Jeste li na dijeti? Pratite svoju težinu? Želite li izgubiti višak kilograma? Ili je zabranjeno jesti masnu hranu? Zatim predlažem odlično dijetetsko jelo s niskim kalorijama od pilećih prsa.
Sadržaj recepta:
- Savjeti i trikovi
- Kako kuhati pileći file u marinadi od kefira
- Mariniranje pilećeg filea u kefiru
- Pileća prsa pečena u rerni
- Pileći file u kefiru u tiganju
- Pirjani pileći file u kefiru
- Video recepti
Pileća prsa su prekrasan proizvod, a ako se peku i u pećnici, onda je ovo samo najzdravije jelo. Uostalom, da je samo bijelo meso, da je odabran termički proces kuhanja, najbolje za tijelo i zdravlje ljudi.
Dakle, pileće meso je dobro zasićeno proteinima i aminokiselinama. Međutim, ima jedan nedostatak - povećanu suhoću, zbog nedostatka masti. Zbog toga će pogrešan način kuhanja biti težak. Odavde se rodio mit da je ova vrsta mesa ukusna i neukusna. Mnogi su najomiljeniji i najomiljeniji način kuhanja prženje, ali tada se ta hrana ne može nazvati zdravom i dijetalnom. Alternativa je pečenje, koje nije nimalo teško napraviti, već naprotiv - brzo i povoljno. A kako bi grudi bile sočne, mekane i nježne, kuhari koriste kefir kao marinadu.
Prava marinada glavno je pravilo dobro skuhanih prsa. Zasitit će pileća vlakna i napuniti ih mašću. Pileći file marinirajte u kefiru 1-2 sata, a radi očuvanja soka ptica se čvrsto i hermetički zapakira u foliju ili rukav za pečenje, a zatim peče. Prikladan je i "bunda" od povrća, jer ovdje glavna stvar nije ostaviti meso da se peče na izravnoj vatri. Ako tekućina iz mesa ispari i prokuha, dojke će postati suhe i žilave.
Savjeti i trikovi
- Pileća prsa će biti posebno nježna ako prethodno nisu bila zamrznuta. Stoga je bolje koristiti rashlađen proizvod.
- Prethodno pripremite sveža prsa. Pažljivo odrežite meso s kosti, oslobodite ga od kože i hrskavice. Zatim isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.
- Ako će se dojka ispeći u jednom komadu, tada ju je potrebno malo odbiti kuhinjskim čekićem. A ako ga treba izrezati na komade, to bi trebalo učiniti preko vlakana, a ne duž.
- Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom ili pavlakom.
- Začini i začini dodaju se po ukusu. Prsa se kombinuju sa mnogim začinima: žalfijom, ruzmarinom, alevom paprikom, bosiljkom, mažuranom, origanom, nanom, majčinom dušicom, korijanderom.
- Češnjak će dodati pikantnost. Mlije se direktno u marinadu ili se cijeli klinčići stavljaju zajedno s mesom tokom kuhanja.
- Najbolja temperatura za pečenje nije veća od 200 ° C.
- Meso za pečenje šalje se samo u prethodno zagrijanu komoru.
- Pileći file se ne kuha dugo, neće biti dovoljno više od 30 minuta, inače će se osušiti.
- Da biste zagrijali jučerašnja prsa, premažite ih pavlakom, to će dodati sočnost.
Kako kuhati pileći file u marinadi od kefira
Kao što je gore opisano, zahvaljujući kefiru meso dobiva takvu nježnost da se jednostavno topi u ustima. Ali za to morate kupiti visokokvalitetni kefir 2,5% masti. Tada će dojke u kefiru biti mekše i sočnije.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 10 minuta za kuvanje, 1 sat za mariniranje, 30 minuta za pečenje
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Kefir - 1 kašika.
- Provansalsko bilje - 1 kašika
- Sol sa biberom - po ukusu
Priprema:
- Operite i osušite pileći file. Zatim pospite solju, biberom, provansalskim začinskim biljem i dobro protrljajte.
- Meso prelijte kefirom tako da ga potpuno prekrije i ostavite da se kuha 1 sat. Ako je vrijeme ograničeno, namočite dojku najmanje 20 minuta. Osim toga, općenito se može ostaviti preko noći, ali u hladnjaku.
