Sastav i korisna svojstva lipovog meda. Kontraindikacije za njegovu upotrebu. Kako jedete omiljenu poslasticu odraslih i djece? Karakteristike izbora.
Lipov med slatki je i aromatičan prehrambeni proizvod, nektar, koji se probavlja u usjevu pčele, a zatim sazrijeva u košnici. Nektar limete smatra se najkorisnijim. Često se koristi kao medicinski ili kozmetički proizvod. Med je neophodan za pečenje konditorskih i pekarskih proizvoda. Što je uključeno u proizvod i koliko je lipov med koristan? O ovim i drugim zanimljivim činjenicama bit će riječi u nastavku.
Karakteristike lipovog meda
Okus lipovog meda uvijek je ugodan i izražen, ponekad u njemu može biti prisutna jedva primjetna gorčina. Pčelari uvjeravaju da je dovoljno da čovjek jednom proba nektar od lipe kako bi zapamtio njegov okus za život i lako ga razlikovao od drugih vrsta meda.
Ostale karakteristične osobine lipovog meda:
- Umjerena gustoća;
- Jantarna boja (žuto-narandžasta nijansa);
- Živopisan cvjetni miris koji podsjeća na miris lipa tokom cvatnje.
Količina korisnih nutrijenata meda izravno ovisi o lokalitetu na kojem je nastao. Lako je pogoditi da pčele proizvode slatko lipe od nektara lipovog cvijeća. Ne može se svaka regija naše zemlje baviti vađenjem takvog proizvoda. Da biste dobili poslasticu od lipe, trebate staviti dokaze s pčelama u blizini gustih šuma ili gajeva, ovdje je koncentriran veliki broj cvjetnih lipa.
Pčele sakupljaju nektar sa drveća i djelomično ga probavljaju u svojim usjevima. Zatim su insekti raširili ovaj proizvod u saću od voska, unaprijed pripremljenog u košnicama. Radnici zatvaraju nektar posebnim čepovima i ostavljaju ga na miru za sazrijevanje. U tom razdoblju delicija dobiva gušću strukturu i postojanu aromu. Nakon nekog vremena pčelari ispumpaju med iz košnica.
Sastav i kalorijski sadržaj lipovog meda
Lipov med sadrži puno enzima korisnih za ljude, karoten i druge biološki aktivne tvari. Proizvod sadrži približno 36% glukoze.
Kalorični sadržaj limete meda na 100 g proizvoda je 320 kcal, od čega:
- Proteini - 0,56 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljeni hidrati - 79,7 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Pepeo - 0 g;
- Voda - 0 g.
Vitamini na 100 g proizvoda:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,037 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,069 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,028 mg;
- Vitamin B9, folna kiselina - 0, 0019 mg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 2, 88 mg;
- Vitamin H, biotin - 0, 00009 mg;
- Vitamin PP, nikotinska kiselina - 0,38 mg.
Glavni makro i mikroelementi u 100 g limete meda:
- Kalijum (K) - 52 mg;
- Kalcijum (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnezijum (Mg) - 2,95 mg;
- Natrijum (Na) - 9,9 mg;
- Fosfor (P) - 3,9 mg;
- Klor (Cl) - 17 mg;
- Gvožđe (Fe) - 0,79 mg;
- Jod (I) - 0,0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Mangan (Mn) - 0,033 mg;
- Bakar (Cu) - 0,048 mg;
- Fluor (F) - 0,09 mg;
- Cink (Zn) - 0,215 mg.
Dobro je znati! Kašičica sadrži 12 g meda, a trpezarija 36 g.
Korisna svojstva lipovog meda
Prednosti lipovog meda za zdravlje ljudi su očite - ovaj proizvod sadrži preko 400 vrsta hranjivih tvari neophodnih za pravilno funkcioniranje tijela. Poslastica se probavljivim traktom lako probavlja. 85% mase pojedenog meda ulazi u ljudsku krv.
Bitan! Da biste osjetili maksimalni terapeutski učinak ovog proizvoda, treba ga jesti natašte nakon što popijete čašu pročišćene ili mineralne vode.
Glavna ljekovita svojstva lipovog meda:
- Liječi jetru … Proizvod pokazuje ovo korisno svojstvo zbog sadržaja propolisa, koji pčele koriste, posebno za izgradnju košnica.
- Povoljno utiče na rad kardiovaskularnog sistema … Ova funkcija se provodi zbog sadržaja velike količine korisnih elemenata u tragovima u medu, na primjer, kalija, magnezija itd.
- Bori se protiv depresije i nesanice … Kao i svaka slatkoća, med doprinosi proizvodnji hormona sreće u tijelu, što povoljno utječe na opću emocionalnu pozadinu osobe. Dovoljno je pojesti malo poslastice prije spavanja, a tijelo će se lako opustiti i uroniti u zdrav dubok san.
