Zdrava i ukusna zrazy sa jajetom. TOP 7 recepata. Kako ih pravilno skuvati?
Brzo meso Zrazy s jajima i lukom
Ovaj korak po korak recept za mesni zraz s jajetom razlikuje se po tome što se ovdje nadjev neće rezati nožem, već samljeti blenderom, što će znatno ubrzati proces kuhanja.
Sastojci:
- Svinjsko i goveđe mljeveno meso - 1 kg
- Luk - 2-3 kom.
- Kuvana jaja - 4 kom.
- Zeleni luk - 50 g
- Vekna / beli hleb - 3 kriške
- Suncokretovo ulje - 0,5 kašike.
- Prezle - 3 kašike
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema brzih mesnih jela s mljevenim mesom i lukom:
- Uzmite blender i umiješajte nasjeckani luk sa štrucom.
- Zatim sjedinite mleveno meso sa smesom za vekne. Posolite ga i snažno promiješajte.
- Zatim skuhajte jaja i ohladite ih.
- Operite zeleni luk i stavite ga u blender.
- Ovamo pošaljite kuhana jaja oljuštena od ljuske.
- Zeleni luk nasjeckajte zajedno sa kuhanim jajima i pire. Ovo će biti vaše punjenje.
- Sada navlažite ruke kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za kožu.
- Oblikujte pljeskavice i u svaku sakrijte punjenje od jaja.
- Umočite zrazy u pohanje.
- Zatim zagrijte tavu s biljnim uljem na dnu.
- Stavite pljeskavice u tavu i pecite s obje strane do zlatno smeđe boje. Češće okrećite zrazy kako bi bili dobro obavljeni.
Poslužite uz prilog od povrća ili kao samostalno jelo s puno zelenila. Ovi kotleti sa heljdom ili pirinčem su takođe ukusni.
Meso zrazy sa jajetom i zelenim lukom u pećnici
Ovo jelo je manje kalorično, jer nećemo pržiti zrazy, već ga ispeći.
Sastojci:
- Mleveno meso (svinjsko) - 500 g
- Pileća jaja - 4 kom.
- Luk (srednje veličine) - 1-2 kom.
- Palica - 4 komada
- Mleko - 200 ml
- Biljno ulje - 3 kašike
- Nasjeckano zelje - 1 žlica
- Sol - 2 prstohvata
Korak po korak kuhanje mesnog zraza s jajetom i zelenim lukom u pećnici:
- Namočite komade hljeba u mlijeko.
- Skuvati 3 jaja.
- Luk ogulite, operite i narežite na velike kocke. Njihova veličina trebala bi biti približno 1 do 1 cm.
- Kad su jaja kuhana, ohladite ih i ogulite. Zatim narežite na kockice iste veličine kao i luk.
- Nakon toga na vrućoj tavi malo propržite sjeckani luk. Sačekajte dok ne postane proziran.
- Kad luk dostigne željeno stanje, izvadite ga iz tiganja i sjedinite sa jajima i kašikom sjeckanog kopra. Možete koristiti smrznutu hranu. Ako ne volite kopar, onda uzmite bilo koje drugo zelje po vašem ukusu.
- Ovu smjesu posolite i dobro promiješajte.
- Zatim uzmite prethodno valjano mljeveno meso i pomiješajte ga sa štrucom omekšanom u mlijeku.
- Ovdje dodajte sirovo pileće jaje, sol i začine po ukusu. Pomješajte rukama marljivo.
- Zatim morate malo istući ovu mesnu masu. Mljeveno meso ostavite nekoliko puta u zdjeli, samo nemojte pretjerivati kako ne biste poprskali cijelu kuhinju.
- Zatim oblikujte mali kolač, na njega stavite fil od jaja. Koristite malo kako biste spriječili da pobjegne tijekom kuhanja.
- Zatim malo pritisnite nadjev tako da uđe u mljeveno meso, zamotajte rubove kotleta.
- Uzmite kalup i premažite ga biljnim uljem, stavite pećnicu da se zagrije do 200 stepeni.
- Stavite zrazy na dno. To treba učiniti sa šavom prema dolje.
- Zatim podmažite površinu samih zuba biljnim uljem.
- Sipajte malo vode na dno kalupa i ostavite da se zrazy peče 45 minuta.
- Kad je jelo spremno, poslužite ga s povrćem i puno zelenila.
Meso zrazy sa jajetom i gljivama
U ovom receptu neće se samo jaje, već i bijele gljive koristiti kao punjenje za zraz.
Sastojci:
- Goveđe mljeveno meso (masno) - 600 g
- Luk - 300 g
- Pileće jaje - 4 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 kašike
- Krompir - 150 g
- Marinirane vrganje - 150 g
- Peršin - 10 g
- Sol po ukusu
- Crni biber - po ukusu
- Provansalska majoneza - 100 g
Korak po korak kuhanje mesnih jela s gljivama i jajima:
- Krompir ogulite i temeljito operite.
- Zatim ogulite polovicu luka navedenu u sastojcima.
- Luk i krompir nasjeckajte na velike komade i prođite kroz mlin za meso. Dodati mlevenom mesu.
- Zatim mu dodajte sirovo jaje, sol i začine. Snažno izmešajte sve sastojke.
- Zatim skuhajte preostala 3 jaja, ohladite i ogulite.
- Zatim ogulite drugu polovicu luka i sitno nasjeckajte.
- I pečurke isecite.
- Zatim pržite gljive i luk u tavi podmazanoj biljnim uljem.
- Zatim od mljevenog mesa oblikujte plošni kolač, pa u sredinu stavite malo fila.
- Pokrijte fil sa drugom ravnom tortom na vrhu i oblikujte pljeskavicu. Učinite to sa svim mljevenim mesom.
- Zatim stavite zrazy na dno posude na pari ili u fritezi i premažite površinu majonezom.
- Jelo kuhajte 40 minuta.
- Prilikom posluživanja, zraze ukrasite začinskim biljem.
Meso zrazy sa jajetom i sirom
Ovaj recept za zraz meso s jajem razlikuje se po tome što je osim jaja u sastav već uključen i sir. Ovo čini jelo nježnijim i aromatičnijim, osim toga, zrazy će se uz ovu opciju kuhanja pržiti u tijestu.
Sastojci:
- Mješavina svinjskog i goveđeg mesa - 300 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Maslac 82% - 1 kašika
- Pileće jaje - 2 kom.
- Mleko srednje masti - 160-180 ml
- Pšenično brašno za pečenje - 100 g
- Beli hleb (vekna) - 1/2 kom.
- Biljno ulje - 4 kašike (za prženje)
- So, biber - po ukusu
Korak po korak kuhanje mesnog zraza s jajetom i sirom:
- Veknu razbiti na komade i namočiti u pola količine mlijeka naznačene u receptu.
- Nakon nekoliko minuta u mljeveno meso dodajte namočenu štrucu, gnječite ovu smjesu rukama.
- Zatim mljeveno meso posolite, popaprite i ponovo snažno promiješajte.
- Sada počnite s pripremom punjenja. Da biste to učinili, prvo skuhajte jaje, ostavite ga da se ohladi, a zatim ga ogulite.
- Zatim sir naribajte na sitno rende.
- Jaje narežite na kockice i pomiješajte s naribanim sirom.
- U istu smesu dodajte omekšali puter.
- Sada dodajte sol i papar i dobro promiješajte punjenje.
- Zatim počnite formirati zraz. Da biste to učinili, uzmite žlicu mljevenog mesa, stavite je na mokru ruku i malo je poravnajte.
- Zatim stavite žličicu fila na sredinu ovog kolača.
- Zatim kolač od mljevenog mesa razvaljajte u kuglu tako da fil bude unutra, poravnajte.
- Učinite to za ostatak mljevenog mesa i punjenje.
- Kad se sve zrazy formiraju, krenite u pripremu tijesta. Da biste to učinili, razbijte jaje u duboku ploču, a zatim mu dodajte ostatak mlijeka.
- Umutite mešavinu mleka i jaja uz dodavanje brašna. Zatim tijesto posolite i popaprite.
- Uvjerite se da je konzistencija ujednačena i bez grudica.
- Umočite svaki kotlet u takvo tijesto i pržite s obje strane u vrućoj tavi za podmazivanje namazanu biljnim uljem.
- Ne pecite meso zrazy sa jajetom u tiganju dugo, jer će već u pećnici dostići punu spremnost.
- Samo pržite zrazy s obje strane do zlatno smeđe boje, a zatim stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Poslužite gotove zraze sa salatom od svježeg povrća.
Dječje meso zrazy sa lukom i mrkvom
Ako vaša djeca odlučno odbijaju meso i obične kotlete, pokušajte im skuhati smiješna i svijetla jela prema ovom receptu.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 3 kom. (2 kom za punjenje, 1 kom za mleveno meso)
- Goveđe mljeveno meso - 400 g
- Lukovski luk - 1 kom.
- Hleb - 2 kriške
- Mleko - 1/3 kašike.
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema dječje hrane s lukom i mrkvom:
- Skuvajte šargarepu i jaja.
- Razbijte sirovo jaje u mljeveno meso radi boljeg učvršćivanja.
- Veknu malo namočite u mlijeku i pošaljite u mljeveno meso.
- Zatim sve ovo posolite i popaprite po svom ukusu. Mleveno meso snažno izmešajte rukama.
- Istim sastojcima dodajte luk sjeckan u blenderu. Ponovo promešajte.
- Kad su mrkva i jaja kuhana, ohladite ih i narežite na male kockice.
- Pomiješajte šargarepu i jaja u posebnoj zdjeli, posolite i promiješajte.
- Sada navlažite dasku za rezanje vodom, a zatim na nju stavite ravnu pljeskavicu od mljevenog mesa.
- U sredinu takve torte stavite malo punjenja.
- Presavijte rubove somuna u obliku duguljaste pljeskavice.
- Učinite to s preostalim mljevenim mesom i punjenjem.
- Sada podmažite posudu na pari biljnim uljem i na nju stavite zrazy.
- Kuhajte hranu u parnom kotlu 40 minuta.
Takve zreze poslužite uz pirjano povrće i malo kisele pavlake. Takođe će biti ukusni sa pire krompirom.
Prženo meso zrazy sa jajetom i belim lukom
Ljubiteljima ljutog začinskog bilja i začina zasigurno će se svidjeti ovaj recept.
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Govedina - 300 g
- Srednji luk - 2 kom.
- Sirova jaja - 1 kom.
- Kuvana jaja - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom. (mali)
- Mljeveni krekeri - 2 žlice
- Beli luk - 2 kriška
- Biljno ulje - za prženje
- So, biber - po ukusu
Korak po korak kuhanje mesnog zraza s jajetom i češnjakom:
- Pomješajte meso i jedan luk u stroju za mljevenje mesa, posolite i popaprite mljeveno meso.
- Dodajte mu mljevene krekere, kao i sirovo jaje.
- Zatim protisnite češnjeve češnjaka u mljeveno meso kroz posebnu prešu.
- Sve sastojke snažno promiješajte rukama.
- Zatim kuhano mljeveno meso stavite u hladnjak tako da upije svu aromu češnjaka i luka.
- Skuvati jaja.
- Mrkvu naribati na krupnijem rende.
- Luk narežite na male kockice.
- Zatim zagrijte tavu i sipajte malo ulja na dno.
- Na tavi propržite luk i šargarepu.
- Kuhana jaja ohladite i ogulite, a zatim naribajte na krupnijem rende.
- Pomiješajte šargarepu, luk i jaja. Ovo je punjenje za vaš zraz.
- Zatim izvadite mljeveno meso iz hladnjaka i počnite ga oblikovati.
- Formirajte ravnu pljeskavicu i stavite dio punjenja u sredinu.
- Zatim oblikujte drugu tortu i sjedinite je sa prvom. Ivice zrake dobro uštipnite kako fil ne bi ispao tokom prženja.
- Umočite pohanu pogačicu i ostavite sa strane. Učinite isto s ostatkom mljevenog mesa i punjenjem.
- Zagrijte tavu i pržite zeru s obje strane na biljnom ulju.
- Na kraju kuhanja smanjite vatru i posudu pokrijte poklopcem 15-20 minuta. Za to vrijeme, zrazy će u potpunosti dostići spremnost.
Takve zrazy dobro je poslužiti za stol kao samostalno jelo sa sjeckanim svježim rajčicama i krastavcima. Prijatno!
Sa čime kombinirati zrazy pri posluživanju?
Ako servirate zrazy za dječji stol, onda bi bilo dobro za njih pripremiti nježni pire krumpir s mlijekom. Na tanjir za dijete možete staviti i nekoliko kriški svježeg krastavca.
Ako slijedite pravilnu prehranu i bojite se udebljati, jedite meso zrazy sa svježim povrćem. Paprika, kineski kupus, svježi krastavci i sve vrste zelenila odlično se slažu s mesom.
Uz pirjano povrće dobro će pristajati i mljeveno meso zrazy s jajetom. Možete ih poslužiti uz dinstane tikvice ili patlidžan. Ako više volite razno povrće, dinstajte nekoliko vrsta povrća istovremeno. U jednoj šerpi možete pomešati kupus, šargarepu, luk, paradajz i začinsko bilje.
