Na stolu imamo ukusnu i aromatičnu teletinu. Zvuči ukusno, ispadne nježno, a kuhanje kod kuće nije teško. Samo trebate imati dobar komad teletine i provjereni korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Tradicionalno se svinjsko meso kuhano, najsočnije i najdeblje. Ali danas ćemo ga napraviti od teleće pulpe u pećnici u rukavu. Čitava tajna ukusnog zalogaja leži u marinadi. Meso za kuhanu svinjetinu preporučljivo je marinirati duže vrijeme, čak se može marinirati cijelu noć. Tada će ispasti posebno sočno i mekano. Kao marinada može se koristiti bilo koja hrana: soja sos, crno vino, maslinovo ulje, senf, jabučni ili vinski ocat … Raspon začina je također neograničen. To može biti ružmarin, bosiljak, korijander, muškatni oraščić, đumbir, suneli hmelj, paprika itd. Takva kombinacija proizvoda dat će mesu božanski nježan okus. Kao što vidite, za jelo su prikladne marinade i razni umaci, od kojih će meso imati drugačiji okus.
Po želji, teletina se može puniti svinjskom masti, suhim šljivama, mrkvom i drugim sastojcima. Ali češnjak bi trebao biti obavezan proizvod za punjenje u svim receptima. Daje posebnu pikantnost. Teleće kuvano svinjsko meso priprema se jednostavno i brzo. Nijedna prodavnica kobasica ne može se uporediti sa domaćim kuvanim svinjskim mesom. Kriška pečenog mesa ukusna je kao hladna na komadu tosta, takođe vruća - sa salatom od svežeg povrća, pirjanim povrćem ili bilo kojim drugim prilogom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 800 g
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivnog rada, 45 minuta pečenja, plus vrijeme za mariniranje od 1 sata do jednog dana
Sastojci:
- Teleće meso - 1 kg
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Senf - 0,5 kašičice
- Začini, začinsko bilje i začinsko bilje po ukusu
- Beli luk - 4-6 čena
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Soja sos - 2 kašike
Korak po korak kuhanje telećeg svinjskog mesa, recept sa fotografijom:
1. U maloj dubokoj zdjeli pomiješajte soja sos, senf, sol, crni papar i sve svoje omiljene začine sa začinima. Po želji, u marinadu možete dodati malo majoneze ili suhog crnog vina. Tada će meso biti još mekše i mekše.
2. Dobro promiješajte umak tako da se sve začinsko bilje i začini sjedine u homogenu smjesu.
3. Češnjeve luka ogulite, operite, osušite i narežite na 2-3 komada.
4. Operite teletinu, odrežite film sa žilama i viškom masti, ako ga ima puno. U suprotnom, ako je komad mesa nemasan, napunite ga slaninom kako bi po završetku postao mekši i sočniji. Nožem duboko narežite teletinu i napunite komade češnjaka.
5. Namažite meso marinadom i ostavite da se marinira najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi. Ako ga držite preko noći, prekrijte ga prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak.
6. Vežite meso koncima (kuhanje ili šivanje) kako biste komadu dali cilindričan, lijep, ujednačen oblik.
7. Stavite meso u rukav za pečenje.
8. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni na 45 minuta. Ako želite da meso ima zlatno smeđu koricu, otvorite rukav 10 minuta prije kuhanja.
Kuhanu teleću svinjetinu poslužite vruću s bilo kojim prilogom. Ne izlijevajte rastopljeni sok, slasno je začiniti salate ili preliti pire krompirom. Ako pripremate kuhano svinjsko meso za rezanje, ohladite ga na sobnoj temperaturi i pošaljite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Zatim uklonite konce, meso narežite na tanke kriške i poslužite kao kriške na tanjuru.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati teletinu.
