Jednostavan, jeftin, ukusan i zdrav desert je žele od čokoladne pavlake. A kako ga kuhati kod kuće, što kombinirati i poslužiti, detaljno ću vam reći u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- Karakteristike kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi apsolutno nezasluženo ignoriraju žele od pavlake, iako uzalud! Recept je nevjerojatno jednostavan, a rezultat je nevjerojatan. Osim toga, možete beskrajno eksperimentirati s ovom poslasticom, na primjer, dodati svježi sir, voće, kakao. Žele od pavlake s pouzdanjem se može pripisati svečanim desertima. Izgled privlačan, vrlo ukusan i nježan. Služi se za gozbu uz vrhunska jela. Osim toga, kalorijski sadržaj slatkoće je nizak, što se također smatra jednom od njihovih prednosti.
Značajke pripreme želea od čokoladne pavlake
- Manje masne kisele pavlake bolje tuče. Stoga prednost treba dati skladišnoj, a ne domaćoj pavlaci.
- Hrana se bolje miješa, a šećer se dobro otapa ako su sastojci na sobnoj temperaturi. Stoga sve što vam je potrebno za žele morate unaprijed izvaditi iz frižidera.
- Idealno pahuljasta masa, koja podsjeća na sufle, dobiva se pjenjačom pjenjačom: mikserom ili blenderom.
- Želatina se mora pripremiti. Ne može se jednostavno uliti u masu pa se neće skrutiti. Tehnika rada sa želatinom detaljno je opisana na ambalaži proizvođača.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 237 kcal.
- Porcije - 10 malih
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta - kuhanje, 2 sata - stvrdnjavanje
Sastojci:
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Šećer - 5 kašika ili po ukusu
- Kakao u prahu - 1 kašika
- Crna čokolada - 50 g
- Želatina - 30 g
Korak po korak pripremanje želea od čokoladne pavlake
1. Potopite kristale želatinskog praha u 50 ml hladne vode.
2. Promiješajte sadržaj i ostavite da nabubri. Kad grudice povećaju veličinu, otprilike 3-4 puta, zagrijte želatinu u vodenom kupatilu da se potpuno otopi. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici postavljanjem minimalnog vremena. Možete početi sa 15 sekundi i svaki put umesiti želatin. Ne smije niti prokuhati, niti ostati nerastvoren, jer u svakom slučaju neće jako ili neće uopće zgusnuti masu.
3. Sipajte pavlaku u činiju za mešanje i dodajte šećer. Ako je dostupan šećer u prahu, najbolje ga je koristiti. Rastvorit će se brže i bolje.
4. Miješajte masu mikserom dok se ne poveća volumen i zgusne. Radite ovaj postupak najmanje 5-7 minuta.
5. U smjesu ulijte kakao u prahu i ponovo tucite dok se potpuno ne otopi. U zavisnosti od količine kakaa, boja želea će biti intenzivna. Volio sam da desert bude blago smeđi, pa sam stavio 1 žlicu. prah. Ako želite da delicija bude bogata čokoladnom bojom, onda naizmjence dodajte dio kakaa i mijesite masu dok ne dobijete željenu nijansu.
6. Rastopljeni želatin ulijte u masu od pavlake i miješajte komponente mikserom tako da se dobro otopi u cijeloj zapremini. Preporučujem dodavanje želatine kroz sito ili gazu, u slučaju da još uvijek postoje nerastvoreni kristali. Tada neće pasti u slast.
7. Čokoladu sameljite nožem ili naribajte, dodajte u žele od pavlake i promiješajte.
8. Zatim oblikujte žele kako želite. Može se ukrasiti jednom velikom tortom, napuniti čašama ili čašama. Radije sam koristio silikonske kalupe. Lako je iz njih izvući poslasticu, a dobije se mnogo malih kolača, što je posebno zgodno ako kod kuće postoji veliki broj ljudi koji jedu.
9. Ostavite desert u frižider da se hladi 2-3 sata. Zatim ukrasite kakaom u prahu i poslužite. Ako slatko kuhate u čašama, poslužite u njima.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti žele od pavlake i čokolade.
