Nema boljeg zalogaja od ukiseljenih gljiva, a na jesen, tokom sezone meda, jednostavno je grijeh ne smotati nekoliko staklenki za zimu!
Medene gljive su vrlo ukusne i hranjive gljive koje se mogu soliti, marinirati, pržiti i sušiti za juhe. Ukiseljeni, posebno su ukusni i dobrog su okusa. Medene gljive pripremljene prema ovom receptu umjereno su slane, blago začinjene. Posebnost ovog recepta je u tome što je marinada u kojoj se gljive pripremaju slatkasta, vrlo ukusna. Imaju gustu teksturu, ne puze. Za berbu je, naravno, bolje uzeti jake mlade gljive. Ako medene gljive kupujete na tržištu, obratite se samo pouzdanim prodavačima kako biste bili sigurni da se lažne gljive ne kriju među korisnim gljivama. Ako ste i sami krenuli u lov na gljive, potražite pomoć obrazovanog gljivara koji će vam pomoći da razlikujete jestivu gljivu od otrovne.
Pogledajte i kako zamrznuti gljive za zimu u zamrzivaču.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Porcije - 1 limenka
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Medene gljive - 3 kg
- Voda - 1 l
- Sirće 9% - 120 ml
- Sol - 4 kašičice
- Šećer - 5 kašika. l.
- Zrna crnog bibera - 5 kom.
- Piment - 5 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Karanfil - 3 kom.
- Štapić cimeta - 2 kom. (opcionalno)
Korak po korak priprema kiselih agarika za zimu
Priprema gljiva trajat će najduže: potrebno ih je sortirati, očistiti odsijecanjem ruba nogu i nekoliko puta isprati pod tekućom vodom. Medne gljive ne morate namakati.
Pripremljene oguljene gljive kuhajte 15-20 minuta u slanoj vodi (1 žlica. Kuhinjske soli na 1 litar vode), uklonite pjenu koja nastaje tijekom vrenja.
Pripremite marinadu. U vrelu vodu sipajte sol.
Dodajte pravu količinu šećera.
Ubacite lovorovo lišće, zrna papra, klinčiće, opcionalne štapiće cimeta i suho aromatično bilje. Kad marinada prokuha, sipajte ocat i kuhajte minutu.
U marinadu dodajte medene gljive i kuhajte još 15 minuta. Zatim stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Okrenite se naglavačke.
Ostavite ukiseljene gljive da se potpuno ohlade 24 sata i spremite u ostavu.
Ukusne kisele medene gljive za zimu u slatkoj marinadi spremne su. Možete ih poslužiti i za svečani stol i za vrijeme obične porodične večere - ovo će predjelo s praskom u svako društvo!
