Ako niste probali pšenično-ražene palačinke, vrijeme je da ispravite ovu grešku. Ne razlikuju se od klasičnog recepta, ali su manje kalorične, a okus im je drugačiji.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Palačinke na pšeničnom i ražanom brašnu imaju potpuno drugačiji zadivljujući blago slatkast okus, nježnu teksturu i prozračnu teksturu. Boja im je više "tamna" i rumena, ugodne smeđe-zlatne nijanse. Tijesto se lako razmazuje po tavi, palačinka se savršeno skida s nje, ne lijepi se i savršeno peče.
Također je vrijedno napomenuti da je raženo brašno mnogo zdravije od pšeničnog, koje se obično koristi za palačinke. Idealan je za osobe sa dijabetesom melitusom. Sadrži više aminokiselina i fruktoze nego pšenično brašno. Osim toga, raženo brašno bogato je vlaknima i vitaminima jer se pravi od cjelovitih žitarica. No, unatoč tako širokom rasponu korisnih svojstava brašna, ono se ne koristi tako često i nije toliko popularno kao pšenično brašno.
Za palačinke možete uzeti bilo koju tekućinu. Raženo brašno odlično pristaje uz bilo koju hranu. Surutka, kefir, jogurt, pavlaka, mlijeko i obična voda savršeni su. Stoga, ako nikada niste pokušali ispeći palačinke s raženim brašnom, svakako ga isprobajte i razmazite svoju obitelj ukusnim doručkom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 kašika.
- Raženo brašno - 1 kašika.
- Prirodni jogurt - 2,5 kašike.
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 4 kašike
- Sol - prstohvat
- Šećer - 4 kašike ili po ukusu
Kuhanje pšenično-raženih palačinki
1. Sipajte tekuće sastojke u duboku zdjelu za miješenje tijesta: jogurt, jaje i biljno ulje. Dodajte i šećer i malo soli.
2. Dobro umutite tekuće sastojke tako da se šećer potpuno otopi i da se proizvodi međusobno dobro pomiješaju.
3. Zatim dodajte pšenično i raženo brašno. Naravno, bolje ih je prosijati kroz sito kako bi bili obogaćeni kisikom. Ali ako se to ne učini, u redu je, palačinke će i dalje odlično izlaziti.
4. Dobro umutite testo dok ne postane glatko, tako da nema ni jedne grudvice. Ako je potrebno, upotrijebite blender ili mikser.
5. Zatim ispecite palačinke kao i obično. Stavite tiganj na šporet i zagrejte ga. Prije pečenja prve palačinke preporučujem da joj površinu namažete uljem ili komadom slanine kako prva palačinka ne bi izašla grudasta. Zatim uzmite tijesto sa kuglicom i ulijte ga u posudu koju brzo okrećete u svim smjerovima tako da se ravnomjerno rasporedi po krugu. Palačinku pržite s jedne strane oko 2 minute na umjerenoj vatri, a kad rubovi porumene, okrenite je i pecite do zlatne boje.
6. Pripremljene palačinke stavite na jelo i poslužite sa bilo kojim umakom, slatkim i slanim. U njih možete umotati i bilo koji nadjev, od slatke skute do paštete od jetre.
Pogledajte i video recept kako kuhati pšenično-ražene palačinke.
[media =
