Šta kuhati za Novu 2020. godinu bijelog metalnog štakora? Sastavljamo svečani ukusan i zanimljiv meni: salate i grickalice, topla jela, deserti i pića. Video recepti.
Dolazi trenutak kada morate razmisliti o meniju svečanog novogodišnjeg stola. Pripreme za praznik pravo su zadovoljstvo: ukrašavanje božićnog drvca, rezanje papirnih pahuljica i pripremanje ukusnog menija. Da biste iznenadili porodicu i prijatelje u novogodišnjoj noći, reći ćemo vam šta kuhati za svečani stol, uzimajući u obzir sklonosti domaćice naredne godine.
Nova 2020. je pod vlašću Bijelog metalnog štakora. Životinja je svejeda, nije izbirljiva u hrani, ali voli raznovrsnu hranu. Stoga bi svečani meni trebao biti originalan i zanimljiv. Naravno, možete se držati tradicije Nove godine i napraviti Olivier i haringu pod bundom. No, Nova godina je dobar razlog da skuhate nešto novo i neobično.
Sastavljamo svečani meni za Novu 2020
Prilikom sastavljanja novogodišnjeg menija potrebno je uzeti u obzir sklonosti svih članova porodice i gostiju. Uostalom, neko ne voli masline, neko ne jede gljive, nekome se gadi cikla, a neko će za sto imati vegetarijance. Stoga je potrebno misliti na sve goste.
Idealan je kada na stolu ima više vrsta salata i predjela, toplih jela od povrća i mesa, narezanih tanjura sira i kobasica, kolača i deserta. Također, pri odabiru jelovnika treba uzeti u obzir simbol sljedeće godine prema istočnom kalendaru. Bijeli štakor preferira jednostavnu hranu i ne voli egzotične sastojke. Štoviše, stol bi trebao biti vrlo raznolik. I, začudo, čista je i estetska. Stoga posuđe mora biti lijepo uređeno. Domaćica sljedeće godine oduševit će apsolutno sve proizvode, osim mesa same životinje. Ako nemate ideja, a problem s jelovnikom još nije riješen, možete posuditi dolje navedene recepte.
Salate za Novu 2020
Dovoljno je skuhati 2-3 salate, jer na stolu će se naći i hladni i topli zalogaji, kiseli krastavci pripremljeni u jesen i druga razna jela. Posljednjih godina bilo je moderno ukrašavati salate u obliku simbola naredne godine. Zaštitnik 2020. godine po istočnom kalendaru bit će štakor. Stoga će glavni ukras stola biti salate, stvorene ili ukrašene u obliku ovog glodavca.
Salata od ananasa u obliku štakora
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 169 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tvrdo kuvana pileća jaja - 5 kom.
- Masline - 3-4 kom. (za dekoraciju)
- Konzervirani ananas - 5 kriški
- Tvrdi sir - 2 kriške (za ukrašavanje)
- Beli luk - 3 režnja
- Holandski sir - 200 g
- Majonez - za preljev
Kuhanje salate od ananasa od štakora:
- Oljuštite jaja. Bjelo od 2 jaja odvojite za ukrašavanje. Ostatak jaja naribajte na krupno ribanje i stavite na jelo, formirajući "kapljicu", tj. ovalne s jedne strane, a s druge izdužene šiljate. Ovo će biti tijelo Miša.
- Premažite sloj jaja majonezom.
- Ananas narežite na male kockice, stavite na vrh od bjelanjaka i premažite majonezom.
- Sameljite sir i pomiješajte s češnjakom koji je prošao kroz prešu. Masu rasporedite u treći sloj.
- Rukama oblikujte salatu, lagano podižući leđa životinje tako da glodavac nije ravan.
- Preostali protein naribajte na sitno ribež, pomiješajte s majonezom i uvaljajte u kuglice od kojih ćete napraviti šape. Napravite oči, nos i antene od maslina bez koštica, a uši i rep od tankih kriški sira.
"Božićna igračka" salata sa malim štakorima
Sastojci:
- Šunka - 200 g
- Tvrdo kuvana pileća jaja - 6 kom.
- Kisela jabuka - 1 kom.
- Orasi - 50 g
- Sir - 130 g
- Peršun - nekoliko grančica
- Beli luk - 2 kriška
- Nar - 1 kom.
- Majonez - za preljev
Kuhanje salate "božićne igračke" s malim štakorima:
- Orahe sameljite u blenderu dok se srednje ne mrve.
- Šunku narežite na male trake.
- Sir naribati na krupnijem rende.
