Ukusan i jednostavan za pripremu korak po korak recept za kisele patlidžane u korejskom stilu postat će vam spas svakog dana.
Sadržaj recepta:
- Zanimljivo o patlidžanima
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Začinjene hladne grickalice prilično su popularne, a posebno ih voli muški spol. Postoji dovoljan broj recepata za njihovu pripremu, međutim, nema toliko uspješnih. S jednim od ovih recepata želim vam predstaviti danas. Ukusno, aromatično, sočno i jednostavno za pripremu - kiseli patlidžan u korejskom stilu. U sezoni ovog povrća takva je grickalica posebno popularna. Primijetit ću, unatoč činjenici da se predjelo priprema vrlo jednostavno, ali bit će ga moguće upotrijebiti tek za jedan dan, budući da patlidžanima treba vremena za mariniranje.
Korejska kuhinja je vrlo popularna i poznata u svim zemljama. Ako ste njihov obožavatelj, ne morate posjetiti skupe restorane da biste se na njima gostili. Možete ih sami napraviti kod kuće. Po ovom receptu možete kuhati kisele patlidžane, kako za dnevni ili svečani stol, tako i za buduću upotrebu tokom zime. Iako to više uopće nije potrebno, jer se patlidžani prodaju u trgovinama tijekom cijele godine, pa pravljenje takvog jela više nije problem.
Zanimljivo o patlidžanima
Patlidžan je veoma zdrav. Sadrže puno vlakana koja snižavaju loš kolesterol u krvi i reguliraju acido-baznu ravnotežu. Osim toga, patlidžani su niskokalorični (24 kcal), što je korisno za one koji slijede vitku figuru!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije po kontejneru - 9
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za pripremu hrane, 24 sata za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Ljuta paprika - 1/2 mahune
- Zelje cilantro - mala gomila
- Mleveni korijander - 1 kašika
- Soja sos - 2 kašike
- Sirće - 3 kašike
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
Značajke kuhanja kiselih patlidžana na korejskom
1. Patlidžane za ovaj recept možete pripremiti na dva načina: skuhati u slanoj vodi ili ispeći u pećnici. Bilo koja od ovih opcija bit će ispravna i ukusna, a koju ćete odabrati ovisi o vama. Više volim kuhati ih, jer po mom mišljenju, to je brže i lakše od zagrijavanja pećnice ljeti, kada je vruće izvan prozora. Ako ih kuhate, tada odrežite repove, a ako ih pečete, onda probušite kožu čačkalicom na nekoliko mjesta. Ovo služi za sprečavanje pucanja patlidžana tokom kuvanja.
Također, ako osjetite gorčinu u patlidžanu, možete ga prethodno ukloniti s njih. Da biste to učinili, jednostavno ih pospite solju ili umočite u slanu otopinu i ostavite da odstoje 20 minuta. Zatim dobro isperite tekućom vodom.
2. Dok se patlidžan kuha (pečenje), pripremite ostatak hrane. Oljuštite luk, uklonite mahune i sjemenke ljute paprike. Operite cilantro, luk i papar.
3. Zatim sitno nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Nasjeckajte zelje cilantro.
5. Ljutu ljutu papričicu narežite vrlo sitno.
6. Češnjak ogulite, operite i prođite kroz prešu.
7. Sve proizvode stavite u posudu u kojoj ćete marinirati patlidžane. Dodajte im i ostale začine: mljeveni korijander, ocat, sojin umak, rafinirano biljno ulje.
8. Sve dobro izmešajte i ostavite da se sos provri.
9. Kad su patlidžani spremni, izrežite ih u bilo koji oblik (kockice, trakice, štapići) i dodajte u marinadu. Patlidžan prelijte sa svim sastojcima i ostavite da se marinira u hladnjaku 24 sata. Ako želite pripremiti takvu užinu za zimu, tada će vam trebati više octa, oko 100 g. Patlidžane razvaljajte u sterilizirane staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan na korejskom:
