Jedan od omiljenih prvih jela Slavena je boršč, ne samo crveni, već i zeleni. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu. Predlažem recept u kojem se zeleni boršč kuha sa prosom.
Pominjući riječ "boršč", mnogi misle na ukrajinsko jelo od crvene repe. Međutim, postoji odlična alternativa - zeleni boršč, gdje nema apsolutno ništa zajedničko između ova dva prva jela.
Zeleni boršč možete skuhati na različite načine. Na primjer, okus jela uvelike ovisi o juhi u kojoj se kuha. Korišćeno bilje takođe utiče na ukus i karakterističnu zelenu boju: kopriva, loboda, kiseljak. Međutim, postoje recepti u kojima se borštu dodaju žitarice. To je recept za takvo jelo koje predlažem da skuham u kojem će se kuvati proso. I unatoč činjenici da proso danas nije najpopularniji proizvod, boršč sa svojim sudjelovanjem ispada prilično ukusan i zanimljiv. Pa, ako ste ljubitelj kaše od prosa, ovo će vam se jelo definitivno svidjeti.
Prednosti prosa
Proso sadrži mnoge korisne tvari: aminokiseline, proteine, zdrave masti, minerale (mangan, željezo, natrij, kalij, magnezij) i vitamine (B1, B2, B5 i PP). S obzirom da je proso niskokaloričan i dijetetski proizvod, preporučuje se onima koji žele smršavjeti.
Redovita upotreba prosa uklanja teške metale, toksine, antibiotike iz tijela i sprječava pojavu plakova holesterola. Proso bi trebali jesti osobe koje pate od bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta, dijabetesa melitusa i alergijskih reakcija.
Kontraindikacije za upotrebu prosa
Ljudi skloni zatvoru i niskoj kiselosti želuca ne bi se trebali zanositi ovim žitaricama. Ove žitarice također morate umjereno koristiti za trudnice. I što je najvažnije, muškarci (!), Koji su ovisni o svakodnevnom konzumiranju prosa, dovodi do slabljenja potencije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 146 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Meso - 300-400 grama (imam svinjetinu)
- Luk - 1 kom.
- Proso - 50 grama
- Kiseljak - velika gomila (smrznuo sam)
- Krompir - 2-3 kom. (ovisno o veličini)
- Jaja - 2 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 3-4 kom.
- Sušeni koren celera - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje zelenog boršča sa kiselicom, prosom i jajetom
1. Meso operite, narežite na komade i pošaljite da se kuha u loncu. Mesu dodajte i oguljeni luk, lovorov list, sušeni korijen celera i zrna papra.
2. Krompir oguliti, oprati, iseći na komade i staviti u šerpu sa mesom.
3. Krumpir kuhajte oko 10 minuta i u tavu dodajte oprano proso.
4. Ako koristite svježu kiselicu, pjevajte je i sitno je nasjeckajte. Ako koristite smrznuto, kao i ja, stavite ga u lonac bez odmrzavanja.
5. Dok se boršč kuha, kuhajte jaja naglo 10 minuta. Zatim ih potopite u hladnu vodu, ogulite i narežite na komade, čija veličina može biti bilo koje veličine, od polovica do kockica (kao na salati od Oliviera).
6. Na kraju kuhanja boršča, začinite ga solju, crnim paprom i stavite jaja. Sve proizvode zajedno prokuhajte 1-2 minute i boršč možete poslužiti za stol.
7. Po želji, na svaki tanjir se tradicionalno stavlja žlica kiselog vrhnja. Ali ovo je već po vašem ukusu.
A evo i video recepta za borš od zelene kiselice i špinata:
