Klasični vinaigrette jednostavno je tradicionalno rusko jelo koje se može pripremiti radnim danom za svaku priliku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukusna i zdrava zakuska salata "Vinaigrette" poznata je svim domaćicama. Pojavio se za vrijeme vladavine Aleksandra I, pripremali su ga samo ugledni kuhari, a služio se isključivo za kraljevsku gozbu. Danas je salata postala toliko pojednostavljena da je postala najčešća. Smatra se grickalicom, postoji mnogo recepata za to. Svatko može eksperimentirati s raznim sastojcima i pripremiti jelo po svom ukusu. Ipak, glavne komponente ruskog klasičnog vinaigreta, poput krumpira, repe, mrkve, kiselih krastavaca, luka i kiselog kupusa, temelj su svih recepata za vinaigrette. Zbog ovih proizvoda jelo je vrlo korisno za zdravlje ljudi, jer sadrži mnogo minerala, vitamina, i što je najvažnije ima nizak sadržaj kalorija.
Svi sastojci koji se koriste za salatu koriste se u približno jednakim omjerima, s izuzetkom luka, koji se stavlja malo manje. Vinaigrette je preliven octom, solju i biljnim uljem. No, ako želite dodati raznolikost klasičnoj salati, možete joj dodati kuhano jaje ili malo slanu haringu, ali zatim izuzeti kiseli kupus, a kuhanu mrkvu zamijeniti korejskom. Kao rezultat takvih dodataka, vinaigrette će imati malo drugačiji okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 102 kcal.
- Porcije - 1,5 kg
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje i hlađenje povrća
Sastojci:
- Kuvani krompir - 3 kom.
- Kuvana šargarepa - 3 kom.
- Kuvana repa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kiseli kupus - 300 g
- Kiseli krastavci - 3 kom.
- Zeleni luk - hrpa
- Sol po ukusu
- Šećer - 0,5 kašičice
- Rafinirano biljno ulje - za punjenje gorivom
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
Pravljenje klasičnog vinaigreta
1. Prije svega, skuhajte krumpir, repu i mrkvu u blago posoljenoj vodi u ljusci, a zatim ih potpuno ohladite.
Zatim ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena i marinirajte u octu, šećeru i 50 ml tople vode. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta, ali što je luk duže u marinadi, salata će biti ukusnija.
2. Kuhanu repu ogulite i narežite na kockice veličine oko 8 mm.
3. Kuvani krompir ogulite i isecite na istu veličinu kao cvekla.
4. Učinite isto s kuhanom mrkvom - ogulite i narežite. Isecite sve sastojke za vinaigrette na istu veličinu.
5. Ukiseljene krastavce isperite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak tekućine i također ih narežite.
6. Operite, osušite i isecite luk.
7. Savijte proizvode u veliku posudu, dodajte kiseli kupus i ukiseljeni luk, istisnite višak tekućine rukama. Začinite salatu biljnim uljem, posolite po ukusu, sve dobro promiješajte i poslužite.
Pogledajte i video recept: Vinaigrette - klasika.
