Opis voćnog grma. Kalorijski sadržaj bobica, hemijski sastav i korisna svojstva. Moguća šteta pri konzumiranju. Koja se jela prave od bengalske ribizle i kako ih možete jesti. Zanimljive činjenice o karantinu. U zrelim plodovima karante, pored navedenih komponenti, postoje:
- Alfa amirin - utiče na brzinu metaboličkih procesa;
- Linalool - sedativni učinak, ali može izazvati oslobađanje histamina;
- Beta-kariofilen - povećava odbranu organizma;
- Karizon - ima vazokonstrikcijski učinak;
- Beta-sitosterol - usporava rast tumora prostate;
- Lupeol - uništava ćelije raka.
Okus zrelog voća i aromatičan miris osiguravaju izobutanol, izoamil alkohol i beta -kariofilen - hlapljiva jedinjenja. Bengalska ribizla bogata je eteričnim uljima i aromatičnim terpenima.
Korisna svojstva bengalske ribizle
Ljekovita svojstva biljke nisu cijenili samo tradicionalni iscjelitelji, već i ljekarnici.
Prednosti karantina:
- Ublažava opijenost i smanjuje simptome groznice, snižava temperaturu kod različitih vrsta bolesti.
- Čisti krv, sprječava razvoj gnojno-upalnih procesa.
- Poboljšava probavu, povećava apsorpciju hranjivih tvari - vitamina A i E, grupe B i željeza.
- Povećava imunitet, stimulira odbranu tijela.
- Koristi se za liječenje anemije i nedostatka vitamina, potiče rad stanica leđne moždine.
- Smanjuje lučenje žuči.
- Ima protuupalni učinak na crijeva, ne dopušta uklanjanje korisnih laktobacila u slučaju proljeva.
- Stabilizira živčani sustav, uklanja nesanicu i pomaže u suočavanju s emocionalnom nestabilnošću.
- Ima tonik, povećava izdržljivost.
- Normalizira rad kardiovaskularnog sistema.
Decocije lišća imaju učvršćujući i protuupalni učinak, koriste se za ispiranje nazofarinksa kod prehlade grla i za liječenje otitisa kao kapi.
Službena medicina koristi ekstrakte i ekstrakte iz svih dijelova biljke kako bi spriječila širenje metastaza po tijelu, smanjila neoplazme, spriječila koronarnu arterijsku bolest, moždani udar i srčani udar.
Decocije iz korijena biljke koriste se za liječenje hipertenzije. Također, mješavina se pravi od korijena, sjemena i plodova, koja se koristi za liječenje helmintskih invazija kod odraslih i djece.
Kontraindikacije i šteta karantene
Bengalska ribizla je visoko alergena i često izaziva autoimune reakcije u tijelu, posebno kod male djece i kod ljudi s oslabljenim imunitetom.
Oštećenje olovkom može izazvati:
- Sa tendencijom nadutosti;
- S peptičkim ulkusom, gastritisom s visokom kiselošću;
- Sa hipotenzijom.
Ne biste trebali eksperimentirati i uvoditi novi okus trudnicama i dojiljama, predškolskoj djeci kako ne biste izazvali opasne simptome - crvenilo sluznice nazofarinksa i kože lica, grlobolju, edem grkljana.
Ako zaista želite proširiti prehranu, bobice treba termički obraditi. Supstance koje su u hemijskom sastavu uništavaju se za 2/3.
Ne biste se trebali zanositi nezrelim plodovima. Jedna ili dvije bobice nisu zastrašujuće, ali šačica se već može otrovati. Takođe, ne možete zloupotrebiti čaj od lista - on sadrži previsok broj alkaloida.
Kako se jede bengalska ribizla?
