Zanimljiva i nepoznata biljka je slonovski bijeli luk. Koja je razlika od uobičajenog luka i češnjaka, sastavne značajke, korisna svojstva i šteta od konzumiranja. Rocumball recepti, zanimljive činjenice o vrtnoj kulturi. Možete spomenuti i biološki aktivne spojeve: alilcistein, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanij, linalool, floroglucinol, kempferol.
Uz pomoć slonova češnjaka možete se zaštititi od virusnih bolesti tokom sezone epidemije, napuniti tijelo potrebnim hranjivim tvarima i poboljšati okus jela.
Zdravstvene prednosti bijelog luka slona
Prednosti rocumball -a očuvane su upotrebom pulpe i strelica povrća.
Djelovanje na tijelo:
- Normalizira protok krvi, proširuje krvne žile i razrjeđuje krv, smanjuje mogućnost stvaranja krvnih ugrušaka;
- Otapa već nataložene plakete kolesterola i sprječava stvaranje novih;
- Povećava elastičnost zidova krvnih žila i srčanih zalistaka;
- Smanjuje mogućnost zgrušavanja trombocita;
- Ima izražen antimikrobni učinak, inhibira vitalnu aktivnost virusa, bakterija i nekih vrsta gljivica;
- Ubrzava period rehabilitacije nakon zaraznih bolesti i sprječava razvoj komplikacija;
- Normalizira nosno disanje;
- Ima antitoksično djelovanje, ubrzava čišćenje jetre i crijeva od toksina;
- Potiče proizvodnju žuči i probavnih enzima;
- Ubrzava pokretljivost crijeva, ima blagi laksativni učinak;
- Povećava apetit, uklanja nedostatak vitamina;
- Posjeduje antiparazitsko djelovanje, koristi se za liječenje helmintičkih invazija;
- Naučno dokazan antitumorski učinak;
- Poboljšava impulsnu i živčanu provodljivost;
- Snižava krvni tlak i pomaže vam da brže zaspite.
Anestetički učinak rockumbola toliko je izražen da je u slučaju zubobolje dovoljno pričvrstiti izrezani klinčić na desni nasuprot bolnom mjestu kako bi mirno zaspao.
U narodnoj medicini slonovski češnjak aktivno se koristi za bolesti slezene, za liječenje paralize mišića lica i drhtanja ekstremiteta, za uklanjanje kolitisa i enterokolitisa.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu rockambola
Jedno od negativnih svojstava rockumbola je sadržaj fitinske kiseline. Ometa apsorpciju minerala - fosfora, magnezija i cinka, što negativno utječe na stanje koštanog tkiva. Prekomjerna upotreba slonova češnjaka može negativno utjecati na kvalitetu vaših zuba.
Postoje kontraindikacije za upotrebu slonova češnjaka koje ograničavaju njegovu upotrebu:
- Bolest kamenja u žuči i bubrezima. Možete izazvati kretanje kamenja.
- Peptički ulkus želuca i dvanaesnika u fazi pogoršanja, erozivni gastritis. Pojačava se iritacija sluznice.
- Akutna bubrežna bolest - pijelonefritis, cistitis, glomerulonefritis. Stanje se pogoršava.
- Unutarnje krvarenje kako ne bi izazvalo povećanje.
Slon češnjak treba koristiti s oprezom:
- S menstruacijom, trajanje ciklusa i gubitak krvi će se povećati;
- Trudnice, kako ne bi dobile tonus maternice;
- Tokom laktacije - mleko počinje da ima gorak ukus pri upotrebi rockambola;
- Deca mlađa od 2-3 godine.
Dječiji želudac nije fiziološki pripremljen za "oštre" ukuse. Povrće se u ishranu uvodi postepeno, prvo trljajući s njim koru hljeba, pa tek onda sirovo.
Sljedeći simptomi ukazuju na alergijsku reakciju i intoksikaciju: bolni grčevi crijeva, crvenilo sluznice usana i usta, žgaravica. Mogu se pojaviti: glavobolja, urtikarija, narušen kvalitet vida - veo ispred očiju. U teškim slučajevima dolazi do srčanog grča.
Recepti od češnjaka slona
Uprkos činjenici da rocumbole pripada porodici luka i da ima sirov ukus po bijelom luku, kada se doda u vruće jelo, daje mu orašastu aromu. Nemoguće je opisati kako će jelo izgledati, mora se probati.
Rocumball slonovi s češnjakom Recepti:
- Zalijepi … Gornja gruba ljuska uklanja se s kriški, a unutarnje meke bijele ljuske ostavljaju. Klinčiće rasporedite po foliji, pospite solju, mljevenim crnim paprom, grančicama timijana, obilno poprskajte maslinovim uljem. Čvrsto zamotajte foliju i stavite snopove u pećnicu da se peku. Dovoljno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 160-180 ° C. Kad češnjak omekša (potrebno je oko sat vremena), rasklopite foliju, ostavite da se kriške ohlade, a zatim iscijedite pulpu iz ljuskica. Za pripremu tjestenine u zdjelu miksera dodaje se 1 žlica pulpe bijelog luka, med, 1, 5 kašika pirinčanog sirćeta i 4 kašike maslinovog ulja. Pasta se soli i biber po ukusu. Poslužuje se uz jela od mesa i ribe, pomiješana sa tjesteninom.
