Salata od škampa: TOP-4 recepta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-12 18:02

TOP 4 recepta za pripremu salate od škampa kod kuće. Tajne i karakteristike kuhanja. Video recepti.

Ukusno i jednostavno gurmansko jelo je salata od škampa. Često se poslužuje u restoranima jer takvo predjelo smatra se svečanim. Budući da su škampi delikatesni proizvod. Međutim, nakon što su kupili potrebne sastojke i odabrali recept za hranu, svaka domaćica moći će pripremiti ukusnu salatu od škampa. Ako želite iznenaditi svoje goste nečim egzotičnim i izvanrednim, pripremite zdravu salatu od škampa. Ispod su TOP 4 zanimljiva i najpopularnija recepta za plodove mora.

Tajne i karakteristike kuhanja

• Svježi škampi nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Stoga se u trgovinama morski plodovi prodaju rashlađeni, ali najčešće smrznuti. Zamrzavaju se odmah nakon ulova ili prethodno prokuhaju i zamrznu. Posljednja opcija je najpopularnija.
• Pogodno za salate, male i kraljevske ili tigrove kozice. Kod srednjih do velikih škampa, crna crijeva se moraju ukloniti. u njemu se nakuplja pijesak.
• Paket mora biti označen brojevima s oznakom težine, koji označavaju približnu količinu škampi po 1 kg, na primjer, 100/150. To znači da u 1 kg 100-150 kom. škampi.
• Kvalitetni škampi su glatki, glatke boje i repa prema dolje. Ako je rep raskriven, škampi je uginuo prije smrzavanja.
• Ako su ljuske suhe, meso je žućkasto, na ljusci i nogama su prisutne crne mrlje - škampi su stari.
• Škampi se prodaju u ljusci ili potpuno oljušteni do repa.
• Kada kupujete neoguljene škampe, imajte na umu da će 1/3 težine otići u ljusku.
• Okus jela će biti svjetliji ako koristite sirove neoguljene škampe.
• Ako pravite salatu od kuhanih kuhanih škampa, morate ih odmrznuti i oguliti (ako su neoguljeni), ali ne morate ponovno kuhati plodove mora.
• Ne kuhane škampe sa ljuskama treba polako odmrznuti i kuhati u kipućoj slanoj vodi 5-10 minuta. U vodu se mogu dodati začini i začini.
• Salate se pripremaju s kuhanim, prženim, pečenim, konzerviranim škampima na žaru.
• Škampi se mogu kombinirati s raznim namirnicama. Odlično se slažu sa avokadom, paradajzom, ananasom, lignjama, sirom, krastavcima, kukuruzom, dagnjama, jabukama, lososom, grejpom, gljivama, piletinom, pirinčem, jajima, crvenim kavijarom itd.
• Okus salate od škampa na mnogo načina ovisi o prelivu. Za jelo se pripremaju različiti umaci od maslinovog ulja, limunovog soka, vinskog octa, tartar umaka, soja sosa, majoneze i senfa od francuskog zrna.

Salata od račića i rajčica

Kuhanje salate od račića s rajčicom prilično je zanimljiva i kreativna aktivnost. Iznenadite i obradujte goste i blisku rodbinu tako ukusnim i zanimljivim jelom.

• Kalorijski sadržaj na 100 g - 139 kcal.
• Porcije - 4-5
• Vreme kuvanja - 30 minuta

Sastojci:

• Tigrove kozice (kuhane -smrznute) - 300 g (neto težina, bez ljuski)
• Peršinovo zelje - nekoliko grančica
• Cherry rajčice - 300 g
• Sol - prstohvat
• Maslinovo ulje (ekstra vergin) - 5 kašika
• Mješavina salate (rukola, blitva, kukuruz) - 200-300 g
• Šećer - 1/2 kašičice
• Beli luk - 2 režnja

Kuhanje salate sa škampima i paradajzom:

1. Odmrznite škampe, odvojite glavu, ogulite ljusku, napravite rez na leđima i uklonite tamnu crijevnu venu.
2. Morske plodove ponovo isperite vodom, osušite papirnatim ubrusom, posolite, popaprite i pospite šećerom.
3. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte škampe i pržite 1 minutu na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Zatim ih ohladite.
4. Paradajz operite, osušite i prepolovite.
5. Oljuštite i iseckajte beli luk.
6. Peršun operite, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte.
7. Pomiješajte rajčice s češnjakom i peršunom, posolite i popaprite, pospite šećerom i promiješajte.

Salata od račića, avokada i sira

Salata od škampa, avokada i sira savršena je za laganu ljetnu večeru. Ukusna je, svijetla i zdrava hrana.

Sastojci:

• Kuhane i smrznute kozice - 350 g
• Rukola - 100 g
• Avokado - 1 kom.
• Mocarela sir - 150 g
• Paradajz - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Svježe iscijeđen sok od limuna - 3 žlice
• Senf u zrnu - po ukusu

Kuhanje salate od škampa, avokada i sira:

1. Škampe ogulite, poprskajte limunovim sokom i ostavite 10 minuta.
2. Mocarelu narežite na kockice. Ako su loptice male, ostavite ih netaknutim.
3. Avokado prepolovite po dužini, očistite od koštica, ogulite i narežite na kockice.
4. Paradajz operite, osušite papirnim ubrusom i isecite na kockice.
5. Rukolu operite i rastrgnite rukama.
6. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, prelijte maslinovim uljem, senfom, limunovim sokom i začinite solju.
7. Promiješajte proizvode, ohladite u hladnjaku 15 minuta i poslužite.

Topla salata od račića

Topla salata od škampa savršena je za večernju večeru. Zadovoljavajuće je i hranjivo, a niskokalorično.

Sastojci:

• Kuhane smrznute kozice - 12 kom.
• Limun - 1 kom.
• Mješavina salate - 75 g
• Cherry rajčice - 10 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Maslinovo ulje - 100 ml
• Balzamiko sirće - 1 kašika
• Menta - nekoliko grančica
• Sol po ukusu

Kuhanje tople salate od škampa:

1. Škampe ogulite od ljuske, isperite, osušite i pržite u tavi na dobro zagrijanom maslinovom ulju 1-2 minute.
2. Vruće škampe stavite u marinadu, promiješajte i ostavite 5 minuta.
3. Stavite mješavinu salate na tanjure, stavite male cherry rajčice, odozgo zagrijte račiće i začinite umakom.
4. Za sos ogulite i sitno nasjeckajte češnjak. Nanu operite i sitno nasjeckajte. Operite limun, naribajte koricu i iscijedite sok. Kombinirajte proizvode, dodajte maslinovo ulje, balzamiko ocat, sol i papar.

Salata od škampa i crvene ribe

Salata od škampa i crvene ribe svečana je poslastica. Ukusan je, svetao, hranljiv i nikada neće proći nezapaženo.

Sastojci:

• Kuhane i smrznute kozice - 350 g
• Lagano soljena crvena riba - 200 g fileta
• Avokado - 1 kom.
• Tvrdi sir - 100 g
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Limun (sok) - 1/2 kom.
• Senf - 0,5 kašičice
• Sol po ukusu

Kuhanje salate od škampa i crvene ribe:

1. Odmrznite škampe, odvojite glavu i koru od ljuske.
2. File crvene ribe narežite na kockice srednje veličine ili tanke ploške.
3. Sir narežite na kockice od 1 cm.
4. Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve i narežite na trake.
5. Za preljev umiješajte maslinovo ulje, limunov sok, senf i sol.
6. Kombinirajte škampe, crvenu ribu, sir, krastavac i začinite umakom.