Za vrelog ljetnog dana savršeno će utoliti žeđ, rashladiti ga, dati snagu i energiju - hladna supa od cikle u čorbi sa senfom. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Drugo najpopularnije prvo jelo nakon okroshke u slavenskog naroda u ljeto je hladna supa od cikle sa senfom. Ovo je hladna ljetna čorba sa kuhanom crvenom repom, svježim sezonskim povrćem, začinskim biljem, pavlakom … Osvježavajuća ljetna čorba - cikla, nazvana po repu, koja je bitan sastojak ovog jela. Različite tekućine djeluju kao bujon: bujon od repe, repe od kvasa, mineralna, gazirana ili obična voda, juha od mesa ili povrća. Mnoge varijacije recepta za hladnu repu uključuju kvas, surutku, kefir. Često se kocke leda stavljaju na tanjure dok jedete takvo jelo. Jelo se lako priprema i ne zahtijeva mnogo truda i vremena.
Ova hladna juha često se pravi nemasna i kuha se bez mesa. Mesojedi će se svidjeti cikli s dimljenim mesnim proizvodima, kobasicama, peradi. Hladna cikla kuhana prema predloženom receptu savršeno raznoliči ljetni meni. To može biti odlična opcija ljeti za ručak ili laganu večeru. Neobična kombinacija okusa tradicionalne cikle dodat će jelu svježinu i laganu pikantnost. Sadržaj masti u čorbi može se odabrati po vašem ukusu. Od pilećih prsa, juha će biti mekša, od svinjske - masnija i gušća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 6-7
- Vreme kuvanja - 30 minuta za sečenje hrane, plus vreme za kuvanje i hlađenje čorbe, krompira, jaja, repe
Sastojci:
- Mesna juha - 2, 5-3 l
- Sol - 1,5 kašičice
- Kuvani krompir u uniformama - 3-4 kom.
- Limunska kiselina - 1 kašika
- Kuhana repa bez kore - 1 kom.
- Mlečna kobasica - 300 g
- Tvrdo kuvana jaja - 5 kom.
- Senf - 1 kašika
- Zeleni luk - hrpa
- Krastavci - 3-4 kom.
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Kopar - hrpa
Korak po korak priprema hladne repe u čorbi sa senfom, recept sa fotografijom:
1. Kuhani i ohlađeni krompir ogulite i narežite na kockice sa stranicama ne većim od 1 cm. Svi sljedeći sastojci moraju biti izrezani na istu veličinu. Što je sitnije iseckana hrana, to je cvekla ukusnija.
2. Jaja ogulite i narežite na kockice.
3. Mlečnu kobasicu isecite na komade.
4. Operite krastavce, odrežite im krajeve i izrežite ih.
5. Kuhanu repu ohladite.
6. Repu narežite na odgovarajuće veličine.
7. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
8. Oprani i osušeni kopar usitnite.
9. Stavite svu hranu u veliki lonac, prelijte pavlakom i dodajte senf. Sve dobro izmešajte.
10. Juhu prelijte čorbom kroz fino sito.
11. U hladnu supu od cvekle sa čorbom od senfa dodajte so i limunsku kiselinu i promešajte. Ostavite u frižider na 1 sat da se ohladi.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ciklu.
