Korak po korak recept sa fotografijom pripreme domaće pizze na lisnatom tijestu s patlidžanima i cilantrom kod kuće. Sadržaj kalorija i video recept.
Pizza je možda najstarije jelo na planeti. Punjene tortilje napravljene su još u 5. veku pre nove ere. pa sve do XIX vijeka. smatrani su isključivo hranom za siromašne i radničku klasu. Pizza je počela dobivati popularnost kada je poslužena kraljici Margaret, u čiju je čast jedna od vrsta ovog jela dobila ime. Danas je pizza jedno od omiljenih jela u mnogim zemljama. Popularna je među mladima, prisutna je u jelovnicima kafića i restorana, brza je zalogajica u pokretu, odlična opcija za porodičnu večeru.
Za tradicionalnu pizzu, tijesto se pravi s kvascem, vlastitim rukama i odležava da stane. No, kad ostane malo vremena za pripremu klasičnog tijesta, u pomoć će vam priskočiti gotovo lisnato tijesto. Uvijek je zgodno skladištiti njegovu ambalažu u zamrzivaču. Tada možete pripremiti ukusnu i izdašnu večeru u minimalnom vremenu. To je tako brza pizza koju ćemo danas skuhati.
Možete beskrajno eksperimentirati s nadjevima za pizzu, dodati bilo koji proizvod po svom ukusu. No, različite vrste pizza temelje se na rajčici i siru. Predlažem da ovim sastojcima dodate patlidžan i cilantro. U isto vrijeme hrskava, sočna i hrskava pizza na lisnatom tijestu s patlidžanima i cilantrom namočenim u umaku i slojem topljenog sira … Nitko neće odbiti takvu užinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 1 list (250-300 g)
- Biljno ulje - za prženje patlidžana i podmazivanje pleha
- Patlidžan - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 150 g
- Kobasice - 300 g
- Bosiljak - 2-3 grančice
- Paradajz - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Stolni sirće - 1 kašika
- Šećer - 0,5 kašičice
- Cilantro - 2-3 grane
- Kečap - 3-4 kašike
Korak po korak kuhanje pizze na lisnatom tijestu s patlidžanima i cilantrom, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, isperite hladnom vodom i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića. Stavite ga u duboku zdjelu, pospite šećerom, začinite octom i prelijte kipućom vodom. Vrela voda će ukloniti gorčinu, a sirće i šećer će je marinirati. Promiješajte luk i ostavite sa strane. Povremeno promiješajte. Kad dođe vrijeme da je dodate u pizzu, prvo je nagnite na sito tako da sva tekućina bude staklena. Zatim ga iscijedite rukama i obrišite papirnatim ubrusom.
2. Patlidžane operite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom i narežite na pola prstena debljine 7-8 mm. U tiganju dobro zagrijte ulje i dodajte patlidžane. Začinite ih solju i pirjajte na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Ako je patlidžan zreo, može sadržavati gorčinu. Ako vam ovo nije pikantnost, morate je se riješiti. Da biste to učinili, narezano voće pospite solju i ostavite 150-20 minuta. Kad se na njihovoj površini stvore kapljice vlage, patlidžane isperite tekućom vodom, dobro osušite i pošaljite da se prže u tavi.
3. Paradajz operite tekućom vodom, dobro osušite papirnim ubrusom i isecite na kolutove ili pola prstena, u zavisnosti od veličine voća. Uzmite paradajz koji je gust i elastičan. Zatim će prilikom rezanja i pečenja dati malo soka. Ako su plodovi vodenasti, tada će gotovo tijesto biti ljepljivo.
Ogulite kobasice s ambalažnog filma i narežite na tanke kolutove. Umjesto toga, po ukusu možete koristiti bilo koju kobasicu.
4. Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi, bez upotrebe mikrovalne pećnice i sunčeve svjetlosti. Rasklopite ga u pravokutnik i oklagijom ga razvaljajte u tanki lim tako da stane na lim za pečenje. Po potrebi pospite malo brašna na radnu ploču i oklagiju kako se tijesto ne bi zalijepilo. Namastite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja ili prekrijte listom pergamenta i rasporedite razvaljano tijesto.
Za tijesto se može uzeti beskvasni ili lisnati kvasac. Debljina baze može biti bilo koja. Ako volite pizzu s debelom korom, tijesto uopće ne možete razvaljati, već ga upotrijebite kakvo jeste.
5. Testo obilno namažite kečapom. Umjesto toga možete koristiti paradajz sos. Po želji prelijte senfom ili majonezom. Također možete eksperimentirati s umakom i koristiti ne samo tradicionalnu pastu od rajčice, već i krem sir, humus, kavijar od tikvica, pesto umak. Glavna stvar je da njegova konzistencija nije tekuća, inače će tijesto "isplivati".
6. Kiseli luk ravnomerno rasporedite po testu.
7. Cilantro i bosiljak operite hladnom vodom, osušite papirnim ubrusom, narežite na male komadiće i razbacite po tijestu.
8. Zatim fil punite prženim, mesnatim patlidžanima. Patlidžan unutar punjenja stvara mekani sloj i nadopunjuje pizzu s okusom oraha i gljiva.
9. Zatim rasporedite narezane kobasice.
10. Na njih rasporedite kolutove paradajza.
11. Sve pospite sirom, naribanim na srednje ili krupnije rende. Glavno pravilo nije da se pizza preopterećuje preljevima. Hranu rasporedite u tankom sloju, od svega po malo, tada će se ravnomjerno ispeći za nekoliko minuta, a kolač neće izgorjeti niti se osušiti.
12. Pošaljite pizzu na lisnato tijesto sa patlidžanima i cilantrom da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200-230 stepeni 15-20 minuta. Poslužite bogatu raznovrsnu punjenu tortilju neposredno nakon vađenja iz pećnice. Tradicionalno se reže na 6 ili 8 komada i jede ručno. U ovom slučaju, pizza je pravokutnik (lim za pečenje) i izrežite kako želite.
