Kobasice u tijestu ukusno su i, što je najvažnije, ekonomično jelo. Pripremaju se vrlo jednostavno, a što je najvažnije od minimalnog seta proizvoda. Pročitajte ovaj recept i saznajte kako ih sami napraviti kod kuće.
Sadržaj:
- Kako odabrati i pripremiti smrznuto tijesto
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Za pripremu ovog recepta trebat će vam tijesto koje se može kupiti smrznuto u bilo kojem supermarketu - i kvasac i lisnato tijesto. Ali ako želite, možete sami pripremiti tijesto. Moj recept je namijenjen modernim domaćicama, koje u brzom tempu života nemaju vremena posvetiti veliku pažnju kuhinji, pa danas koristimo smrznuto tijesto.
Kako odabrati i pripremiti smrznuto tijesto za kobasice u tijestu?
- Plastična kesa u koju se pakuje testo mora biti hermetički zatvorena. U suprotnom, blaga promjena temperature ili vlaga postat će razorna za proizvod.
- Pakovanje treba osjetiti prelaskom rukom po njemu kako biste bili sigurni da je tijesto čvrsto i da se ne deformira. Ako osjetite oticanje i promjenu oblika tijesta, poluproizvod je prethodno odmrznut, a zatim ponovno zamrznut. Testo u pakovanju treba da se kotrlja sa mesta na mesto i da se ne zaglavi u uglovima.
- Svako tijesto mora biti označeno kao „smrznuto nakon djelomičnog širenja“ili „brzo smrznuto“. To su različite proizvodne tehnologije, što znači i različite metode odmrzavanja. Ako se tijesto trenutno zamrzne, prvo ga treba odmrznuti u hladnjaku, a nakon 30 minuta na sobnoj temperaturi. Djelomično smrznuto tijesto, odmrzne se 20 minuta nakon djelomičnog odvajanja.
- Postoje 2 vrste lisnatog tijesta - bez kvasca i bez kvasca. U ovom drugom, glavna komponenta je margarin, koji se zagrijava tokom pečenja i razdvaja slojeve tijesta. Ako ima malo margarina ili se zamijeni jeftinim biljnim mastima, pecivo neće porasti. Također, visokokvalitetni margarin neće imati gotovo nikakav miris.
- Što više slojeva ima u tijestu, pečenica će biti ukusnija. Za poluproizvod bez kvasca, dobra slojevitost-256 slojeva, kvasac-35-48 slojeva.
- Odmrznite tijesto prirodnim putem. Ako ga odmrznete u mikrovalnoj pećnici ili na visokim temperaturama, na primjer, stavljanjem na sunce, postat će mekan i ljepljiv, slojevi će se pri valjanju zalijepiti, a pecivo neće ustati. Takvi pekarski proizvodi u pećnici mogu se iskriviti i izgubiti privlačnost.
- Lisnato tijesto se ne može ponovno zamrznuti, pa ga treba odmah upotrijebiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 280 kcal.
- Porcije - 40
- Vreme kuvanja - 40 minuta, plus dodatno vreme pečenja
Sastojci:
- Zamrznuto testo - 500 g (bilo koje: kvasac ili bez kvasca)
- Kobasice - 40 kom.
Korak po korak kuhajte kobasice u tijestu
1. Na pakovanju testa pogledajte njegovu oznaku u skladu sa kojom odmrznite poluproizvod. Nakon toga tijesto stavite na dasku i lagano ga razvaljajte oklagijom. Proizvod nije potrebno jako razvaljati, jer je već formiran u obliku tankog sloja. Takođe, ne posipajte brašno po dasci, jer će se ono tokom valjanja upiti u tijesto, što će dovesti do promjene ukusa jela.
2. Razvaljano testo isecite na trake debljine oko 1,5-2 cm i po dužini, u zavisnosti od veličine kobasice.
3. Spiralno prevucite traku testa oko kobasice.
4. Stavite kobasice na lim za pečenje. Budući da smrznuto tijesto sadrži margarin, ne biste trebali podmazivati lim za pečenje, inače će kobasice biti previše masne. Po želji kobasice možete namazati sirovim žumanjkom i posuti ih susamom. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite kobasice da se peku 20 minuta.
Pogledajte i video recept o kobasicama u tijestu:
