Francuski meringue ili beze je jednostavan za pripremu desert koji može podnijeti svaka domaćica. Nudimo vam recept za beze u obliku kosti. Takva poslastica bit će relevantna u tekućoj 2018.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak na NG 2018
- Video recepti
Kuhati meringue ili meringue nije nimalo teško ako znate sve zamršenosti njihove pripreme. Podijelit ćemo ih s vama tokom procesa pripreme. Za Novu godinu predlažemo pripremu takve poslastice u obliku kosti. Uostalom, čeka nas godina zemljanog psa. Usput, takve kosti bit će relevantne i na zabavi za Noć vještica. Tako ćemo definitivno naučiti kuhati ove prozračne kolače.
Koji problemi mogu nastati pri kuhanju bezea:
- Merengi su otpali nakon što su se ohladili - najvjerojatnije ste prebrzo dodali šećer (to se ne bi trebalo dogoditi sa šećerom u prahu).
- Beze su odmah nakon pečenja hrskave i pečene, a nakon hlađenja postaju ljepljive - vjerovatno je stvar u vlažnosti zraka. Meringue je najbolje čuvati na hladnom i suhom (važnom) mjestu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 270 kcal.
- Porcije po kontejneru - 5
- Vreme kuvanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- 2 vjeverice
- 100 g šećera u prahu
Korak po korak priprema novogodišnjeg deserta u obliku kostiju za NG 2018
1. Prvo odvojite belanca od žumanaca. Dvije vjeverice i 100 grama šećera u prahu čine lim za pečenje pun ukusnih kolačića. Stoga, ako planirate kuhati više, ali postoji samo jedan lim za pečenje, nemojte praviti dvostruku porciju odjednom. Tek nakon pripreme prve serije, počnite s pripremom druge.
2. Istucite belanca dok ne dobijete čvrstu smesu. Počnite s malim okretajima miksera, postupno ga povećavajući do maksimalnog. Za 4-5 minuta imat ćete savršeno bijelu i stabilnu masu. Fotografija jasno prikazuje vrhove iz miješalica.
3. Dodajte šećer u prahu u malim porcijama. Najbolje je dodati prah bez isključivanja miksera. Može li se koristiti šećer? Da, možete, ali vrijeme bičevanja će se povećati. Odnosno, šećer se mora potpuno otopiti.
4. Masa postaje sjajna i stabilnija, ali istovremeno i plastična.
5. Umetnite okruglo izrezanu mlaznicu u kulinarsku vrećicu i napunite vrećicu masom. Stavite sjemenke na lim za pečenje. Kako uraditi? Nacrtajte kvačicu odozgo prema dolje, odozdo prema gore. Ponovno vodimo vrećicu prema dolje, izvlačimo dugačak štap i stavljamo kvačicu na drugom kraju. Kad nema dovoljno mjesta za kosti, a masa i dalje ostaje, možete posaditi "dugmad".
6. Meringue je potrebno peći na temperaturi koja ne prelazi 100 stepeni. Idealno, ovo je 70-80 stepeni. Vremena kuvanja zavise od rerne. Približno 1,5-2 sata. U električnoj pećnici to nije teško učiniti. Ali u plinskoj pećnici postizanje takve temperature nije realno. Bit će najmanje 100 stepeni ili više. Kako biti? Otvorite vrata pećnice 3-4 centimetra (zamijenite kutiju šibica da se ne zatvori) i osušite beze s odškrinutim vratima.
Pogledajte i video recepte:
1) Kako napraviti slatke kosti
2) Recept za beze - jednostavan i ukusan