Već je spomenuto da je voće vrlo popularno u Indiji. Kisele sorte koriste se kao začin za kisele krastavce i marinade i mogu se ubrati zasebno. Od njih se prave umaci koji se dodaju prilozima. Pekmez i džemovi se prave od slatkog bobičastog voća, prave smoothie, puding i tikvu, koriste se za punjenje pita i kao zgušnjivač za mlijeko, sljez, marmeladu i žele.
Mještani jedu karandu poput običnih bobica, ponekad sa sjemenkama, iako je koža gorka. Sok se cijedi, konzervira i dodaje osvježavajućim napicima - pomaže utažiti žeđ u ljetnim danima i vratiti rezerve vitamina i minerala. Zanimljivo je da stanovnici europskog dijela bivše ZND -e okus bengalske ribizle uspoređuju s asortimanom aronije i crvenog orana, a Britanci s ogrozdom.
Recepti za jela sa prikolicom
Prilikom kuhanja jela od bengalske ribizle nemojte koristiti posuđe od aluminija. Ako je sok malo izgorio, tada se može ukloniti iz emajlirane posude biljnim uljem.
Recepti s karavanom ukusnih jela:
- Punjenje za pite … Za pripremu ukusnog punjenja za pite, bobice se operu i odbace u cjedilo da staknu vodu. Karanda se izgnječi blenderom, protrlja kroz sito kako bi se uklonila gorka, gusta kožica i dodaju se sitne sjemenke, šećer i klinčić po ukusu.
- Jam … Desert će se pokazati gustim, poput konfitura, pa sterilizirane staklenke treba pripremiti unaprijed. Bobice se protrljaju kroz sito, pomiješaju sa šećerom u omjeru 1: 1, stave kuhati. Neprestano miješajte da ne zagori. Nakon 15 minuta sve se isključuje, vrući džem se polaže u staklenke, poklopci se zarolaju. Da biste poboljšali okus, u svaku staklenku možete dodati malo cimeta ili nekoliko listića mente.
- Puding … Ako ne planirate liječiti malu djecu, bolje je koristiti zrele bobice cijele. Gorčina će jelu dodati začin. No, bobice možete samljeti, kao u prethodnim receptima. 500 g kurana raspodijeljeno je u kalup, obilno podmazan maslacem. Bolje je umutiti testo u mikseru ili u činiji blendera. Kombinirajte 0,5 litara toplog mlijeka, 4 jaja, naribani muškatni oraščić - dovoljno je pola žličice, 3 žlice granuliranog šećera, pšenično brašno - dovoljno da dobijete tijesto koje po strukturi podsjeća na palačinku, odnosno tekućinu. Ulijte tijesto u kamp prikolicu, stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Pecite 45-50 minuta. Gotov puding ukrasite šlagom i pospite šećerom u prahu i naribanom tamnom čokoladom.
- Pita od raznih vrsta … Za punjenje utrljajte pire krompir iz jednakih dijelova karande, jagoda, ogrozda i malina. U zdjeli pomiješajte 2 šalice brašna s malom količinom soli i tu usitnite smrznuti maslac - pola pakiranja. Zamesite testo dodavanjem ledeno hladne gazirane vode u tankom mlazu. Trebao bi biti dovoljno mekan i čvrst da se razvalja. Dobivena serija podijeljena je na 2 dijela - jedan je otprilike 1/3 veći od drugog, umotan u prozirnu foliju i stavljen u hladnjak. Ostavite 2-3 sata. U posebnoj posudi pomiješajte čašu šećera, pola čaše kukuruznog škroba, malo vode, soli i ulijte bobičastu kašu. Kuhajte oko 2 minute da se zgusne. Pektin će vam dati strukturu nalik želeu. Ostavite da se ohladi. Rerna se zagreva na 200 ° C. Formira se kolač tradicionalnog oblika: sloj testa polaže se na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem, formiraju se stranice, bobice zaglađuju i prekrivaju trakama tijesta. Rešetka je pažljivo pričvršćena. Pecite 45-50 minuta.
