Postoji mnogo načina kuhanja okroshke. U ovom ćemo članku razmotriti popularnu verziju okroshke s kobasicom na vodi i pavlaci. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Okroshka je mnogima omiljen proizvod, posebno kada termometar izvan prozora pokazuje temperaturu iznad + 28 ° C ujutro. Tada uopće ne želite razmišljati o hrani, ali potrebna nam je snaga za cijeli dan. Onda je okroshka pravi spas. Ne postoji jedan osnovni recept za to. Svaki kuhar i domaćica ima svoj vlastiti omiljeni recept provjeren vremenom. Priprema se od kvasa, mineralne vode, čorbe, surutke, kefira itd. Danas ću podijeliti recept za hladnu supu - okroshku sa kobasicom u vodi i pavlakom. Ova hladna ljetna čorba priprema se vrlo brzo i jednostavno. Tehnološki proces donekle podsjeća na pripremu salate Olivier. Ali ovdje se svi pripremljeni proizvodi i dalje prelijevaju tekućom bazom, od koje se okroshka ispostavlja bogatom i zadovoljavajućom. Prije početka kuhanja podijelit ću neke korisne savjete za kuhanje.
- Najkaloričnija okroshka dobiva se s majonezom. Za smanjenje kalorija koristite nemasnu majonezu ili pavlaku.
- Okroshka u majonezi se ne čuva dugo, pa je napravite u maloj količini.
- Iseckano povrće možete staviti u šerpu i držati u frižideru. Prije posluživanja stavite dio povrća u tanjur, začinite majonezom, promiješajte i razrijedite tekućinom.
- Prokuhajte vodu za okroshku unaprijed tako da se ima vremena ohladiti u hladnjaku. Umjesto prokuhane vode možete uzeti mineralnu vodu.
- Ako nema potrebe da se ograničavate u hrani i kalorijama, tada osim mliječne kobasice, okroshki možete dodati šunku ili dimljenu kobasicu.
- Tečnost u okroshki treba da bude kisela. Limunska kiselina, limunov sok ili ocat to će dobro učiniti.
- Skuvajte krompir za okrošku "u uniformama" kako se ne bi prokuvao tokom kuvanja.
- Senf, hren ili papar dodati će okroshki oštrinu i pikantnost.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
- Porcije - 5
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira i jaja
Sastojci:
- Krompir - 2 kom.
- Krastavci - 3 kom.
- Mlečna kobasica - 300 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Kopar - hrpa
- Zeleni luk - hrpa
- Jaja - 4 kom.
- Kisela pavlaka - 500 g
- Voda za piće - 2 l
Korak po korak kuhanje okroshke s kobasicom u vodi i pavlakom, recept sa fotografijom:
1. Krompir prethodno skuhajte u uniformama u blago posoljenoj vodi. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice, kao i obično za salatu Olivier.
2. Jaja kuvajte tvrdo kuvana 8 minuta, prebacite u ledenu vodu i ohladite. Zatim ogulite i narežite na komade poput krompira.
3. Izrežite kobasicu na istu veličinu kao prethodni proizvodi.
4. Krastavce operite, osušite papirnim ubrusom, odrežite im krajeve i nasjeckajte.
5. Zeleni luk operite pod mlazom vode i nasjeckajte na tanke kolutiće.
6. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
7. Stavite svu hranu u lonac i prelijte vodom.
8. Dodajte kiselo vrhnje, sol i limunsku kiselinu.
9. Dobro promiješajte hranu i pošaljite okroshku sa kobasicom na vodi i pavlakom u frižider da se hladi sat vremena. Zatim ga poslužite za sto.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku sa vrhnjem.
