U ovom ćete članku naučiti kako napraviti klasično lisnato tijesto, kao i mogućnost brzog kuhanja. Postoji detaljan video zapis.
Brzo lisnato tijesto: recept
Takvo tijesto se može koristiti i za pečenje kolača za "Napoleona", idealno je za rolice sa svim vrstama nadjeva. Pite s dimljenom piletinom i gljivama savršene su za užinu.
Evo šta vam je potrebno za pripremu lisnatog tijesta:
- 125 ml vode;
- 1 žumance;
- 1/2 kašičice sol;
- 1/2 kašičice 9% sirće;
- 350 g pšeničnog brašna;
- 150 g maslaca.
Postupak pravljenja brzog lisnatog tijesta:
- Prvo u posudi pomiješajte žumance s vodom, solju i octom. Prosijte brašno u drugu široku posudu, utrljajte maslac direktno u njega na grubo rende. Ova dva sastojka promiješajte rukama kako biste stvorili uljnu mrvicu, to morate učiniti brzo. U ovu slobodno tekuću masu sipajte svježe pripremljenu tekuću smjesu, zamijesite homogeno tijesto.
- Oblikujte ga u gustu tortu, stavite ga na prozirnu foliju raširenu na stolu, pokrijte drugim komadom plastične folije. Oblikujte tijesto u pravokutnik i ostavite u hladnjaku 120 minuta.
- Pospite dasku ili radnu površinu brašnom, ovdje stavite sloj tijesta. Pospite brašno i oklagijom, razvucite tijesto u pravokutnik debljine 5 mm. Presavijte ga na pola. Okrenite ga za 90 stepeni, a sa ove strane ga takođe okrećite - tri puta. Dobiveni kvadrat razvaljajte pokretima od sebe i prema vama. Prikladno je razvaljati tijesto, ponekad ga namotati na oklagiju.
- Kad je debljina sloja 7-8 mm, od njega je moguće oblikovati konditorske proizvode. Da biste to učinili, izrežite pravokutnik na kvadrate 7 x 7 cm. Ako imate dimljenu piletinu, izrežite njen file, stavite žlicu ove kaše na središte kvadrata, spojite njegove suprotne kutove, zaslijepite stranice nastalog trokuta.
- Sa nadjevom od gljiva možete peći lisnato tijesto u obliku ruže. Da biste to učinili, napravite 3 reza na kvadratu od 2,5 cm, dva u gornjim uglovima, označavajući dijagonalu. Treći utor ide od sredine dna kvadrata prema gore, stavite žlicu mljevenog mesa u središte figure, od dobivenih tri latice napravite ružu.
- Stavite pite na lim za pečenje prekriven staklanom i nauljen biljnim uljem. Sirovo jaje malo umutite viljuškom, očetkajte njime površinu pite. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite lim za pečenje na sredinu i pecite proizvode 20-25 minuta, kada lijepo porumene, tada su spremni.
Video recept o tome kako napraviti brzo lisnato tijesto:
