Palačinke sa mesnim punjenjem su neverovatno ukusno i popularno predjelo ne samo u našoj zemlji, već i u drugim evropskim zemljama. Predlažem da skuham i obradujem vašu porodicu ukusnom i obilnom večerom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke s mesom jedno su od najpopularnijih ruskih predjela koja se rade od tijesta i mesa. Ako vam nakon kuhanja prvog ili drugog jela ostane malo kuhanog mesa, okrenite ga i započnite palačinke. Za ovo jelo tijesto treba biti bljutavo ili blago slano. Obično se kuha u mlijeku s brašnom, jajima i malo šećera i soli. No, po želji, mlijeko se može zamijeniti drugim proizvodima, poput sirutke, fermentiranog pečenog mlijeka, kisele pavlake s vodom itd. Glavna stvar je da tijesto ima tekuću konzistenciju, jer palačinke moraju biti tanke, jer će fil biti dodatno umotan u njih.
Da biste skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne omekša. Za pikantnost i začinjenost, punjenju se dodaju različiti začini, začini i začinsko bilje. U ovom receptu predlažem da napravite mljeveno meso s pastom od rajčice. Osim toga, po želji, mesni fil može sadržavati i kuhana jaja, rajčice, kisele krastavce, prženi kupus, grašak, gljive, pasulj iz konzerve, sir i druge sastojke koji se kombiniraju s mesom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Porcije - 15-17 kom.
- Vreme kuvanja - 1 sat 50 minuta
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Brašno - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike za palačinke i 2-3 žlice. za prženje mesa
- Šećer - 2 kašike
- Sol - prstohvat
- Svinjetina - 600 g
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna papra - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuvanje palačinki sa mesnim filom u paradajzu:
1. Sipajte mleko na sobnoj temperaturi u duboku posudu.
2. Dodajte jaje, biljno ulje, sol i šećer. Tečne komponente dobro promiješajte dok se potpuno ne otope.
3. Sipati brašno koje je poželjno prosijati kroz sitno sito.
4. Zamesite testo dok ne postane glatko i glatko bez ijedne grudvice.
5. Stavite posudu na štednjak, namastite je i izlijte dio tijesta. Palačinku pržite s obje strane na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Sa svakim stenjanjem prže se oko 1,5-2 minute.
6. Operite meso, skinite foliju i uklonite višak masnoće. Stavite u šerpu, dodajte jedan oguljeni luk, šargarepu, režnjeve belog luka, lovorov list, zrna bibera, so i mleveni crni biber. Napunite hranu pijaćom vodom. Nakon vrenja uklonite pjenu koja se stvara na površini, smanjite temperaturu, zatvorite poklopac i kuhajte juhu na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Do tog trenutka dinstajte drugi luk, nasjeckan na pola prstena, dok ne postane proziran.
8. Kad se meso skuha, izrežite ga na komade ili uvijte u mlincu za meso.
9. Kuhano meso pošaljite u kalup za luk. Po ukusu dodajte pastu od paradajza, začine i začinsko bilje.
10. Promiješajte i pirjajte meso na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta.
11. Okrenite gotovu pečenu hrpu palačinki naopako i položite mesni fil.
12. Zarolajte palačinke u rolne ili koverte. Gotove punjene palačinke možete pržiti u tavi na maslacu ili zagrijati u pećnici. Usput, gotove palačinke možete poslati u zamrzivač, a zatim izvaditi i zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s mesom.