- Berba rockambola za zimu … Najjednostavniji način: oljušteni veliki zubi s 10 glavica režu se po dužini na 2 dijela. Čili paprika, 2 mahune, oguljena od sjemenki i bijelih pregrada, prerezana na 2 komada po dužini. Povrće se polaže u sterilisane tegle od jedne i po litre, tako da sve ima istu količinu belog luka i bibera. Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon 10 minuta, voda se ispušta, a staklenke ponovo prekrivaju poklopcima. Marinada se kuha od 1 litre čiste vode, sipajući žlicu soli i šećera u kipuću vodu, 10 graška zrna crnog papra i 4 graška papra. Neposredno prije isključivanja marinade, u nju se ulije 1 žlica jakog octa, najmanje 9%. U svaku staklenku češnjaka stave 1,5 lovorovog lista, preliju kipućom marinadom i zarolaju poklopce. Ako je bijeli rockumbol "dosadan", upotrijebite drugačiji recept. Količina bijelog luka i vode je ista. Prije nego što usitnjene zupce stavite u staklenke, na dno sipajte nekoliko "slamki" svježe repe i papra, graška, po 2 komada za svaku staklenku. Staklenke ne morate prelijevati kipućom vodom; odmah počnu kuhati marinadu. Za to se koriste sol i šećer, po 50 g. Prije nego što isključite posudu s marinadom, u tavu se ulije 100 ml 6% jabukovog octa. Staklenke ružičastog češnjaka steriliziraju se 10 minuta prije valjanja.
- Piletina sa rocumballom … Isečeni trup seče na delove. Pomiješajte nasjeckani oguljeni rocumball, 600 g, hrpu majčine dušice i žalfije (možete uzeti svježe začinsko bilje ili sušeno), dodajte malo soli, papra. Meso se uroni u ovu smjesu i ukloni u zatvorenu posudu na jedan dan u hladnjak da se dobro marinira. Nakon mariniranja, svaki komad se prži na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, prebaci u lonac, prelije se marinadom, doda se voda, malo sezamovog ulja i gotovo puna čaša porta ili šerija. Piletinu pirjajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. Za pripremu ovog jela prikladno je koristiti multicooker.
- Hleb sa rokumballom … U blenderu sameljite nekoliko vrsta sira u istoj količini: cheddar, mozzarellu, parmezan, dodajte 2 žlice rastopljenog maslaca, 1 žlicu maslinovog ulja, pola čaše domaće majoneze u čijoj se proizvodnji koristilo maslinovo ulje. Pečeni češnjak (recept je gore opisan) dodaje se u količini od 1-1,5 kašike. Dovedite smjesu do potpune homogenosti, posolite, po potrebi dodajte papra. Preporučljivo je koristiti samo mljevenu zelenu papriku ili crvenu, crna će uništiti orašast okus. Stolna vekna seče se na tanke kriške, svaka je premazana testeninom sa obe strane i stavljena u mikrotalasnu pećnicu ili na pleh, koji se zatim stavlja u rernu. Jelo se smatra gotovim kada se na kruhu pojavi zlatno smeđa kora. U mikrotalasnoj pećnici kriške hleba su hrskavije i ukusnije, ali se kriške iz rerne mogu ponovo zagrejati.
- Svježa salata … Isecite 2 paradajza bez uklanjanja ljuske, 2 krastavca, ogulite kožu, 1 žutu papriku, rockamboll strelice, kopar i peršun. Redovno sečenje. Svi sastojci su pomešani. Preljev se priprema u posebnoj zdjeli: po 1 žlica dižonskog senfa i bučinog ulja, dodajte malo soli. Začinite salatu i možete je odmah probati.
Tradicionalne salate s češnjakom dobivaju zanimljiv okus: sir, cikla, mrkva. Kako ne biste izgubili orašastu aromu, neobičnu za obično korjenasto povrće, preporučljivo je začiniti salate ne uobičajenom majonezom, već laganim nezaslađenim jogurtom ili pavlakom.
Zanimljive činjenice o rockambolu
Po prvi put je povrće uzgajano u Španiji. Mještanima se svidio blagi okus i počeli su zamjenjivati luk ili češnjak u salatama po kojima je poznata mediteranska kuhinja. U početku su ga jeli samo sirovog, a tek onda su ga počeli koristiti za dodavanje vrućeg i ubranog za buduću upotrebu.
Biolozi do sada nisu bili u mogućnosti odrediti povrće koje kombinira okus češnjaka i luka, iako se prednost daje Lukovcima. Budući da se sorta uzgajala u srednjem vijeku, nije bilo moguće utvrditi koje su biljne vrste uzete kao osnova. Zaista, Rocumball po izgledu podsjeća na češnjak sa strelicama, a uvjeti koji se moraju osigurati odgovaraju uzgoju praziluka.
Sorta je doneta u zemlje centralne Azije u 17. stoljeću. U početku su ga počeli široko uzgajati, a zatim su se opet vratili uobičajenom luku i češnjaku. A sada se rockambol više nalazi u divljini. Na ograničenim područjima usjev se uzgaja u Kini, Koreji i Tajlandu.
Sorta je u Rusiju donesena tek krajem dvadesetog veka. Vrtlari su cijenili okus proizvoda, a biolozi su mu dali ime - frizura. Rockambol nije stekao popularnost, kao u zemljama centralne Azije, i uzgaja se u ograničenim količinama.
To se objašnjava potrebom stvaranja posebnih uvjeta - slonovski bijeli luk je vrlo hirovit:
- Cvjetove je potrebno odrezati kako bi počelo formiranje gomolja.
- Čim lišće počne lagano žutjeti, gomolje je potrebno odmah iskopati, u protivnom glavice počnu truliti.
- Previše vlažna sezona - usjev će ubiti gljivice, suh - gomolji se ne formiraju.
Pogledajte video o češnjaku slonu:
Ako postoji prilika za stvaranje odgovarajućih uvjeta, vrijedi posaditi rockambol. Ovo je ukusna i zdrava biljka.
