Pročitajte o voću azijskih zemalja - zelenoj papaji. Sastav i sadržaj kalorija u nezrelom voću, upotreba u medicini i kuhanju. Drveće papaje potječe iz tropskih zemalja poput Brazila, Pakistana, Jamajke, Indonezije, Bangladeša, Indije, Šri Lanke, Filipina i Jamajke.
Papaja je poznata i kao dinja ili hljeb. Vrlo je termofilna i zahtjevna za vlagu, pa može rasti samo u tropskim klimama. Visoka je oko 10 metara. Plodovi mogu narasti do 45 cm u dužinu, a težina im može doseći četiri kg. Kad sazriju, žute su boje.
Sastav zelene papaje
Plod ima visoku hranljivu vrednost. Kalorije zelene papaje na 100 g - 35 kcal:
- Proteini - 0,11 g
- Masti - 0,14 g
- Ugljikohidrati - 8, 01 g
Plodovi sadrže puno vlakana i šećera, bogati vitaminima A i C, vitaminima B, fosforom, gvožđem, kalijumom, magnezijumom i kalcijumom.
Kad se ispeče, ima svjež miris kruha, po čemu je i dobio naziv "krušno voće", iako prženo voće više liči na krumpir. Uže se pravi od kore i stabljika, sjemenke se koriste kao začin, podsjećajući na crni papar.
Zdravstvene prednosti zelene papaje u medicini
Zelena papaja se koristi u medicinske svrhe. Zajedno sa sjemenkama ima abortivna i kontracepcijska svojstva te sprječava bubrežne bolesti. Napitak, koji se od njega pravi, sprječava infekciju malarijom, poboljšava apetit i probavu, sok se koristi za liječenje ranih stadija raka.
Zelena papaja - kako se jede?
Voće se jede i zrelo i nezrelo. Zrela papaja se obično jede sirova, jednostavno oguljenjem i ljuštenjem. Dodaje se i u deserte i salate, u kojima se odlično slaže s parmezanom i drugim tvrdim sirevima.
Nezrelo voće koristi se kao povrće, ima laganu aromu zrelog voća. Zelene su boje i imaju elastičniju strukturu koja se ne raspada pod pritiskom prsta. Zelena papaja podsjeća na meso bundeve ili tikve, koje ima zeljasto kiselkasti okus i popularno je u tajlandskoj kuhinji (prisutnost zelene ljuske ne znači uvijek da plod nije zreo). Podvrgava se raznim toplinskim tretmanima, prži i pirja s povrćem i mesom.
Papaja daje mesu mekani osjećaj zahvaljujući enzimu papainu. U Americi je ovo svojstvo voća odavno poznato Indijancima, koristili su ga za kuhanje mesa starih životinja, jednostavno marinirajući ih u papaji. Najpoznatija tajlandska začinska zelena salata od papaje je tom-sam. No, budite oprezni sa zelenom papajom jer kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju.
Video recept za salatu:
Probajte zelenu papaju, dodajte malo egzotike na stol!