- Sagorijeva masti i detoksicira krv … Proizvod sadrži puno aminokiselina koje ubrzavaju metabolizam, umanjuju apetit i u određenoj mjeri djeluju kao laksativ. Postoje mnoge takozvane dijete sa medom, pridržavajući se kojih možete tjedno izgubiti nekoliko kilograma viška kilograma.
- Brzo zasićuje organizam … Dovoljno je pojesti nekoliko žličica ove delicije da biste se osjećali siti i nabrijani. Zato se može koristiti kao međuobrok na poslu. Takva hrana bit će mnogo zdravija za vašu dobrobit i težinu od pomfrita ili sendviča s kobasicom.
- Jača imunitet tokom sezonskih prehlada i zaraznih bolesti … Nauka se fokusira na antibakterijska i dijaforetska svojstva lipovog meda, često se propisuje u kombinaciji s lijekovima za borbu protiv gripe i drugih bolesti uzrokovanih virusima.
- Ublažava umor očiju nakon napornog radnog dana … Za to se med koristi u proizvodnji kapi za oči ili u proizvodnji posebnih losiona koji se stavljaju na lice u području organa vida.
- Poboljšava stanje kože i noktiju … Med se u svom prirodnom obliku koristi za omatanje, dodaje se u opuštajuće kupke ili losione za masažu. Nakon zahvata s medom, klijent SPA-salona poboljšava cirkulaciju krvi, potkožna masnoća se sagorijeva, koža postaje glatka i meka, nestaje učinak narančine kore. Stručnjaci za manikuru često pribjegavaju korištenju ljekovite moći meda - zahvaljujući njemu nokti postaju jači i ne ljušte se.
- Ojačava kosu … Za to se prave maske za kosu od meda, koje je lako pripremiti čak i kod kuće.
Na napomenu! Med se smatra umjereno visokokaloričnim proizvodom. 100 g ove delicije samo je 15,5% dnevnih kalorija za osobu.
Kontraindikacije i štetnost lipovog meda
Jedna žličica pčelinjih proizvoda neće vas učiniti zdravijima ili sitijima. Da bi osjetila koristi i štete lipovog meda, osoba ga mora redovno jesti.
Odrasli bi, kako bi poboljšali svoje zdravlje, trebali jesti do 100 g slatkiša dnevno, djeca - do 2 žličice. Ako se te norme prekorače, u tijelu se mogu razviti patogeni procesi.
Negativne posljedice prekomjerne konzumacije lipovog meda:
- probavne smetnje;
- alergijske reakcije;
- pojačan rad srca;
- značajno povećanje šećera u krvi;
- brzo smrzavanje po hladnom vremenu (med ima zagrijavajući učinak na tijelo, pa ga trebate prestati koristiti prije izlaska na hladnoću).
Stručnjaci naglašavaju da se med od limete ne može kuhati niti dodavati u prevruće napitke / jela. Na povišenim temperaturama ova poslastica ne samo da gubi vitamine, već i stječe određeni stupanj toksičnosti. Med zagrijan na visoku temperaturu postaje kancerogen (može uzrokovati razvoj malignih tumora u tijelu).
Liječnici se fokusiraju na kontraindikacije za upotrebu lipovog meda - sljedeće se kategorije ljudi moraju odreći slatkoće:
- djeca mlađa od 3 godine;
- pacijenti koji boluju od šećerne bolesti;
- alergičari s individualnom netolerancijom na med;
- trudnice u prisustvu određenih kontraindikacija, koje se utvrđuju laboratorijski - upotreba poslastice u tom periodu može izazvati alergiju kod nerođenog djeteta.
Ako ste alergični na pčelinje proizvode, ne biste trebali potpuno napustiti poslastice. Ova se patologija može ispraviti medicinskom pomoći. Nakon uklanjanja alergije, počnite koristiti lipov med u malim dozama i pod nadzorom stručnjaka.
U nekim slučajevima, pedijatri dopuštaju davanje meda djeci u dobi od 2 godine u sklopu liječenja prehlade. Zabranjeno je uzimati aerosolnu terapiju s njenim učešćem kod upale pluća ili srčanih problema.
Bilješka! Kako biste spriječili da limeta med izgubi korisna svojstva, treba ga čuvati u staklenim ili drvenim posudama. Prostorija u kojoj se poslastica nalazi trebala bi biti umjereno topla. Nemojte zamrzavati proizvod niti ga skladištiti na hladnom mjestu.
Kako odabrati med od lipe?
