Za svečanu ili ležernu večeru ispržite pileći duvan. Sa kuhanjem neće biti apsolutno nikakvih poteškoća. Glavna stvar je kupiti malu piletinu, a ne mesnu brojler. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte duhansku piletinu u tavi
- Video recept
Gruzijsko jelo - pileći duhan bilo je omiljeno jelo u vrijeme SSSR -a. Jelo je dobilo tako čudno ime zahvaljujući posebnoj tavi "tapa" s debelim zidovima s poklopcem za prešanje u kojoj se kuha perad. Odnosno, poklopac bez ručke, ravan, čvrsto pritisne piletinu na dno posude i doprinosi brzom stvaranju jednolične zlatnosmeđe kore. Ako nemate poseban pribor, ne biste se trebali odreći ukusne hrane. Piletinu možete skuhati u običnoj tavi, a prešu iz improviziranih sredstava izraditi u vlastitoj kuhinji.
Još jedna karakteristika hrane je da se cijeli trup piletine spljošti prije prženja, tj. dobro uzvraća kuhinjskim čekićem. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu i lako ga može ponoviti svaka domaćica početnica. U isto vrijeme, sočna, mirisna piletina sa zlatnom i hrskavom korom ispostavlja se vrlo ukusnom. Postoji mnogo kulinarskih varijacija recepata za ovo jelo, gdje se piletina trlja različitim proizvodima: solju, paprom, češnjakom, pavlakom, začinima, začinskim biljem, adjikom itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom. (težine oko 500-700 g)
- Beli luk - 1 češanj
- Bilo koji začini i začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Kisela pavlaka - 2 kašike
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Šafran - 0,5 kašičice
Korak po korak kuhanje duhanske piletine u tavi, recept sa fotografijom:
1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
2. Sipajte pavlaku u manju činiju, dodajte iseckani beli luk, so, crni biber, mleveni muškatni oraščić, začine i začinsko bilje. Dobro promiješajte kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila.
3. Prerežite piletinu preko dojke, prerežite zglobove preko bataka i krila tako da izađu iz trupa i rašire se po dasci. Dobro ga istucite kuhinjskim čekićem tako da poprimi ujednačen oblik.
4. Dobro razmažite sos sa svih strana. Možete ostaviti da se marinira pola sata ako imate slobodnog vremena.
5. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Stavite piletinu i pritisnite malo s težinom na vrh. Odabrao sam kettlebell, ali mono je izgraditi drugačiju strukturu. Na trup stavite tanjir na koji ćete staviti teglu vode. Duvansko pile kuhajte u tavi oko 10 minuta na umjerenoj vatri, a zatim ga okrenite i pržite isto vrijeme dok ne porumeni. Važno je da vrijeme prženja prešom ne prelazi 10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte malo vode kako biste mesu dodali sočnost. Kada poslužujete piletinu na stolu, prelijte je tekućinom koja je nastala tokom procesa prženja i možete je ukrasiti sjemenkama nara ili začinskim biljem.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati duhansku piletinu u tavi.
