Značajke i tajne kuhanja salate s divljim češnjakom, škampima i štapićima od rakova kod kuće. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Ako želite diverzificirati svoj dnevni meni, predlažem da pripremite vitaminsku salatu s divljim lukom, škampima i štapićima od rakova. Nježan okus bijelog luka divljeg češnjaka savršeno je u skladu s plodovima mora. Ovo je vrlo jednostavno i lagano jelo koje se može skuhati u samo nekoliko minuta uz minimalan napor. Stoga će recept zasigurno oduševiti domaćicu početnicu i postati joj pravo otkriće. U isto vrijeme, rezultat poslastice je nevjerojatno ukusan i ukusan. Rođaci i prijatelji bit će oduševljeni originalnim i začinskim okusom ove salate.
Međutim, ova salata ima sezonski karakter, jer divlji luk može se kupiti ili ubrati u šumi samo u proljeće. No, ako želite, možete ga zamrznuti u zamrzivaču i uživati u njegovu okusu tijekom cijele godine. Ramson je prva zdrava sočna i aromatična biljka koja nam prija nakon duge, duge i hladne zime. Sadrži mnogo vitamina, aminokiselina, eteričnih ulja, elemenata u tragovima i drugih biološki aktivnih tvari. Svidjelo mi se i to što divlji češnjak daje salati blagi nježan okus i aromu mladog češnjaka. Stoga je bolje koristiti ga navečer ili na dan kada ne morate ići na posao.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 50 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Ramson - 30 listova
- Rakovi štapići - 3-4 kom.
- Kuhane i smrznute kozice - 150 g
- Majonez - 2-3 kašike za punjenje gorivom
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
Korak po korak kuhajte salatu s divljim češnjakom, škampima i štapićima od rakova:
1. Listove divljeg češnjaka temeljito operite kako biste uklonili prašinu i prljavštinu što je više moguće. Da biste to učinili, bolje ih je namočiti nekoliko minuta u duboku zdjelu s hladnom vodom. Zatim dobro osušite papirnim ubrusom i uklonite hrapave i žilave dijelove peteljki. Korov grubo nasjeckajte i stavite u duboku zdjelu.
Da biste se riješili svijetle arome češnjaka i malo okusili, prvo morate travu preliti kipućom vodom, a zatim je ukiseliti u octu. Pročitao sam ovaj savjet na internetu, ali ga sam nisam primijenio, pa ne mogu reći o zajamčenom rezultatu.
2. Operite sirova jaja i stavite ih u lonac sa hladnom vodom tako da se međusobno dodiruju i da ne bude velika udaljenost između njih. U suprotnom, jaja mogu puknuti tokom ključanja. Nakon ključanja kuhajte ih 8-10 minuta. Kuvana tvrdo kuvana jaja prebacite u posudu sa hladnom vodom i dobro ohladite. Zatim ih ogulite i narežite na male kockice. Pošaljite ih u zdjelu divljeg češnjaka.
3. Prvo odmrznite rakove štapiće. Učinite to na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. Najbolje od svega, odmrznite ih u hladnjaku kako biste dobro očuvali teksturu i okus. Zatim narežite štapiće na kockice srednje veličine i pošaljite u zdjelu s hranom.
Za salatu koristite samo kvalitetne rakove štapiće kako ne biste pokvarili okus jela. Kada ih kupujete, pogledajte pakovanje proizvođača - "surimi" bi trebao biti prvi na popisu rabljenih komponenti. Ako je "surimi" drugi na listi, tada je kvaliteta proizvoda lošija.
4. Moji škampi su kuhani i smrznuti u ljusci. Ne možete ih kuhati, već ih samo odmrznite u hladnjaku ili stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom, ako nema vremena. Prekuhano meso postat će žilavo. Zatim ih ogulite od ljuske i narežite na srednje komade. Male kozice možete ostaviti netaknutima. No, ako želite salatu učiniti ukusnijom, oguljene kozice možete ispržiti na zagrijanom maslinovom ulju, a zatim ih staviti na papirnati ubrus i ostaviti da se ohladi. Ili zamrznute škampe prelijte kipućom vodom s dodatkom limunovog soka (pola limuna na 1 litru vode), a zatim ih ogulite. Za salatu možete koristiti i škampe iz konzerve, oguljene, smrznute tigrove kozice itd.
5. Hranu posolite i začinite majonezom. Salatu možete začiniti i kiselim vrhnjem kako biste smanjili kalorijski sadržaj jela. Ako su se škampi pržili u tavi, salatu začinite ovim uljem u kojem su se pržili - to će jelu dati poseban okus. Odgovara i preljev od maslinovog ili biljnog ulja s dodatkom bijelog vinskog octa, limunovog soka, senfa ili soja sosa (umutite proizvode dok ne postanu glatki).
6. Promiješajte sve pripremljene sastojke. Okusite salatu po ukusu i po potrebi posolite te po ukusu začinite svježe mljevenim crnim paprom. Stavite ga na tanjir za posluživanje i ukrasite po želji: škampe, sjeckane krastavce, pospite susamom itd.
Broj proizvoda za salatu s divljim češnjakom, škampima i štapićima od rakova može varirati. Ako želite da u recepturi dominiraju plodovi mora, a divlji češnjak daje samo nježnu aromu i okus, tada uzmite 2-3 puta više štapića od škampa i rakova. Naprotiv, moj glavni sastojak je divlji bijeli luk, a ostali sastojci su aditivi.