- Sos … Za pripremu umaka koriste se kisele sorte karande. Sipajte bobičasto voće, 0,5 kg u posudu za miješanje, dodajte korijander u prahu, zdrobljeni češnjak - 3 zubaca, hrpu sitno sjeckanog bosiljka. Prekinuti do potpune homogenosti. Dodajte sirće po ukusu. Sipajte bobičasto voće, 0,6 kg, 200 g mahuna papra, začinsko bilje - 50 g, češnjak - 200 g, 50 g zrna oraha u blender. Posolite po ukusu. Umak je vrlo pikantan - morate imati na umu. Poslužite uz prženo meso i piletinu.
Sok od bengalske ribizle odlično je utaživač žeđi. Uklonite koricu 2 limuna, pomiješajte s pola čaše šećera. Tamo se sipa i sok od citrusa. Kroz sito se protrlja 0,5 kg kuranada. Pire od bobičastog voća sjedinite s naribanim šećerom i koricom, razrijedite gaziranom ledenom vodom, dovoljne su 2 litre, filtrirajte. Ako nema dovoljno šećera, dodajte.
Nakon berbe, plodovi se mogu čuvati na sobnoj temperaturi 3-4 dana. U frižideru na polici čuvaju sva svojstva nedelju dana. Ako planirate berbu za buduću upotrebu ili transport, bengalska ribizla se zamrzava, džem se kuha ili vakumira.
Zanimljive činjenice o karantinu
Bengalska ribizla široko se koristi u dekorativne svrhe. Cvjeta neobično lijepo: bijeli i ružičasti cvasti potpuno obasipaju grm, mirišu slatko i ugodno. Mnogi poljoprivrednici ukrašavaju svoja imanja živicama - to ne samo da pruža "pogled s prozora", već zaustavlja i nepozvane goste - ljude i životinje. Trnje biljke je dugačko i oštro.
Ranije je karanda klijala samo iz sjemena. Pokušaji sadnje reznica tek su nedavno okrunjeni uspjehom. Pokazalo se da za to morate pričekati relativno hladnu sezonu - kraj studenog - početak prosinca, a zatim ukorijenjene krajeve tretirati mješavinom indol -maslačne kiseline i 50% alkohola.
Grm cvjeta na osiromašenom krečnjačkom i kamenitom tlu, međutim, možete dobiti dobru žetvu - do 12 kg bobica po grmu godišnje - samo s plodnim, isušenim tlom, koje svakodnevno zalijeva i obrezuje 3 puta godišnje. Ali biljke koje rastu na padinama i padinama zaustavljaju klizišta.
Na Floridi se karanta sadi kako bi se spriječila erozija tla. Naravno, prvotna svrha sadnje bila je uzgoj bobica, ali u Americi nije bilo insekata koji bi osigurali odgovarajuće oprašivanje. Poljoprivrednici koji imaju nekoliko grmova prenose polen umjetno, ručno, ali velike zasade je na ovaj način vrlo teško preraditi.
Bengalska ribizla počinje donositi plodove 3-4 godine nakon sadnje, bobice se mogu brati tijekom cijele godine. Ali lišće nije ništa manje vrijedno - izvrsna je hrana za uzgoj svilene bube.
Boja za tekstil izrađena je od soka karande, a pasta koja tjera muhe od korijena. Drvo se rijetko koristi kao gorivo; brzo gori. Ali često se koristi za izradu ručki za četke, češljeve, kašike za suvenire i drugi pribor za domaćinstvo.
Kako izgleda olovka - pogledajte video:
Caranda se često uzgaja na prozorskoj dasci. Da biste se divili prekrasnom cvijeću, morate saksiju staviti na južnu stranu, redovno gnojiti, osigurati stabilno zalijevanje i obrezivanje krune. Možda će čak biti moguće nabaviti voće koje će u budućnosti iznenaditi goste novim okusom ukiseljenog paradajza ili krastavaca.
