Sjemenke piskavice i njihov glavni sastav. Korisna svojstva proizvoda i upozorenja za uključivanje u meni. Upotreba sjemenki šambale u kuhanju za pripremu raznih nacionalnih jela.
Korisna svojstva sjemena piskavice
Ovaj nevjerojatan proizvod pomaže osobi da riješi mnoge postojeće probleme. Prednost sjemena piskavice leži u njegovoj sposobnosti da normalizira opće stanje ljudi uz minimalne financijske troškove s njihove strane:
- Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta … Sistematskom upotrebom ovog dodatka prehrani nestaju sljedeći zdravstveni problemi: zatvor, ulcerozni kolitis i kronična upala crijeva.
- Antibakterijsko djelovanje … Za patologije koje su povezane s disfunkcijom respiratornog trakta koriste se sjemenke piskavice. Oni također pomažu u ublažavanju upale bubrega i usne šupljine.
- Niži nivo holesterola … Sadržaj zrna šambale omogućuje vam kontrolu proizvodnje ove tvari u jetri. Polisaharidi koji su prisutni u ovim sjemenkama također pomažu u snižavanju nivoa kolesterola u tijelu.
- Povećana izdržljivost … Ovaj proizvod trebao bi biti posebno zanimljiv sportašima i ljudima koji vode aktivan način života. Učinci sjemenki piskavice pojačani su kada se koriste zajedno s kreatinom.
- Povećajte libido … Ovaj začin posebno utječe na pojavu seksualne želje kod muškaraca (s impotencijom). Na biljnoj osnovi se naziva i "Viagra". Međutim, ni žene ne bi trebale zanemariti sjemenke piskavice.
- Poboljšanje stanja kože … Uklanjajući žarišta upale, komponenta ploda helbe istovremeno uklanja toksine iz tijela. Često uzrok akni ne treba tražiti u vanjskim podražajima, već u unutarnjim faktorima-provokatorima nepravilnog funkcioniranja tijela.
- Povećana laktacija … Sjemenke šambale ni po čemu nisu inferiorne od reklamiranog komorača. Oni doprinose povećanju količine majčinog mlijeka kod majki, što je apsolutno sigurno za njihovu bebu.
- Pomoć kod PMS -a i menopauze … U tom se razdoblju žene osjećaju prilično loše, ponekad osjećaju ne samo nelagodu, već i bolne osjećaje. Zvučni začin ublažava grčeve i uklanja takozvane "oseke i oseke" tokom menopauze.
- Uklanjanje ženskih bolesti … Ljekari preporučuju svojim pacijentima da uključe ovaj čudotvorni lijek u svoju prehranu protiv steriliteta i policističnih jajnika.
- Lijek za mršavljenje … Kada se konzumira sjemenke piskavice, masti koje ulaze u tijelo lako se razgrađuju, a impresivna količina vlakana u njima pomaže ubrzati proces probave.
Ozvučeni dar prirode potrebno je koristiti u malim količinama. Preporučuje se da se prije upotrebe posavjetujete sa svojim ljekarom. U slučaju ozbiljnih kroničnih bolesti, dodavanje takvog proizvoda u vašu prehranu dopušteno je samo u razdoblju remisije.
Šteta i kontraindikacije za sjemenke piskavice
S prilično visokim sadržajem vlakana u sjemenkama šambale, može se očekivati neugodno iznenađenje iz gastrointestinalnog trakta kod onih ljudi koji su ga prethodno konzumirali u malim količinama. Liječnici inzistiraju na činjenici da ih je potrebno potpuno prepustiti osobi pod sljedećim okolnostima:
- Alergijska reakcija na hranu … To se posebno odnosi na one osjetljive ljude koji ne podnose nikakve mahunarke.
- Trudnoća … Sjemenke piskavice korisne su isključivo za dojilje. Kod žena koje rađaju dijete, zbog estrogenog učinka, mogu izazvati porođaj prije roka.
- Postoperativni period … Slično upozorenje odnosi se i na novopečene majke koje su tek rodile dijete.
