Da biste poslužili paštetu, salatu, slatko vrhnje, pire od povrća ili jednostavno napravili ukusnu tortu na prekrasan novi način, pripremite tartlete koje zatim možete koristiti za pripremu svih vrsta jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tartlet je mala korpa koja se najčešće pravi od beskvasnog tijesta. Ovo je savršen zalogaj za bankete koji služi sve od kriške gurmanske ribe i žlice crvenog kavijara do kreme i svježih bobica. Možete ih sami pripremiti za svaku priliku kod kuće. Mogu se pripremiti nekoliko dana prije planirane proslave, jer savršeno se čuvaju u hladnjaku bez gubitka svojstava. Pripremaju se jednostavno i jednostavno. Istodobno, na izlazu se dobivaju veličanstvene rozete.
Obično se tartleti peku zasebno, a zatim pune bilo kojim nadjevom. Ali možete ih i ispeći direktno sa sadržajem. Najčešće se pripremaju od prhkog tijesta, ali postoje i recepti od lisnatog tijesta, pa čak i od tijesta. A neke ga domaćice prave od sira, koji je takođe vrlo ukusan. Klasično tijesto za tartlete pravi se na bazi brašna i maslaca, dodaje se voda ili jaja, i naravno, prstohvat soli kako bi tijesto bilo prilično strmo i nije ljepljivo. Ali ako nemate vremena za miješenje tijesta, kupite ga u trgovini i napravite košare od gotovog smrznutog poluproizvoda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 403 kcal.
- Porcije - oko 15
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za miješenje tijesta, 30 minuta za hlađenje tijesta, 15 minuta za oblikovanje tartleta, 15-20 minuta za pečenje
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Maslac - 150 g
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Šećer - 0,5 kašičice
Korak po korak priprema tartleta od prhkog tijesta:
1. Ohlađeni (ne smrznuti) puter, isecite na kriške i stavite u duboku činiju.
2. U maslac sipajte brašno i prosijte kroz sitno sito. Dodajte šećer i sol. Nožem izrežite maslac u brašno kako biste oblikovali mrvice brašna. Što je manji, to bolje. No, posao treba obaviti vrlo brzo kako se ulje ne bi počelo topiti.
3. Napravite malu udubinu u tijestu i umutite jaje.
4. Uzmite viljušku i kružnim pokretima umutite jaje u testo.
5. Sakupite testo u kuglu. Lopatom ga odvojite od rubova i gomilajte. U samo nekoliko poteza gnječite je dok ne postane glatka i homogena kako se ne bi lijepila za ruke. Učinite sve brzo kako toplina vaših dlanova ne bi otopila ulje.
6. Zamotajte testo u plastiku i stavite u frižider na pola sata, u zamrzivač na 15 minuta.
7. Uzmite korpe ili tartlete. Oblik i promjer mogu biti što god imate. Ne moraju se podmazivati uljem, jer postoji dovoljna količina toga u testu.
8. Zatim sve skuhajte vrlo brzo. Tanko razvaljajte tijesto oklagijom i na vrh stavite mali tanjurić koji će poslužiti kao predložak.
9. Odrežite višak tijesta nožem u krugu tanjura.
10. Dobijeni kolač stavite u korpu. Rukama rasporedite po obliku i zavojima.
11. Okrenite korpu naopako kako je prikazano na fotografiji.
12. I odrežite višak tijesta nožem po konturi.
1513. Pošaljite gotovu korpu u frižider da zamrzne testo nakon dodira sa toplom oklagijom, daskom, rukama itd.
14. Ponovite isti postupak za cijeli test, popunjavajući sve korpe. Nakon registracije svake korpe. Stavite ga u frižider i uradite sledeći. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i pošaljite tartlete da se peku 15 minuta. Spremnost proizvoda pogledajte po boji: svijetlo zlatna nijansa - rozete će biti mekane, rumena boja - oštre i elastičnije. Izvadite tartlete iz kalupa tek nakon što su se potpuno ohladili, jer vruće su vrlo krhke i mogu se slomiti.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto od kolačića za tartlete i korpe.