- Za ukrašavanje odvojite 2 cijela jaja i 2 bjelanjka. Ostatak naribajte na krupnijem rende.
- Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Jabuke ogulite i naribajte na krupnijem rende.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Prebacite proizvode u zdjelu, posolite, dodajte majonez i promiješajte.
- Stavite salatu u tobogan na ravan tanjur i premažite majonezom tako da se ukras dobro učvrsti. Ravnomerno pospite salatu sa dva naribana belanca i poređajte semenke nara u uredne trakice.
- Stavite miša oko salate na poslužavnik ili na vrh "loptice". Napravite ih od jaja izvađenih na početku procesa. Odrežite malo proteina sa strane, ovo će biti baza-torzo. Nožem izrežite male udubljenja za oči, nos, uši i rep. Oči oblikujte od heljde, nos - zrna crnog papra, uši i rep - od sira.
- Prije posluživanja bilo koju salatu s majonezom treba držati u hladnjaku nekoliko sati kako bi se namočila.
Grickalice za Novu 2020
U meni za Novu 2020. godinu imperativ je uključiti grickalice, jer upravo oni daju praznični izgled novogodišnjem stolu. Zalogaje bi trebale biti lijepe jer ovo je aperitiv koji se već nalazi na stolu kada gosti dođu. Također imajte na umu da bi hrana koja se poslužuje prije glavnog jela trebala biti lagana, a ipak ukusna i apetitivna da probudi apetit gostiju.
Punjena jaja
Sastojci:
- Jaja - 4 kom.
- Rakovi štapići - 8 kom.
- Majonez - 1 kašika
- Tvrdi sir - 50 g
- Beli luk - 2 režnja
- Kuhane i smrznute kozice - 8 kom.
Kuvanje punjenih jaja:
- Odmrznite škampe i ogulite ljusku ostavljajući rep.
- Jaja nakon ključanja kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Ohladite ih u hladnoj vodi, ogulite i prepolovite.
- Uklonite žumanjke i naribajte sa sirom na sitno ribež.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Rakove štapiće sitno nasjeckajte ili naribajte.
- Žumanjke, češnjak i štapiće od rakova sjedinite s majonezom i promiješajte.
- Dobivenu masu stavite u vjeverice s malom kriškom i ukrasite škampima na vrhu.
Predjelo za božićne kuglice
Sastojci:
- Orasi - 100 g
- Kuvana pileća prsa - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Tvrdi sir - 150 g
- Kopar - hrpa
- Majonez - za preljev
- Topljeni sir - 100 g
Priprema zalogaja za božićne kuglice:
- Ohlađena peradja prsa narežite na male komade.
- Orahe sameljite u blenderu dok se fino ne izmrve.
- Kopar sitno nasjeckajte.
- Topljeni sir narežite na male kockice, a tvrdi sir naribajte.
- Češnjak nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
- U zdjeli pomiješajte meso, topljeni sir, češnjak, pola porcije tvrdog sira, začinsko bilje i sjeckane orahe.
- Začinite sve proizvode majonezom i promiješajte.
- Od nastale mase oblikujte kuglice koje neke uvaljate u orahe, druge u sir, a treće u kopar.
- Stavite kuglice na posudu i od stabljika kopra napravite ušice.
Topla jela za Novu 2020
Vruća jela za novogodišnji stol trebala bi biti zanimljiva. Svakodnevna hrana, poput tradicionalnih kotleta, neće uspjeti. neće biti osjećaja praznika. Upoznajte domaćicu 2020 sa svim počastima, i tada će godina sigurno biti uspješna.
Pečena piletina sa narandžama i suvim šljivama
Sastojci:
- Piletina - 1 trup (težine 1,5-2 kg)
- Narandžasta - 1 kom.
- Suhe šljive - 80 g
- Beli luk - 2 kriška
- Začini za piletinu - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje pečene piletine s narančama i suhim šljivama:
- Umiješajte sol, crni papar i začine od piletine.
- Operite piletinu, osušite je, utrljajte ovom smesom i ostavite 30 minuta.
- Suhe šljive namočite u toploj vodi 30 minuta, osušite i prepolovite.
- Naranču operite, osušite, prepolovite i narežite na srednje kockice.
- Češnjak ogulite i narežite na nekoliko komada.
- Umiješajte narandžu, češnjak i suhe šljive. Ovom masom napunite piletinu.
- Stavite perad na lim za pečenje, s grudima prema gore i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stepeni 2 sata.
Losos u kremastom sosu
Sastojci:
- File lososa - 600 g (4 komada po 150 g)
- Belo vino - 350 g
- Biljno ulje - 160 g
- Masna krema - 400 g
- Senf u zrnu - 80 g
- Luk - 4 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini (lovorov list, biber u zrnu itd.) - po ukusu
Kuhanje lososa u kremastom umaku:
- File lososa sa svih strana natrljajte solju i stavite na list papira za pečenje nauljen.
- Pošaljite ribu u pećnicu da se peče 7-10 minuta na 200 stepeni.
- Pripremite kremasti sos. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i propržite u tavi na biljnom ulju. Ulijte vino i sačekajte da alkohol ispari. Zatim dodajte začine i toplu pavlaku.
- Začinite solju, paprom i dodajte senf. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Umak procijedite kroz fino sito.
- Kuhanu ribu stavite na posudu za posluživanje i prelijte umakom.
Deserti za Novu 2020
Novogodišnji stol - ne samo salate, grickalice, topla jela, već i domaći novogodišnji deserti, a ovo je širok izbor za kulinarsku maštu. Nema manje raznolikog izbora: pite, kiflice, krafne, muffini, lepinje, kolačići, kolači, peciva … Glavna stvar je da su kulinarska remek -djela ukusna i donose praznično raspoloženje.
Keksi bez pečenja "Božićni češeri"
Sastojci:
- Kukuruzne pahuljice - 100 g
- Šećer u prahu - 1 kašika
- Orasi - 100 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 180 g
Pravljenje kolačića bez pečenja "božićnih čunjeva":
- Orahe zdrobite u malteru dok ne postanu srednje veličine.
- Kombinujte orahe sa žitaricama i kondenzovanim mlekom.
- Lagano promiješajte dok ne postane glatko i viskozno kako ne biste slomili pahuljice.
- Konusne posude navlažite vodom. Zatim masu čvrsto stavite u njih i stavite u hladnjak na 3 sata.
- Uklonite desert iz kalupa otvaranjem nožem.
- Okrenite ih na tanjur i pospite šećerom u prahu.
Krumpirova torta "Miš"
Sastojci:
- Kolačići od peciva - 300 g
- Maslac - 100 g
- Kokosove pahuljice - 50 g
- Orasi - 50 g
- Bijela čokolada - 100 g
Kuhanje kolača od krumpira "Miš":
- Bijelu čokoladu otopite u vodenom kupatilu do tečne konzistencije.
- Ostavite maslac na sobnoj temperaturi da omekša.
- Orahe razbijte oklagijom.
- Kolačiće stavite u sjeckalicu i sameljite dok se ne smrve.
- U posudu stavite kolačiće, maslac, kokos, orahe, čokoladu i dobro promiješajte. Masa mora biti homogena i umjereno gusta.
- Odvojite komad s njega i formirajte "kapljicu", ovo će biti tijelo glodara.
- Zatim ukrasite životinju. Napravite uši od kukuruznih pahuljica, pupoljaka karanfilića - očiju, aleve paprike - nosa, sjeckanih suhih kajsija - repa i šapa.
Piće za Novu 2020
Pića i kokteli za Novu godinu mogu biti bezalkoholni i slabi. Za njihovu pripremu upotrijebite bilo koje voće i bobice, sušeno voće i agrume koji su vam pri ruci.
Voćni alkoholni punč
Sastojci:
- Svježe voće - 2 žlice.
- Šampanjac - 2 kašike.
- Soda - 1 kašika.
- Voćni sok - 2 kašike
Pravljenje voćnog alkoholnog punča:
- Svježe voće ogulite, operite i narežite na male komadiće kako bi piće bolje bilo zasićeno aromama.
- U jednoj zdjeli pomiješajte šampanjac, sodu i sok.
- Dodajte voće i poslužite odmah.
Uzvar "Carski"
Sastojci:
- Suhe marelice - 100 g
- Suhe šljive - 100 g
- Grožđice - 100 g
- Svježe jabuke - 1 kom.
- Sveže kruške - 1 kom.
- Sušene trešnje - 50 g
- Voda - 1 l
- Med - 1 kašika
Kuhanje Uzvara "Carskog":
- Operite suhe kajsije, suhe šljive, sušene višnje i grožđice i prelijte kipućom vodom.
- Operite i osušite jabuke i kruške, uklonite sjemenke iz sjemenki i narežite ih na komade.
- Stavite svo voće i suvo voće u šerpu.
- Prelijte ih vodom i prokuhajte.
- Ugasite vatru, poklopite lonac i ostavite da se prokuha.
- Kad je uzvar na sobnoj temperaturi, dodajte med i promiješajte.