- Ljudi zavisni od insulina … Sjemenke piskavice mogu pomoći u snižavanju šećera u krvi. Stoga je njihovo uzimanje zajedno s antidijabeticima prilično rizično.
- Bolest štitnjače … Osobama s hormonalnim poremećajima savjetuje se da ovaj proizvod isključe iz prehrane.
Postoji nekoliko ozbiljnih kontraindikacija za sjeme piskavice u usporedbi s njegovim izvrsnim preporukama. Međutim, u svemu je potrebno pridržavati se mjera kako ne biste iskoristili prednosti svoje nespremnosti da ubuduće slušate savjete stručnjaka.
Recepti sa sjemenkama piskavice
Potrebno je razlikovati glasni začin u čistom obliku i njegovu prisutnost u sastavu poznatih začina poput hmelja-sunelija. Mljeveno i cijelo sjeme piskavice može se koristiti za pripremu sljedećih jela:
- Helba čaj … Takvo piće nema samo pikantan okus i aromu, već se koristi i u medicinske svrhe. 1 žlica mljeveno sjeme piskavice mora se preliti čašom kipuće vode. Čaj treba kuvati na srednjoj vatri 5 minuta. Po želji možete mu dodati mlijeko, šećer, med ili limun. Ovo piće pomaže ne samo razveseliti, već i riješiti se neugodnog zadaha.
- Dhal … Za pripremu ove indijske čorbe jednu čašu crvene leće potrebno je oguliti i temeljito isprati. U tavu zagrijanu biljnim uljem (4 žlice), dodajte nasjeckani luk, 2 režnja češnjaka, 8 g ukiseljenog đumbira i začine (0,5 žličice mljevenog čilija, 1 žličica cimeta, 3 žlice korijandera i 1 žličica sjemenki piskavice). Vrijeme obrade zvučnih sastojaka je 5 minuta. Opranu crvenu leću treba sipati u lonac zajedno sa prženjem. Zatim morate tamo poslati 2 žlice. kokosove pahuljice, čaša vode i kokosovo mlijeko. Vreme kuvanja je 20-30 minuta. Već pripremljeni dhal treba začiniti s 1 žličicom. garam masala i pospite sitno sjeckanim cilantrom.
- Satsivi … 1 kg piletine (možete je zamijeniti puretinom) morate podijeliti na porcije i skuhati u slanoj vodi. Pomoću miksera morate samljeti 400 g oraha, dodati sirovo jaje, peršin, 2 režnja češnjaka, luk pržen na biljnom ulju i pileću juhu (500 ml). U rezultirajuću umućenu masu preporučuje se dodati prstohvat soli, 1 žličicu. šafran, 2 kašičice sjemenke plavog piskavice (mogu se zamijeniti začinom od hmelja suneli), crnog papra i mljevenog korijandera (po ukusu). Kuhanu piletinu treba staviti u lonac i preliti umakom, tako da satsivi prokuha na laganoj vatri. Jelo je spremno za 3-4 sata dok se potpuno ne ulije i ohladi.
- Chakhokhbili s krumpirom … Unatoč činjenici da u klasičnoj verziji ovog povrća nema, još uvijek ne možete pokvariti kašu maslacem. 4 krumpira moraju se grubo nasjeckati i kuhati 20 minuta dok se ne skuhaju. Voda se zatim ispušta u zasebnu posudu za upotrebu u sljedećem koraku kuhanja. U blenderu sameljite dva velika oguljena paradajza. Piletina se nareže na komade srednje veličine (u ovom slučaju možete izvaditi kosti iz nje ili ih, ako želite, ostaviti) i pržiti na maslacu s obje strane. Polukuhano meso treba staviti u lonac s debelim dnom s malo masnoće koje je oslobodilo i pirjati pod poklopcem 15 minuta. Preostalom ulju u tavi dodajte 5 nasjeckanog luka, masu paradajza, 1 žlicu. korijandera, 1 kašika. sjemenke piskavice, 0,5 žličice mlevena crvena paprika, 1,5 kašičice. paprike i malo soli. Umak se kuha 15 minuta, nakon čega se zajedno s preostalom juhom od povrća sipa u lonac s piletinom. Prije nego je jelo potpuno spremno (za 5 minuta), u njega se dodaje nasjeckana hrpa cilantre i krumpir.
