Ovaj recept se može smatrati osnovnim, jer jelo sadrži proizvode koji se mogu pronaći u bilo kojoj kuhinji. Kako kuhati plavo-bijeli patlidžan u pećnici s umakom, saznajte u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Na policama trgovina vidimo divno duguljasto povrće, poput patlidžana, tijekom cijele godine. Dolazi u mnogo različitih sorti, plavo-ljubičasta, bijela, crna, zelena i druge boje. Ranije se ovo voće samo pržilo. Ukusna poslastica pretvorila se u ne baš zdravo masno jelo s obiljem kancerogena, jer prilikom prženja patlidžani upijaju puno ulja. Savremene tehnologije su koraknule napred i pružile nam ogroman broj visoko funkcionalnih aparata, poput pećnice, šporeta, mikrotalasne pećnice, multivarkera, kotla. Uz tehniku pojavili su se i novi zanimljivi recepti za kuhanje proizvoda. Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati plave i bijele patlidžane u pećnici s umakom. Patlidžani pečeni u pećnici možda su najveći po popularnosti, što i ne čudi.
Pečeni plavi i bijeli patlidžan u pećnici s umakom ukusno je i zdravo jelo koje ide s puno sastojaka. Ako ih kuhate svaki dan u različitim verzijama, nikada im neće dosaditi. Takav obrok dobro doprinosi uravnoteženoj prehrani, ujedno je izvor vrijednih tvari za tijelo, poput kalija, fosfora, željeza, biljnih proteina … gotovo ih je nemoguće pokvariti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 122 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Bijeli patlidžan - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Soja sos - 2-3 kašike
- Zeleni - hrpa (bilo koja)
- Plavi patlidžani - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Paradajz - 2 kom.
Korak po korak kuhanje plavih i bijelih patlidžana u pećnici s umakom, recept sa fotografijom:
1. Paprike ogulite sa sjemenki pregradama, odrežite peteljke, operite, osušite i narežite na male kockice. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte luk i papar.
3. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni.
4. Sipajte soja sos u tavu i pirjajte povrće poklopljeno na tihoj vatri 5 minuta.
5. Patlidžane i paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na kolutiće iste veličine, debljine oko 0,5 cm.
Patlidžane pravilno pripremite za pečenje, tj. uklonite gorčinu s njih. Da biste to učinili, prepolovite plodove, posolite, ostavite 20 minuta i isperite pod mlazom vode. Zajedno sa sokom uklonit će se sva gorčina. Međutim, ovaj postupak treba obaviti samo s velikim zrelim plodovima, jer nema gorčine u mladom povrću. Takođe ga nema u sorti belog patlidžana.
6. U posudu za pečenje stavite naizmjenično bijele i plave patlidžane.
7. Na vrh stavite kolutove paradajza.
8. Povrće začinite solju i crnim paprom. Operite zelje, osušite ga, sitno nasjeckajte i stavite na povrće.
9. Prelijte prženim lukom i paprikom hranu.
10. Pokriti kalup poklopcem i poslati u zagrejanu rernu na 180 stepeni na pola sata.
11. Poslužite vruće ili hladno kuvane plave i bele patlidžane u rerni sa sosom. Obrok može biti zaseban ili poslužen kao dodatak mesu ili ribi.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan s povrćem, pečenim s umakom od vrhnja.