Kako prepoznati visokokvalitetni limetni med? Svi znaju da je bolje kupiti nezaslađen proizvod. Međutim, delikates počinje kristalizirati pod bilo kojim uvjetima nakon šest mjeseci skladištenja. Ovaj proces se ne može izbjeći, pa stupanj kristalizacije igra sporednu ulogu u određivanju kvalitete meda.
Budući da je ispred prodajnog pulta, ovaj proizvod treba ocijeniti prema sljedećim parametrima: boja, miris, zrelost, konzistencija.
Boja lipovog meda
može mnogo reći kupcu: trebao bi biti homogen, jantar bez izmaglice. Ako med ima prozirnu strukturu, u njemu nema stranih nečistoća. Ako se u jelu s delicijom stvorio talog, to znači da su proizvodu dodani šećer, škrob i druge tvari (ponekad se pčele hrane takvim nečistoćama kako bi se povećao volumen ispumpavanja robe).
Da biste sigurno saznali ima li stranih dodataka u lipovom medu, otopite ga u vodi: proizvod s aditivima će se zamutiti, a talog će se pojaviti na dnu posude.
Za određivanje koristite jod prisustvo brašna ili skroba u delikatesu. Dodajte kap antiseptika u med prethodno razrijeđen vodom. Ako otopina postane plava, to znači da sadrži brašno ili škrob.
Često se dodaje u lipov med kreda … Za identifikaciju takve nečistoće potreban nam je ocat. Dodajte malo esencije octa u proizvod i slušajte - šištanje će ukazivati na prisutnost krede.
Med od lipe mora imati izražen miris, ako ne osjetite ništa, u poslasticu je dodan šećer.
Define zrelost proizvoda pčelarenje je moguće samo kod kuće. Da biste to učinili, slatkoću morate zagrijati na 20 ° C i u nju umočiti žlicu. Ako tijekom miješanja proizvoda primijetite da se zamotao u žlicu i da se ne cijedi iz nje, med je zreo.
Zašto je važno kupovati zreli med od limete? Takav proizvod sadrži najveću količinu korisnih elemenata i ima dug vijek trajanja. Ako se nektar ispumpa iz košnica prerano, može brzo pokisnuti i sadržavat će ograničenu količinu enzima, šećera i drugih hranjivih tvari koje su korisne za zdravlje.
Prirodni i visokokvalitetni limetni med trebao bi lako se trlja prstima i upija u kožudok se surogat valja u grude. Umočivši tanki štapić u posudu s proizvodom, trebali biste vidjeti da se prilikom izvlačenja testera med izvlači u tankom mlazu. Istodobno, prskanje ne smije ostati na njegovoj površini, dopušteni su mali mjehurići.
Ne znaju svi! Lipa se smatra kraljicom svih medonosnih biljaka; sa jednog drveta može se sakupiti oko 16 kg meda.
Zanimljive činjenice o medu
TOP 10 zanimljivih i malo poznatih činjenica o medu:
- Narodna Republika Kina vodeća je u proizvodnji meda.
- Mali sendvič s pčelinjim proizvodom može pomoći u smanjenju sindroma mamurluka.
- Jedna pčela mora sakupiti nektar sa 100.000 cvjetova da bi proizvela 100 g meda.
- Najskuplji pčelarski proizvod na svijetu može se kupiti u Izraelu. Ovdje ćete za delikates morati platiti oko 10.000 rubalja.
- Nekada se slatki pčelinji dar koristio kao kozmetika. Ljudi iz cijelog svijeta koriste blagotvorna svojstva lipovog meda do danas.
- Sibir je jedan od najvećih proizvođača meda u Ruskoj Federaciji. Iako se poslastica ovdje pojavila ne tako davno - prije samo 200 godina.
- Riječ "med" dolazi iz hebrejskog i doslovno se na ruski prevodi kao "čarobna čarolija".
- Slatki proizvod može zadržati svoj ukus nekoliko stoljeća. U prilog tome naučnici navode primjer ukopa Tutankamona. U njegovom grobu pronađena je amfora s medom - proizvod sa stoljetnim starenjem bio je sladak i zdrav kao svjež.
- Med služi kao hladnjak: u davna vremena stanovnici vrućih regija planete mazali su meso slatkoćom i zakopavali ga u zemlju, tako da je dugo ostao svjež, uprkos vrućini.
- Sljedbenici tradicionalne medicine koriste med kao ljekovito sredstvo. Njima mažu ogrebotine ili opekotine 2 puta tijekom dana kako bi rana zacijelila što je brže moguće.
Zašto je lipov med koristan - pogledajte video:
Ljekari iz cijelog svijeta savjetuju kupovinu meda od limete za mršavljenje, borbu protiv prehlade i lošeg raspoloženja. Koristi se za terapijski post. Da biste iskusili sve blagodati ovog proizvoda, treba ga konzumirati redovno, ali umjereno.
