Predlažem da napravite svečano i neobično predjelo koje se može poslužiti i toplo i hladno - puretina s filom od gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Trenutno, osim pilećeg mesa, pureće meso postaje sve popularnije među domaćicama. Ova se činjenica objašnjava činjenicom da je ova vrsta ptica poznata ne samo po izvrsnom okusu i hranjivoj vrijednosti, već i po prehrambenim kvalitetama. Meso se uspješno koristi za pripremu ogromnog asortimana nevjerojatno ukusnih i zdravih jela. Na njegovoj osnovi dobivaju se nenadmašne ćufte, kotleti, tepsije, pizza, julienne i još mnogo toga. No, danas ćemo se usredotočiti na kolut gljiva koji će oduševiti svakog sofisticiranog gurmana.
Prednosti purećeg mesa dugo su dokazali naučnici i nutricionisti. Sadrži 60% dnevnog unosa minerala i vitamina neophodnih za ljudski organizam, poput natrijuma, fosfora, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma itd. Neosporne prednosti puretine za djecu, budući da je ovo jedino meso koje ne uzrokuje alergije. Ova ptica ima vrlo malo kolesterola, a velika količina natrija omogućit će joj da se vrlo malo soli. Gvožđe koje se nalazi u mesu je više korisno nego štetno, jer apsorbuje mnogo bolje od ostalih namirnica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vreme kuvanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pureći file - 500 g
- Slanina - 250 g
- Šampinjoni - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Soja sos - 2-3 kašike
- Senf - 1 kašika
- Đumbir u prahu - 1 kašika
- Začin od hmelja i sunelija - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Pravljenje ćureće rolnice sa pečurkama
1. Šampinjone operite pod tekućom vodom, osušite peškirom za vafle i isecite na trake. Ne preporučujem sjeckanje gljiva vrlo sitno, kako ne bi ispale iz gotovog rolata. Stavite tiganj na šporet, dodajte ulje, zagrejte i sipajte pečurke.
2. Postavite vatru na srednju i kuhajte gljive dok sva tekućina ne ispari. Zatim dodajte oguljeni i sjeckani luk sa češnjakom.
3. Šampinjone i luk začinite solju i paprom i nastavite kuhati do pola kuhane.
4. Slaninu narežite na tanke kriške i stavite na pergamentni papir kao što je prikazano na fotografiji.
5. Operite file ćuretine, osušite, narežite na tanke slojeve debljine oko 1 cm, malo istucite kuhinjskim čekićem i stavite na kriške slanine.
6. Meso podmažite senfom i začinite začinskim biljem.
7. Stavite pržene gljive na sredinu sloja mesa.
8. Pergamentom podignite rubove puretine do sredine i prekrijte nadjev tako da bude unutra, tj. formirati rolat.
9. Vezati rolu (poprečno i uzdužno) navojima za učvršćivanje. Može se koristiti bilo koji konac, posebno kulinarski i za šivanje.
10. Stavite roladu u rukav za pečenje ili zamotajte prozirnom folijom.
11. Pošaljite meso u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na pola sata.
12. Nakon tog vremena izvadite zalogajčić iz rukava, uklonite sve niti, narežite ga na porcije i poslužite roladu na stolu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rolat od puretine s gljivama.