- Zatim meso stavite u posudu za pečenje i napunite ga kefirom u kojem se mariniralo. Preporučljivo je odabrati oblik prema veličini proizvoda.
- Prekrijte filete folijom ili poklopcem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C 30 minuta. Za zlatno smeđu koricu, otvorite foliju 10 minuta prije nego što jelo bude spremno.
Mariniranje pilećeg filea u kefiru
Kefir cijene i liječnici i kuhari, jer odlična je podloga za umake i marinade. Sadrže mliječne kiseline, masti i mali postotak alkohola učinkovito omekšavaju meso, čineći ga posebno nježnim. Stoga treba zapamtiti jedno pravilo - što je meso tvrđe, to je kefir kiseliji.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Kefir - 1, 5 kašike.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- So, biber i začini po ukusu
Priprema:
- Filete isperite, obrišite pamučnim ubrusom i narežite na komade srednje veličine.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte oštrim nožem.
- Oljušteni luk isecite na kolutiće.
- Meso stavite u posudu, začinite solju, začinima, češnjakom i prelijte kefirom. Na vrh položite kolutiće luka. Ostavite da se marinira 30 minuta ili duže.
- Rasporedite foliju u posudu za pečenje i na nju stavite meso. Prelijte sav kefir začinima i čvrsto omotajte dojku kovertom.
- Pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 25 minuta.
Pileća prsa pečena u rerni
Mnogi su čuli za Dukanovu dijetu koja se temelji na nemasnom mesu. Dakle, pileća prsa u kefiru čvrsto su ušla u ovaj meni, a ovaj recept je dat u nastavku.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Začini - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Sijalica - opcionalno
Priprema:
- Operite i osušite dojku. Isecite ga na 3 dela, lagano istucite kuhinjskim čekićem i pospite začinima.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena.
- Grudi stavite u posudu za pečenje, pospite lukom i prelijte kefirom da prekrije proizvod. Pokrijte posudu folijom, prekrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata.
- Zatim zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite piletinu u komoru direktno u kalupu u kojem se kiselila. Pecite 20-25 minuta. Spremnost provjerite ubodom noža - mekim, što znači da je spreman.
Pileći file u kefiru u tiganju
Odmaknimo se malo od pravilne prehrane i skuhajmo ukusnu piletinu prženu u tavi. No, unatoč tako odabranom načinu kuhanja, hrana će biti potpuno dijetalna.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Kopar - 1 mala gomila
- Beli luk - 2 režnja
- So, biber i začini po ukusu
Priprema:
- Uklonite kožu s pilećih prsa i odvojite filete od kosti.
- Meso operite i prerežite na trake od 1 cm.
- Nasjeckajte kopar.
- Stavite filete u zdjelu, istisnite češnjak, dodajte kopar, sol, papar i začine. Sve prelijte kefirom i promiješajte. Prekriti hranom i ostaviti 2 sata.
- Zatim stavite piletinu u tavu i prelijte marinadom. Nema potrebe za sipanjem ulja! Stavite tavu na štednjak, uključite najveću vatru i pržite 5-7 minuta dok ne pobijeli i dok se tekućina ne odvoji. Zatim smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte 10 minuta.
Pirjani pileći file u kefiru
Postojanje takvog recepta kao što je pileća piletina u kefiru vjerovatno mnogima nije bilo poznato. Iako jelo nije teško pripremiti, ispalo je vrlo neobično i nježno. Jednostavnost pripreme, proračunski troškovi proizvoda, korisnost i jedinstven okus, zahvaljujući ovom jelu ima stotinu obožavatelja.
Sastojci:
- Pileća prsa - 600 g
- Luk - 2 kom.
- Kefir - 300 ml.
- So, biber - po ukusu
- Rafinisano biljno ulje - 1 kašika za prženje
Priprema:
- Pileći file isperite i narežite na komade od 3 cm.
- Namažite posudu uljem. Da biste ga sveli na minimum, morate to učiniti kulinarskom četkom.
- Stavite komade fileta u tavu i lagano pržite na jakoj vatri oko 3 minute.
- U šerpu dodajte luk narezan na pola prstena, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 3 minute.
- Sipajte kefir tako da prekrije sve komade i prokuhajte. Namjestite okus solju, paprom, začinima i pirjajte hranu pokrivenu na laganoj vatri 20-30 minuta dok grudi ne omekšaju.
Video recepti:
