Kako brzo skuvati svinjetinu sa pasuljem u paradajz sosu kod kuće? Izbor proizvoda i tehnologija kuhanja. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Svinjetina sa pasuljem u paradajz sosu je ukusno, lepo i zadovoljavajuće jelo. Ovo je divno jelo koje ćemo danas pripremiti za stolom. Za porodičnu večeru ovo je prava stvar, ukusna i zdrava. Štoviše, recept je toliko jednostavan da se s njim može nositi čak i neiskusni kuhar. Da biste to učinili, samo trebate unaprijed kupiti gotov konzervirani grah u trgovini. Tada ćete značajno skratiti vrijeme kuhanja nekoliko puta. Ako nemate takav pripravak iz konzerve, grah ćete morati sami pripremiti.
Ispostavilo se da je gotovo meso s pasuljem u umaku od rajčice izdašno i bogato. Jelo može biti nezavisno i ne zahtijeva dodatni prilog, jer pasulj je dovoljno hranljiv. Ova mahunarka je takođe bogata korisnim elementima. Grah sadrži razne kiseline, mikro i makroelemente (posebno cink, bakar i kalij), karoten, vitamine grupe B (B1, B2, B6), PP i C. Zanimljivo je da čak i u konzerviranom obliku grah zadržava 70% vitamina i 80% svih minerala.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 600 g
- Začini i začini po ukusu
- Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje (imam komad slanine)
- Voda za piće - 100 ml
- Mljevena ljuta paprika - prstohvat
- Beli pasulj u sosu od paradajza - 500 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje svinjetine s pasuljem u umaku od rajčice korak po korak:
1. Stavite tiganj od livenog gvožđa ili neprianjajuće ploče na vatru i dobro zagrejte. U to stavite komad slanine ili biljnog ulja.
2. Otopite slaninu dok se potpuno ne otopi. Odbacite preostale čvarke iz posude.
3. Do ovog trenutka pripremite meso. Imam svinjski vrat, ali to nije potrebno. Za ovo jelo možete uzeti pulpu, nemasni pečenicu, izrez, lopaticu, šunku, tj. bilo koji dio maskare bez kostiju. Iako jelo neće biti ništa manje ukusno s rebrima.
Svinjetinu operite hladnom tekućom vodom i upijajte višak vlage papirnim ubrusom. Narežite ga na male komade, otprilike 3x3 cm. Prije rezanja uklonite višak masnoće i ogulite film. Prebacite meso u dobro zagrejanu tavu. Položite ga tako da leži u jednom ravnom sloju. Zatim će se pržiti, a ne odmah pirjati. Nemojte kuhati meso odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Ostavite 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi.
Da biste prženo svinjsko meso u tavi učinili mekšim, meso morate prvo otkucati posebnim čekićem. Svinjetina se tuče brzo i uz malo ili bez napora.
4. Meso pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana i ne dobije zlatnu smeđu koricu. Ako u tavi ima puno mesa, tj. će ležati s planinom, tada će se puno komadića isticati iz komadića, a svinjetina će biti manje sočna. U tom slučaju meso pržite u dijelovima.
Svinjetinu pecite prvih 10 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati još 10 minuta.
5. Posolite, popaprite i začinite pržene komade mesa omiljenim začinima. Ja sam koristila sušeni mleveni beli luk, mlevenu slatku papriku i mleveni muškatni oraščić. Također, ovdje dobro pristaju sušeni bosiljak, hmelj-suneli, majčina dušica, mažuran, ružmarin, đumbir, kao i nana. Ako češnjak nije dostupan kao začin u prahu, upotrijebite svježe prešano povrće. Beli luk će dodati odličan ukus i aromu.
6. Ulijte vodu u posudu tako da prekrije polovinu komada.
7. Pustite da sadržaj tiganja provri.
8. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte i pirjajte svinjetinu 30 minuta dok ne omekša.
9. Uklonite poklopac sa tave i zagrijte jako da meso prokuha.
10. Svinjetina je skoro gotova, samo trebate dodati pasulj. Otvorite konzervu pasulja iz paradajza omotanog i stavite ga preko mesa. Možete uzeti bijeli ili crveni pasulj, nije važno.
Ako nemate grah iz konzerve, skuhajte ga. Da biste to učinili, namočite ga 2-3 sata u hladnoj vodi i ocijedite. Stavite ga u lonac, prelijte svježom vodom i kuhajte dok se ne skuha oko 1 sat. Svinjetini dodajte kuhani pasulj sa žlicom paste od rajčice. Možete dodati pirjanu šargarepu i luk.
11. Promiješajte hranu. Začinite solju i biberom po ukusu, uzimajući u obzir činjenicu da je pasulj iz tegle već sa soli i biberom. Pustite da provri i poklopite tiganj. Jelo pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Kontrolirajte količinu umaka, trebalo bi biti dovoljno. Ako vam ponestane tekućine, dodajte vodu ili juhu.
Poslužite svinjetinu i pasulj u paradajz sosu za ručak ili kao glavno jelo za večeru, ukrašeno seckanim začinskim biljem. Zadovoljan je i može se jesti bez hljeba.
