv.
- Svinjetina je takođe dobra za zdravlje muškaraca.
Šteta masti
Ispitali smo prvi dio pitanja o prednostima ili opasnostima masti u bodibildingu, sada je vrijeme da prijeđemo na drugi. Morate shvatiti da ne postoje savršeni proizvodi. Uz pozitivna svojstva, uvijek će biti i negativnih. Sada nema sumnje da je mast alergijski proizvod. Sasvim je očito da ako vaše tijelo ne prihvaća svinjetinu, morate je prestati jesti.
Osim toga, prilikom kuhanja svinjetine morate odgovorno pristupiti ovom pitanju. Da biste zaštitili svoje tijelo od mogućeg ulaska različitih patogenih mikroba u njega, potrebna je dugotrajna toplinska obrada ove vrste mesa.
Još jedna negativna točka u govoru o prednostima ili opasnostima masti u bodibildingu je visoka energetska vrijednost proizvoda. Očigledno je da je mast gotovo 100% masna. Podsjetimo da je pokazatelj energetske vrijednosti jednog grama masti 9 kalorija.
U prosjeku, kalorijski sadržaj 100 grama masti je 841 kalorija. Udio proteinskih spojeva u ovom proizvodu je 1,4 grama, a masti u gornjoj količini masti sadrži 90 grama. Slažete se, ne žele svi dobiti 800 kalorija iz sto grama proizvoda odjednom, a to posebno vrijedi za sušenje ili mršavljenje. Istovremeno, čak i dok se debljate, morate se pridržavati zadanog unosa kalorija i ne prekoračiti ga. Uglavnom, visoka energetska vrijednost masti je najozbiljniji nedostatak ovog proizvoda.
Kako pravilno koristiti mast u bodibildingu?
Rekavši vam o prednostima ili opasnostima masti u bodibildingu, trebali biste pojasniti i pravila za upotrebu ovog proizvoda od strane sportaša. Morate zapamtiti da u vašoj prehrani svi nutrijenti moraju biti sadržani u određenom omjeru. Udio masti u prehrani je minimalan i na osnovu toga trebate izračunati potrebnu količinu masti.
U principu, koristeći oko sto grama ovog proizvoda tokom sedmice, ne biste trebali imati problema s viškom kilograma. Takođe preporučujemo konzumiranje masti ujutro kada ste maksimalno aktivni. U ovo doba dana rizik od povećanih zaliha masti je minimalan jer morate potrošiti puno energije tokom dana.
Govoreći o pravilima jedenja svinjetine, možete nastaviti razgovor o prednostima ili opasnostima masti u bodibildingu. Mnogi naučnici uvjeravaju da ovaj proizvod može biti vrlo koristan ujutro za ljude koji imaju problema s probavnim sistemom. Preporučuje se jesti mast sa crnim biberom ili belim lukom.
Praktično smo smislili pravila korištenja svinjske masti, a na nama je da razjasnimo u kojem bi obliku graditelji trebali jesti ovaj proizvod. Najbolje je ako je slanina ukiseljena ili posoljena. To je zbog činjenice da će u ovom, gotovo prirodnom obliku, u proizvodu biti sačuvane apsolutno sve hranjive tvari. Nakon bilo kakve toplinske obrade, neki od njih će se izgubiti.
Kako odabrati pravu mast?
Budući da se mast preporučuje za konzumaciju bez toplinske obrade, iznimno je važno odabrati pravi proizvod. Svinjsku mast najbolje je kupiti na tržištu od ljudi od povjerenja. Nadalje, preporučujemo uzimanje svježeg proizvoda, a zatim ga sami posolite. Ako je moguće, pitajte prodavača kako je i čime hranio životinju. Ne zaboravite pitati o dostupnosti certifikata veterinarskih službi na tržištu i provjeriti datum u dokumentu.
Prilikom odabira svinjske masti, pažljivo pregledajte cijeli komad. Što je mast bjelja, to je kvalitetnija. Ako proizvod ima blago ružičastu nijansu, to je također normalno. No, žutu mast treba odmah odbaciti, jer se pojavljuje u procesu oksidacije masnih kiselina sadržanih u proizvodu. Pritiskom prsta na masnoću, u njoj bi trebala ostati udubljenje. Ovo je znak svježine proizvoda.
Također je vrijedno masti i njuškanja kako biste utvrdili prisutnost stranih mirisa. Usput, dobra mast bi trebala imati blago slatkast miris, i nikakav drugi. Za soljenje slanina mora biti debela najmanje tri centimetra. Napominjemo i da mast treba biti mekana i podatna, što također govori o dobroj kvaliteti proizvoda. Zaključno, treba reći nekoliko riječi o pravilima skladištenja masti, koristima i štetama u bodybuildingu o kojima smo danas govorili. Najbolje mjesto za skladištenje proizvoda je zamrzivač. Zamotajte komad slanine u nauljen papir i stavite ga u plastičnu vrećicu. Budući da slanina dobro upija mirise, pokušajte je držati odvojeno od druge hrane.
Više informacija o svinjskoj masti u sljedećem videu Denisa Borisova:
[media =
