Volite li začinjene stvari? Zatim predlažem da skuham adjiku za buduću upotrebu, a sebe i svoju porodicu razmazim ukusnim preljevom koji se može poslužiti uz kuhani krumpir, špagete, pirinač i druga jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sa čime asocira nacionalna kavkaska kuhinja? Neki će odgovoriti roštiljem, vinom, dugovječnošću, visoko oslikanim planinama, teškim običajima. Naravno, postoji mnogo mišljenja. A ako pitate: što je točno u svijetu kulinarstva? Većina će odmah odgovoriti - s pikantnom dirljivošću. Naravno, s tim se ne može raspravljati. Kavkaska nacionalna kuhinja prilično je začinjena, a najrašireniji i najpoznatiji začin je adjika.
U početku je glavna komponenta adjike bila isključivo crvena paprika. No s vremenom je svaki narod na Kavkazu receptu za predjela dodao određenu aromu karakterističnu za svoju regiju dodavanjem ili zamjenom bilja, začina i povrća. Kao rezultat toga, sada postoji nekoliko poznatih vrsta adjike: abhazijska, gruzijska, osetska, adžarska itd.
U ovom receptu predlažem kuhanje adjike od rajčice. Ovaj proces apsolutno nije kompliciran, osim toga, savršeno se skladišti dugo - cijelu zimu. Može se koristiti ne samo kao zalogaj uz priloge, već i za pripremu prvih jela, gulaša i salata. Odlično se slaže i s mesom ili ribom, pa se koristi za kuhanje ovih proizvoda. Najvažnije je da bude ukusno!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59 kcal.
- Porcije - 1 limenka od 500 ml
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg
- Slatka paprika - 1 kom. (po mogućnosti crveno, ali možete zeleno ili žuto)
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Biljno ulje - 3-4 kašike
- Sol - 1,5 kašičice ili po ukusu
- Stolni sirće 9% - 2 kašike
Kuvanje adjike od paradajza
1. Pripremite svo povrće. Operite paradajz. Ogulite mrkvu s češnjakom i lukom, a paprikama uklonite repove, sjemenke i pregrade.
2. Izrežite svo povrće tako da stane u grlić mlinca za meso.
3. Ugradite mlin sa najmanjim prstenom (rešetkom) i uvrnite svo povrće. Umjesto mlinca za meso, možete koristiti kuhinjski stroj s nastavkom za rezanje (sjeckanje). Posolite biljnu masu i ulijte biljno ulje.
4. Hranu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta kako bi se sol potpuno otopila.
5. Nakon toga prebacite biljnu masu u posudu za kuhanje odgovarajuće veličine i kuhajte pod zatvorenim poklopcem na vatri od krede nakon vrenja 30 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte ocat. To je potrebno kako bi se benzinska pumpa mogla dugo skladištiti.
6. Sterilizirajte staklenke s poklopcima pod vrućom parom. Pustite da se potpuno ohlade kako bi sva kondenzacija isparila i posudu napunite adjikom. Preljev dobro zatvorite poklopcima, ostavite da se dobro ohladi i pošaljite na hladno mjesto za skladištenje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati adjiku.
