Pečena koljenica prilično je uobičajen recept. Stranica već predstavlja različite varijacije njegove pripreme. U ovom pregledu želim podijeliti još jedan nevjerojatno ukusan recept - pečena koljenica sa suhim šljivama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kao što znate, svinjska koljenica je odlična sirovina za izradu bogate juhe ili želea. A rijetke su domaćice koje riskiraju učiniti bilo što drugo od toga. Međutim, po želji se može koristiti za pripremu raznih drugih ukusnih jela. U ovom pregledu ću vam reći kako isprobati mesnu „poslasticu“na nov način, ispeći u pećnici svinjsku koljenicu punjenu suhim šljivama. Ovo divno sušeno voće dat će mesu zanimljiviji okus i aromu. Osim toga, sušeno voće oduvijek je bilo poznato po svojim ljekovitim svojstvima. Pa spojimo posao sa zadovoljstvom.
Prilikom kupovine svinjske koljenice namijenjene pečenju, iskusne domaćice uvijek preferiraju koljenicu sa zadnje noge, budući da je veća, deblja i na sebi ima puno mesa nego na dršku s prednje noge. Prednjača se najčešće koristi za žele meso.
Kako bi koljenica bila sočnija, preporučljivo ju je malo marinirati. Za to su pogodni različiti proizvodi, poput tamnog piva, majoneze, meda, sojinog umaka, kvasa, senfa, majoneze. Osim suhih šljiva, češnjak se može koristiti i za punjenje. Pa, svi začini i začini odgovarat će vašem ukusu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 325 kcal.
- Porcije - 1 drška
- Vreme kuvanja - 3-3, 5 sati
Sastojci:
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Suhe šljive - 50-70 g
- Beli luk - 3-5 čena
- Majonez - 3 kašike
- Soja sos - 3 kašike
- Sol - 2/3 kašičice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Ljuta mlevena paprika - 0,5 kašičice
- Hmelj -suneli - 0,5 kašičice
Kuhanje pečene koljenice sa suhim šljivama:
1. Operite svinjski koljenac i ostružite ga željeznom spužvom ako ima crnu boju. Suve šljive operite i osušite papirnim ubrusom. Ako su bobice presuhe, namočite ih u toploj vodi 10 minuta. Nakon prevelikog suvog voća, prerežite ga na pola ili na četiri dijela. Oštrim nožem napravite duboke ubode na dršci, napunjene suhim šljivama.
2. Ogulite češnjak, isperite i na isti način napunite koljenicu. Fotografija prikazuje kako bijeli luk izgleda, ali ovo sam posebno napravio za fotografiju. Zatim ga potpuno uronite u meso.
3. Kombinujte majonez i soja sos u šerpi. Dodajte začine, začine i sol.
4. Dobro promiješajte umak i premažite koljenicu sa svih strana. Batak se može odmah poslati peći, ali bolje je dati mu vremena da se marinira najmanje sat vremena.
5. Nakon toga, omotajte zglob rukavcem za pečenje ili kulinarskom folijom, stavite na lim za pečenje i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 2 sata.
6. Poslužite koljenicu vruću, odmah vruću. Poslužite uz pire krompir ili špagete. Međutim, u Češkoj i Njemačkoj konzumira se uz čašu pjenušavog piva.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjsku koljenicu. Recept Julije Vysochke.
