Postoji mnogo načina kuhanja boršča. A jedan od njih je divni crveni boršč bez kupusa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Boršč je jelo ukrajinske kuhinje, ali ga kuhaju mnoge nacije, a u svakoj se zemlji kuha drugačije. Na primjer, uobičajeno je kuhati bjeloruski boršč bez kupusa i sa kvasom od repe. Poljaci prave ciklu sa ušima ili jezikom. Općenito, postoji mnogo vrsta kuhanja tako ukusnog jela, a glavni sastojak koji objedinjuje sve recepte je sočna i svijetla repa.
Takav boršč možete skuhati u bilo kojoj juhi: svinjetini, piletini, govedini, teletini itd. I dalje će biti ukusno i ispunjeno zdravim sokovima od repe, a u kombinaciji s aromatičnom juhom od mesa bit će besprijekorno i hranjivo. Pripremiti ga je vrlo jednostavno, a praktično se ne razlikuje od standardnog klasičnog boršča, samo po nedostatku kupusa. Boršč se poslužuje u porcijama s dodatkom kisele pavlake ili majoneze. Takođe, prema ukusu, u svaku porciju se istiskuje češanj bijelog luka, koji daje posebnu aromu i izaziva zdrav apetit.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Krompir - 3 kom.
- Cvekla - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Beli luk - 2-3 režnja
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sušeni koren celera - 0,5 kašičice
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
Kuvanje crvenog boršča bez kupusa
1. Svinjska rebra operite pod tekućom vodom i narežite na komade tako da svako od njih ima kost. Rebra stavite u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list, grašak papra i suhi korijen celera. Napunite sve vodom i stavite juhu na štednjak da se skuha. Kad voda proključa, smanjite vatru na minimum, uklonite svu pjenu nastalu šupljikavom žlicom i nastavite kuhati juhu 15 minuta.
2. Dok se juha kuha, ogulite i krupno naribajte ciklu.
3. Zagrijte tavu, u nju stavite repu, dodajte ocat da povrće zadrži svijetlu bordo boju i prelijte s 50 ml vode za piće. Ciklu prokuhajte, smanjite vatru na vrlo nisku i kuhajte, povremeno miješajući sa zatvorenim poklopcem, 20 minuta.
4. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Gomolje potopite u juhu nakon 15 minuta ključanja.
5. Mrkvu ogulite, operite, narendajte na krupnije rende i pošaljite za krumpirom.
6. 10 minuta prije nego krompir bude gotov, u tiganj dodajte dinstanu repu i ulijte juhu od repe u kojoj se pirjao.
7. Boršč začinite solju, crnim paprom, protisnite nekoliko režnjeva češnjaka kroz prešu i kuhajte 10 minuta. Na kraju kuhanja izvadite luk iz tave, dao je aromu i okus i više mu nije potreban u jelu. Boršč po želji začinite svježim sjeckanim začinskim biljem i možete ga poslužiti za stol.
Pogledajte i video recept: Boršč bez kupusa ili repe.