- Basturma … 2 kg goveđe pulpe mora se temeljito oprati i osušiti. Naboravši ga vilicom sa svih strana, stavite meso u odgovarajuću posudu i natrljajte ga s obje strane solju. Dva dana u frižideru dovoljna su da govedina bude potpuno zasićena zvučnom supstancom. Nakon toga, mora se ponovo isprati i osušiti papirnim ubrusom. Sljedeća dva dana bit će potrošena da buduća basturma leži između dva komada tkanine i pod velikim teretom. Nakon isteka najavljenog roka, s jedne ivice govedine prelazi konopac na koji bi trebao visjeti 4 dana na ventiliranom mjestu. Prilikom takvog sušenja mesa priprema se podloga za marinadu - chaman. Za njegovo stvaranje sjemenke piskavice se usitne, otope u toploj vodi i pošalju na hladno mjesto na jedan dan. Zatim se u tako namočenu tekućinu dodaje crni papar, 40 mg paprike, 8 ulomaka naribanog češnjaka i prstohvat soli. Govedina se mora dalje stavljati u pripremljenu marinadu 8-10 dana. Zadnji dodir je sušenje basturme 4 dana.
Recepti sjemenki piskavice pružaju neke nijanse. Ako se koriste u zdrobljenom obliku, tada je poželjno dodati prah neposredno prije jela. Izuzetak su jela u kojima se ovaj začin koristi u proizvodnji marinade.
Zanimljive činjenice o sjemenkama piskavice
Čak su i u starom Egiptu obraćali pažnju na svojstva zvučnog proizvoda. Koristila se ne samo za hranu i u liječenju raznih bolesti, već i tijekom ceremonije balzamiranja. Postoje dvije vrste piskavice: grčka (sijeno) i plava. Treba napomenuti da ovi analozi nisu identični začini u kuhinji mnogih naroda.
Plavi piskavica prilično je sličan dobro poznatoj djetelini. Začin iz njega, slatkog okusa, i dalje odaje gorčinu. Posebno se često može naći u gruzijskoj kuhinji, jer lokalno stanovništvo ne može zamisliti kuhanje satsivija bez glasnog sastojka. Ova vrsta šambale često je uključena u khmeli-suneli. Međutim, u kuhanju istočnih zemalja radije se ne koriste sjemenke plavog piskavice, već zelenilo. Alpski zeleni sir, koji se priprema na bazi lišća ultrazvučne biljke, posebno se dobro pokazao.
Grčki piskavica često se koristi kao zgušnjivač u umacima, sosovima i pasiziranim supama. Uključen je u bugarski začin Sharena Sol, indijski začin od curryja i već izraženi gruzijski začin khmeli-suneli.
Derivati obe sorte biljke imaju neki gorak ukus. Da biste ga se riješili, morate pržiti sjemenke u suhoj tavi, bez straha da će korisna svojstva proizvoda nestati. Ako vrijeme dopušta, morate ih namočiti 24 sata u vodi, kojoj morate dodati prstohvat sode.
Neke karakteristike takvog dara prirode jednostavno su nevjerojatne. Urin i znoj, koji imaju izuzetno neprijatan miris, prestaju odbijati ljude nakon što redovno jedu sjemenke piskavice. Takve sekrecije iz ljudskog tijela poprimaju miris sličan javorovom sirupu.
Pogledajte video o sjemenkama piskavice:
Sjemenke piskavice vrijedan su proizvod ako se ne zanesete upotrebom. Ne u svakom slučaju, začini ne samo da obogaćuju jelo izuzetnim okusom, već mogu pomoći i osobi da poboljša svoje zdravlje.
