Zlatne i rumene palačinke dobre su same po sebi. Međutim, nikada ih nećete pokvariti pravilnim i ukusnim punjenjem. Predlažem da napravite palačinke sa filom od sira i belog luka.
Sadržaj recepta:
- O nadjevima za palačinke
- Osnovna pravila za pravljenje testa za palačinke
- Punjenje sa sirom i belim lukom
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
O nadjevima za palačinke
Punjenje za palačinke kreativan je proces jer u palačinku možete umotati sve što želite. Nadjevi za palačinke mogu se podijeliti u dvije kategorije: slatke i slane. Slatki nadjevi uključuju karamele, čokoladu, svježi sir, voće, bobičasto voće itd. Nezaslađeni nadjevi su gljive, sir, mesni i riblji proizvodi, jaja, slani svježi sir, povrće itd. Nadjeve možete pripremiti ne samo od jednog proizvoda, na primjer, mljevenog mesa, džema, čokolade itd., Već i od nekoliko komponenti.
Osnovna pravila za pravljenje testa za palačinke
Glavno pravilo miješenja tijesta za palačinke ovisi o punjenju s kojim će se palačinke posluživati. Količina šećera koja se dodaje tijestu ovisi o tome. Odnosno, ako planirate kuhati palačinke sa slatkim punjenjem, zatim u tijesto stavite više šećera, možete dodati i vanilin. Za palačinke s nezaslađenim punjenjem preporučljivo je ne stavljati puno šećera u tijesto.
Punjenje sa sirom i belim lukom
Sir s češnjakom oduvijek se smatrao najidealnijom, uspješnijom i najjeftinijom kombinacijom. Brzina i lakoća njegove pripreme već zaslužuju posebnu pažnju. Osim što se takvo predjelo može pripremiti radnim danima, svi će biti zadovoljni s njim na svečanoj gozbi. Jedino što ne treba poslužiti za doručak, pogotovo ako idete na posao.
Narod naziva nadjev od sira i češnjaka "jevrejskom salatom". Može se pripremiti kao samostalno jelo, koristiti kao punjenje za sendviče ili kao dodatak drugim jelima. Štoviše, osnova sendviča može biti ne samo kruh, već i kriške rajčice, nezaslađeni krekeri, toster ili čips. Kuglice možete napraviti i od plastične i savitljive mase od sira i češnjaka, koju možete staviti na jelo s listovima zelene salate.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Porcije - 15
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 200 g
- Jaje - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Šećer - 1 kašika
- Sol - prstohvat
- Topla voda za piće - 400 ml
- Topljeni sir - 100 g
- Zeleni luk - 3 grančice
- Beli luk - 2 režnja ili po ukusu
- Majonez - 50 g (za preljev)
Pravljenje palačinki sa filom od sira i belog luka
1. Stavite brašno u posudu za mešanje testa.
2. Brašnu dodajte šećer, prstohvat soli, ulijte rafinirano biljno ulje i umutite jaje.
3. Sipajte 200 ml tople prokuvane vode, koju možete zameniti mlekom, kefirom ili surutkom, i počnite da mesite testo, razbijajući sve grudvice.
4. Dodajte još 200 ml vode i potpuno zamijesite tijesto.
5. Stavite posudu na štednjak, premažite je komadom slanine i dobro zagrijte. Svinjska mast mora biti podmazana kako se prva palačinka ne bi zalijepila za posudu. U budućnosti se to može izostaviti. Nakon završetka ovog procesa, sipajte dio tijesta u kalup i okrenite ga tako da se tijesto razlije po cijeloj površini. Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje, svaka oko 3-4 minuta.
6. Dok se palačinke kuhaju, pripremite fil. Da biste to učinili, unaprijed skuhajte tvrdo kuhano jaje i dobro ga ohladite. Nakon toga oguljeno jaje i krem sir naribajte na krupnije rende.
7. Dodajte sitno sjeckani zeleni luk i protisnite češnjak kroz prešu. Zeleni luk može se zamijeniti bilo kojim zelenilom. Dodajte i majonezu, ali ne previše, kako biste izbjegli tekući fil, koji će ispasti iz palačinki. Ako nema dovoljno majoneze, bolje je dodati.
8. Fil dobro promiješajte i okusite. Ako nema dovoljno češnjaka ili majoneze, dodajte.
9. Okrenite hrpu palačinki i stavite fil na sredinu palačinke sa debelom kobasicom.
10. Zamotajte palačinku u rolat i sledite isti postupak za sve ostale palačinke. Palačinke s filom od sira i češnjaka mogu se poslužiti cijele ili narezati na male kolute.
Pogledajte i video recept kako kuhati palačinke od špinata s masom sira i češnjaka.
